З'їжте Bun Rieu Ban Me один раз, і ви станете залежними!

Якщо ви прийдете вранці в Буон Ма Тхуот і запитаєте місцевих жителів, яка страва найпопулярніша на початку дня, відповідь точно буде бун р'є.

Бун р'ю – це страва, яка не надто вибаглива, легко їсти, доступна за ціною та популярна. Р'ю – це суміш фаршу зі свинини, сушених креветок, курячих яєць, подрібненої цибулі-шалот та невеликої кількості приправ, добре перемішана, скачана в кульки або приготована на пару в коржики, а потім опущена в каструлю з бульйоном. Вирішальним фактором для смачної миски було р'ю є, перш за все, р'ю, а потім бульйон. Щоб бульйон був смачним, його потрібно тушкувати з кістками. Залежно від ресторану, вибирайте яловичі кістки, свинячі кістки, в деяких місцях додають курячі кістки, щоб зробити бульйон солодшим.

Кухар може зменшити кількість інгредієнтів або змінити їх, щоб створити власний крабовий суп. У Буон Ма Тхуот багато людей згадують крабовий суп з локшиною Доан Кет. Наразі ресторан має багато філій, усі відкриті дітьми родини. Крабовий суп у крабовому супі з локшиною Доан Кет має характерний світло-червоний колір креветкової пасти, запах сушених креветок сильніший і дуже насичений смак. Цей особливий смак є сімейним секретом, якого немає в мисці крабового супу з локшиною більше ніде.

Бун Р'є Доан Кет з особливим крабовим супом

Справжню миску Бун Р'єу подають з тонкою рисовою локшиною, кістковим бульйоном з легким відтінком аннато, зверху посипають крабом, помідорами, свинячими шкірками та смаженою цибулею. У деяких місцях додають шматочки крові, тофу та свинячу шкіру, як-от Di Hoang Bun Rieu на вулиці Нгуєн Дик Кань (відкрито вдень), Bun Thu на вулиці Дінь Тьєн Хоанг, або окрему миску зі свинячими шкірками, як-от Huong Restaurant на вулиці Фам Хонг Тай. Якщо ви хочете, щоб миска Бун Р'єу була справді смачною, потрібно додати трохи креветкової пасти, лайма та свіжозмеленого перцю чилі.

Бун р'є Буон Ма Тхуот також привабливий своїми сирими овочами, включаючи салат, подрібнену капусту, а також в'єтнамський бальзам, трави, базилік, коріандр, кінзу, квіти банана та паростки квасолі. Раніше бун р'є продавали вранці, але з часом ця страва стала продаватися цілий день, навіть пізно вночі. Окрім традиційного краба, бун р'є також пропонує багато ситних начинок, щоб відвідувачі мали більше вибору, таких як яловичина з рідкісною скоринкою, яловичі реберця, смажений рулет зі свининою, картопля фрі, крабові котлети...

Якщо ви приїдете до Ban Me, вам неодмінно варто скуштувати тарілку справжнього крабового супу з локшиною. Тож куди б ви не пішли чи який би крабовий суп з локшиною ви не скуштували, вам доведеться вигукнути: «Bun rieu Ban Me, тільки в Ban Me він найкращий!».

Джерело: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm