 |
| В'єтнамська кава – спадщина, що об'єднує світ. |
Семінар було організовано Департаментом культури, спорту та туризму провінції Даклак у співпраці з Університетом культури міста Хошимін, ЮНЕСКО та Юньнанським університетом (Китай) за підтримки Trung Nguyen Legend Group та понад 200 делегатів, включаючи науковців , експертів, менеджерів, представників підприємств та організацій як з країни, так і з-за кордону.
Місцева ідентичність та глобальна цінність кави
«Глобальний ланцюг створення вартості кавової індустрії – глобальний, локальний та сталий розвиток» (Glocal and Sustainable Development: Coffee Industry Global Value Chain Top Forum 2025) зібрав майже 70 доповідей, що охоплюють різні галузі – від економіки , суспільства, культури, антропології, досліджень спадщини до технологій переробки, глобальних ланцюгів створення вартості та сталого розвитку від науковців, експертів, дослідників, організацій та підприємств, включаючи 8 видатних доповідей, представлених в прямому ефірі на програмі (6 грудня 2025 року).
Обговорюючи значення кави у глобальному ланцюжку створення вартості, у презентації «Заради визнання кавової культури ЮНЕСКО спадщиною належної практики – Активна роль громади як суб’єкта спадщини», доктор Нгуєн Тхі Тху Транг, представник дослідницької групи, заявив: «Кава – це не лише стратегічна експортна галузь, яка приносить велику кількість іноземної валюти, але й створює замкнутий економічно-культурно-соціально- туристичний ланцюжок створення вартості». Кава також аналізується в її ролі як «соціального зв’язуючого елемента», засобу комунікації, «походу на каву» для зустрічей, спілкування та побудови соціальних мереж.
 |
| Міс Тхань Туї та Чінь Туї Лінь, яка посіла перше місце, відвідали кав'ярню Trung Nguyen Legend World Coffee (вулиця Нгуєн Ван Чьєм, 7, район Сайгон, Хошимін) – унікальний кавовий простір, який поєднує в собі сутність трьох світових кавових цивілізацій з місцевим культурним відбитком Буон Ма Туот, Даклак. |
З міжнародної точки зору, у своїй презентації «Ієрархії смаків тайванської кави» професор Чун Сю-Мей поділилася своїм дослідженням тайванської кавової культури, заявивши, що «формування та еволюція кавової культури відображає соціальні зміни», та стверджуючи, що кав'ярні «це не просто місця споживання, а символічні простори, де одночасно виражаються та постійно обговорюються соціальні ідентичності, естетичні почуття та класові межі». У своєму дослідженні про те, як міські жінки вживають особливу каву в Куньміні («Дружба з пивоварінням: як міські жінки будують «спільноту філій» через споживання особливої кави в Південно-Західному Китаї»), професор Цзян Янь-жун з Юньнанського університету (Китай) наголосила на цінності кави для об'єднання громад, заявивши, що «обмін знаннями та споживання кави сформували спільноту, об'єднану дружбою та товариством, сприяючи міжкультурному діалогу».
Зокрема, підхід до кави з точки зору нематеріальної культурної спадщини з глобальними цінностями був предметом глибокого аналізу на семінарі. Департамент культури, спорту та туризму провінції Даклак заявив: «Перехід від «економіки товарної кави» до «економіки культурної кави» не лише підвищує цінність продукту, але й створює модель сталого розвитку, перетворюючи каву з сільськогосподарського продукту на креативний культурний та економічний ресурс». На семінарі доцент, доктор Нгуєн Тхі Фуонг Чам, стверджував: «Розвиток туризму на основі культурної спадщини кави – це також спосіб для кави взяти участь у процесі сталого розвитку, прагнучи гармонійного, гуманного, самобутнього та креативного суспільства».
Відповідно, на конференції було детально проаналізовано історію в'єтнамської кави, яка «вийшла за межі основної функції напою та стала символом культурної ідентичності» та вважається «яскравим прикладом поєднання глобальних елементів та місцевої ідентичності».
 |
| Всесвітній музей кави – знакова пам'ятка кавової промисловості В'єтнаму – був описаний Associated Press як «найбільший, найяскравіший та найунікальніший живий музей» та «один із 17 найкращих місць для відвідування у В'єтнамі», згідно з опитуванням провідного туристичного журналу Wanderlust. |
Даклак – кавова столиця В'єтнаму – є одночасно найбільшим регіоном з виробництва кави в країні та сховищем знань корінних народів про вирощування, обробку та насолоду кавою, формуючи багатий та самобутній «простір кавової культури», який об'єднує громади. Зокрема, на конференції, у своїй презентації «Заради визнання кавової культури ЮНЕСКО спадщиною належної практики – яскрава роль громади як суб'єкта спадщини», доктор Нгуєн Тхі Тху Транг заявила, що «знання про вирощування та обробку в Даклаку» – це яскрава, багатошарова спадщина, що втілює знання, навички, звичаї та ритуали багатьох поколінь громад Центрального нагір'я, що володіє як безперервністю, так і адаптивністю». Це сприяє формуванню нового бачення розвитку кавової промисловості В'єтнаму в рамках глобального ланцюжка створення вартості.
Підвищення цінності в'єтнамської кави у світовому ланцюжку створення вартості.
