40-річний магазин вермішельного супу на Заході: Літня пара, якій за 80, досі із задоволенням продає миску за 5000 донгів.

У невеликому провулку в Кантхо, 40-річна крамниця вермішельного супу 80-річної пари завжди обслуговує з доброзичливістю: клієнтів, які замовляють миску за 5000, 10 000 або 20 000 донгів... все одно обслуговують уважно.

Ресторан Bun Rieu на Заході, якому понад 40 років

Ресторан вермішельного супу, розташований в кінці провулку №8 на вулиці Тран Чіен, район Кай Ранг, місто Кантхо (раніше район Ле Бінь, район Кай Ранг, місто Кантхо), вже 40 років є знайомим місцем для багатьох відвідувачів. Відвідувачі сидять і їдять за сільськими пластиковими столиками, в тіні старих мангових дерев. Поруч протікає прохолодна річка, що веде до знаменитого плавучого ринку Кай Ранг на заході.

Ресторан не має вивіски та розташований у глибокому вузькому провулку, але його шукають багато клієнтів. Це завдяки доброзичливому стилю продажів пана Нгуєн Ван Хунга (73 роки) та пані Нгуєн Тхі Бе (71 рік) – власників магазину крабової локшини, який існує вже понад 40 років у Західній столиці.

Ресторан вермішельного супу однієї західної пари існує вже понад 40 років.

ФОТО: ТХАНЬ ДУЙ

Як завжди, близько 9-ї ранку літня пара принесла до кіоску столи, стільці та інгредієнти. Вони поставили каструлю з гарячим супом на вугільну піч, зручно розклали начинку, а потім почали вітати покупців. Майже щодня покупці приходили рано, щоб дочекатися відкриття магазину.

Як «адміністратор» ресторану, пан Хунг тепло вітає кожного гостя та пропонує йому місце. Протягом десятиліть стиль продажу вермішелі пана Хунга залишався незмінним. Він досі носить майку, шорти та темну кепку, бо цього йому достатньо, щоб дивитися на сонце. «Душа» ресторану вермішелі полягає в пані Бе. Раніше вона ні в кого не вчилася готувати вермішельний суп, а лише досліджувала рецепт та створювала власний смак.

Магазин працює з 9 ранку

ФОТО: ТХАНЬ ДУЙ

Гаряча миска локшини з ресторану місіс Бі містить качину кров, свинячу ковбасу, яловичі кульки, крабову пасту, ароматний коріандр та десятки сушених креветок, що досить привабливо. Кіоск з локшиною не надто вибагливий, але відповідає смакам багатьох відвідувачів. Однак привабливість цієї провулкової локшини полягає не лише в її складі, а й у щедрому способі продажу локшини цією подружжям 80-го року.

Утримуйте клієнтів завдяки добрій добрі настанові

У місті Кантхо є кілька магазинів локшини, які готові обслуговувати клієнтів незалежно від того, чи замовляють вони миску локшини за 5000 донгів, 10 000 донгів, 15 000 донгів, 20 000 донгів... як тут. Миска локшини за 5000 донгів не завжди «вимірюється рівномірно», але іноді вона маленька, а іноді велика.

«Багато бідних людей приходять сюди поїсти та замовляють миску локшини за 5000 донгів. Я бачу, що навіть якщо вони дорослі, з’ївши миску локшини за 5000 донгів, вони не наситяться, тому я даю їм більше. Так само, коли люди просять ще локшини, супу чи яловичих кульок, у мене не вистачає духу брати з них гроші», – сказала пані Бе.

Клієнти насолоджуються вермішельним супом у тіні старого мангового дерева.

ФОТО: ТХАНЬ ДУЙ

Завдяки щедрості літньої пари, локшина за останні 40 років приймала багатьох особливих гостей. Пані Бе продовжила: «Дотепер було безліч людей, які закінчили їсти, а потім сказали, що не мають грошей, щоб заплатити через труднощі. Або деякі люди приходили і казали, що продали в кредит, а потім поверталися, щоб заплатити пізніше. Місто таке велике, ми не знаємо, чи повернуться люди, як вони сказали, але ми з чоловіком все одно із задоволенням продаємо. Тому що я відчуваю провину, якщо у нас є їжа, а люди голодують».

Рецепт приготування вермішелі з крабовим супом, який пані Бе відкрила сама

ФОТО: ТХАНЬ ДУЙ

Нашу розмову з пані Бе та її чоловіком перервали, коли   раптово   Дівчина зайшла оплатити рахунок. Вона заплатила більше локшини, ніж замовила, що здивувало пані Бе. Дівчина сказала, що їла локшину кілька днів тому, але забула взяти готівку. Вона мала намір переказати гроші, але пані Бе не мала банківського рахунку, тому їй довелося заплатити пізніше. До речі, пані Бе не пам'ятала, бо зазвичай, коли люди їли без грошей, бабусі й дідусі не турбувалися про це, а в глибині душі просто вважали це долею.

Щедрість подружжя, якому було за 80, зігріла серця багатьох бідних людей, оскільки їхні обставини були не дуже заможними. Пані Бе розповіла, що раніше подружжя веслувало на човні, щоб продавати струганий лід та каву на плавучому ринку Цай Ранг. Коли вони більше не могли веслувати, вони перейшли на продаж локшини. У них народилося двоє синів, але обидва померли від хвороби. Один помер у віці 8 років, а іншому було понад 30. Вони отримували допомогу, тому співчували тим, хто її потребував.

Зазвичай квитки в магазині розпродаються до 14:00.

ФОТО: ТХАНЬ ДУЙ

Зараз їхнє життя все ще бідне, вони живуть у благодійному будинку. Раніше подружжю доводилося платити невелику суму грошей за будівництво будинку, тому вони позичили трохи грошей ззовні. Хоча в нього немає фасаду, цей кіоск з локшиною обирають багато відвідувачів, оскільки там можна відчути простоту та чесність західних людей.

Пані Фам Тхі Лоан Ань (31 рік, район Кай Ранг, місто Кантхо) сказала, що вона є постійною клієнткою подружжя пані Бе. «Я знаю, що вони добрі до своїх клієнтів і нужденних, тому я дуже співчуваю їм. Іноді ми з чоловіком та дітьми приходимо сюди, щоб підтримати їх. Чим більше ми їмо, тим ближче та комфортніше почуваємося. Коли ми їдемо на кілька днів, ми сумуємо за неповторним смаком крабового супу з локшиною, такого ароматного», – поділилася пані Лоан Ань.

Джерело: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm