Чи корисно регулярно їсти яловичину?

Я люблю їсти яловичий рубець, тому часто купую його для приготування їжі. Чи корисно для мого здоров'я регулярне вживання цієї їжі? (Нгок, 36 років, Ханой )

Відповідь:

Яловичий рубець – це шлунок корови, його називають яловичим рубцем, бо він має багато шарів, як книга. Це найдорожча частина коров'ячого кишечника. З давніх часів люди використовували яловичий рубець для приготування багатьох смачних страв, таких як смажені страви, страви на пару, рагу...

Однак ця частина також лякає багатьох людей, оскільки вона чорна та брудна. Якщо її неправильно обробити, вона матиме запах і стане жорсткою.

У деяких документах східної медицини стверджується, що яловичий рубець корисний для здоров'я, особливо для людей із проблемами шлунка. Однак, як і інші внутрішні органи, яловичий рубець може спричинити дисліпідемію, якщо його вживати занадто часто. Найкраще змінювати смак лише 1-2 рази на тиждень і не їсти його занадто часто. Людям з високим рівнем ліпідів у крові та серцево-судинними захворюваннями його не слід вживати.

Зверніть увагу, що під час купівлі яловичого рубця слід вибирати чорний тип для самостійної обробки; або ж можна вибрати чистий оброблений тип кольору слонової кістки. Не варто вибирати чисто білі продукти, оскільки їх можна відбілити. Купуйте в перевірених магазинах, які продають свіжі продукти того ж дня. Будьте обережні із замороженим яловичим рубцем, оскільки в деяких випадках органи влади виявляли продукти з неприємним запахом, які транспортувалися для споживання.

Доцент, доктор Нгуєн Дуй Тхін
Колишні співробітники Інституту біотехнології та харчових технологій Ханойського університету науки і технологій

Посилання на джерело