У березні 2025 року Міністерство культури, спорту та туризму видало сертифікат «Знання про вирощування та переробку кави в Дак-Лаку» як національну нематеріальну культурну спадщину. Ця наукова конференція та міжнародний форум «Глобальний ланцюжок створення вартості кавової промисловості – глобальний, місцевий та сталий розвиток» знаменує собою ще один важливий крок у процесі створення досьє «Знання про вирощування та переробку кави в Дак-Лаку», яке буде подано до ЮНЕСКО для включення до Списку належних практик охорони нематеріальної культурної спадщини людства.
 |
| Пан Джонатан Бейкер, голова Відділення ЮНЕСКО у В'єтнамі, високо оцінив відданість справі, знання та досвід місцевої влади, науковців, бізнесу та громади в їхніх зусиллях, спрямованих на те, щоб зробити каву Дак Лак джерелом культурної гордості та сприяти сталому розвитку. |
ЮНЕСКО внесла до списку світової культурної спадщини багато практик, пов'язаних з кавою, зокрема: «Арабська кавова культура та традиції» (2015), «Ефіопські кавові ритуали» (2010) та «Турецька кава» (2013). «Знання про вирощування та переробку кави в Даклаку» мають великі шанси бути внесеними до списку світової культурної спадщини ЮНЕСКО, що допоможе вшанувати знання корінних народів, підвищити цінність бренду в'єтнамської кави та підтвердити внесок Буон Ма Тхуот, Даклак, на карту світової культурної спадщини.
На семінарі пан Джонатан Бейкер, голова Відділення ЮНЕСКО у В'єтнамі, заявив: «Дослідження зі створення досьє на тему «Знання про вирощування та переробку кави в Даклаку» як нематеріальної культурної спадщини є далекоглядною та дуже своєчасною ініціативою, яка не лише є перевагою для провінції, але й відкриває можливості для В'єтнаму просувати свої культурні цінності у світі».
Це результат тривалих і безперервних зусиль відданих керівників державної та місцевої влади, а також підтримки експертів, підприємств, організацій, а також виробників і виробників кави в Буон Ма Тхуот, Даклак. Серед них Trung Nguyen Legend була згадана багатьма експертами та делегатами конференції як «один з небагатьох бізнесів, який зосереджується на інвестуванні в глибоку переробку, знайомстві світу з в'єтнамською кавовою культурою», а також «збагаченні ідентичності та відкритті шляху знань і філософії для в'єтнамської кави».
 |
| «Міс В'єтнам Тіу Ви», «Міс Інтерконтинентальний Бао Нгок» та фіналістка конкурсу «Хоанг Мі» приєдналися до тисяч місцевих жителів та туристів, щоб відсвяткувати кавову рослину на фестивалі кави Буон Ма Тхуот. |
З 2005 року Trung Nguyên Legend співпрацює з провінцією Даклак для популяризації кавової культури, пов'язаної з географічним зазначенням "Кава Буон Ма Тхуот". У 2011 році кавовий фестиваль Буон Ма Тхуот був офіційно визнаний прем'єр-міністром національним фестивалем, що приваблює тисячі любителів кави з В'єтнаму та з-за кордону.
У 2012 році на Всесвітньому економічному форумі засновник і голова Trung Nguyen Legend Group Данг Ле Нгуєн Ву запропонував «7 ініціатив для світової кавової індустрії», спрямованих на перетворення Буон Ма Тхуот, Даклак, на світовий економічний та культурний центр кави, що сприятиме залученню 20 мільярдів доларів США на рік для в'єтнамської кавової індустрії.
 |
| Представники Trung Nguyen Legend поділилися ініціативами щодо збереження та просування цінності в'єтнамської кави та кавової культури в усьому світі, прагнучи досягти 20 мільярдів доларів на рік для в'єтнамської кавової промисловості. |
Протягом понад десяти років Trung Nguyên Legend послідовно прагне реалізувати ці ініціативи. Поряд зі збереженням та урізноманітненням кавових стилів і культурних стандартів, Trung Nguyên Legend поширює робусту Buon Ma Thuot, а також в'єтнамську кавову культуру та бренд по всьому світу завдяки своєму унікальному асортименту продукції та моделі кафе.
На сьогоднішній день кава Trung Nguyen Legend вважається «дипломатичною кавою», яку обирають як подарунок для глав держав, політиків та міжнародних послів. Мережа кав’ярень Trung Nguyen Legend — це популярний «кавовий напрямок», що пропонує безліч цікавих культурних вражень у Китаї та США, і незабаром буде представлена в Австралії, Канаді, Японії, Південній Кореї, Росії, Європі та Азії…
Зокрема, філософія Coffee Dao – «Дао кави» – що походить з В'єтнаму, просвітлена та створена її засновником і головою Данг Ле Нгуєн Ву, прагнучи гуманного та співчутливого способу життя та відкриваючи стале майбутнє для світової спільноти, поширилася по всьому світу. Trung Nguyen Legend був визнаний такими міжнародними ЗМІ, як Discovery, CNN та Bloomberg, символом «Дао кави».
 |
| Відчувши дзен-каву, практику Шляху кави, пані Ванусія Ногейра, генеральний директор Міжнародної організації кави (ICO), сказала: «Я ніколи не думала, що кавою можна насолоджуватися в такий художній та філософський спосіб, як це створив Трунг Нгуєн Ледженд». |
У процесі глобальної інтеграції в'єтнамська кава, пов'язана з місцевою культурною ідентичністю та знаннями, формує багату систему культурних цінностей, сприяючи позиціонуванню Буон Ма Тхуот, Даклак – кавової столиці В'єтнаму – на світовій карті культурної спадщини та креативних індустрій. Підтримка уряду та відповідних міністерств, місцевої влади, а також зусилля бізнесу та громади сприятимуть розвитку в'єтнамської кавової промисловості, роблячи її не лише стратегічним сільськогосподарським продуктом, але й символом сталого розвитку та національної ідентичності в усьому світі.
Джерело: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html
Коментар (0)