Три в'єтнамські кави серед 10 найкращих напоїв Південно-Східної Азії

В'єтнам виділяється трьома кавовими напоями у топ-10 найкращих напоїв Південно-Східної Азії, демонструючи клас та креативність у міжнародній кулінарній культурі.

Бармен прикрасив яєчну каву зображенням Вежі Черепах.

В'єтнам продовжує залишати сильний слід на міжнародній кулінарній карті, особливо в Південно-Східній Азії, коли три кавові напої були відзначені відомим кулінарним веб-сайтом Taste Atlas у топ-10 зі списку 62 найкращих напоїв регіону.

Лідером серед в'єтнамських напоїв є кава з льодом, яка посідає третє місце. Taste Atlas описує її як гармонійне поєднання міцної кави , згущеного молока та льоду, що створює неперевершений, самобутній смак.

Сильну гіркоту кави пом'якшує солодкий, жирний смак згущеного молока, що поєднується з прохолодою льоду, створюючи справді в'єтнамські враження.

Традиційно, каву з льодом та згущеним молоком готують із кави середнього або грубого обсмаження, зазвичай робусти, за допомогою крапельного фільтра. Потім каву наливають на лід, змішують зі згущеним молоком і подають у високому келиху. Сьогодні варіант з використанням еспресо та згущеного молока є не менш привабливим.

В'єтнамська чорна кава посіла 6-те місце. Хоча це популярний напій у всьому світі, саме типові в'єтнамські інгредієнти допомагають йому здобути популярність.

За даними Taste Atlas, кава була завезена до В'єтнаму французами в середині 19 століття, і В'єтнам швидко став одним з найбільших виробників кави у світі , зокрема лідером в експорті робусти.

Робуста — найпоширеніший сорт кави у в'єтнамській культурі. Ці зерна мають сильний, гіркий смак, менш кислі та іноді залишають легкий терпкий післясмак.

Особливий смак робусти ще більше посилюється завдяки повільному процесу обсмажування; в деяких місцях зерна також обсмажують з маслом, цукром і навіть какао або ваніллю. Для тих, хто любить чистий смак, склянка чорної кави без цукру завжди є стандартним вибором.

Яєчна кава , фірмовий напій Ханоя, – це ідеальне поєднання міцного смаку кави та насиченого смаку збитого яєчного жовтка. Це справді привабливий напій для туристів, які приїжджають до столиці.

Яєчна кава , відомий напій Ханоя, входить до топ-10. Яєчну каву описують як солодкий, насичений напій, що поєднує робусту з ніжним вершковим шаром збитих яєчних жовтків та згущеного молока. Яєчну суміш збивають близько 10 хвилин і варять до однорідної маси, створюючи характерний шар піни.

Традиційно каву пропускають через фільтр, а потім поливають шаром збитих яєць. Цей напій був створений у 1950-х роках і залишається символом ханойської кухні.

Окрім першої десятки, багато інших в'єтнамських напоїв продовжують займати високі позиції, такі як чай «Лотос» (12), холодний йогурт (23), яблучне вино (26), вино з банок (29) та чорне клейке рисове вино (31).

Багато інших унікальних кав, таких як солона кава та кокосова кава, також з'явилися в рейтингу, що демонструє різноманітність та креативність в'єтнамської культури напоїв.

Перше місце у списку з 62 найкращих напоїв регіону посідає тайський червоний молочний чай; друге — біла кава з Іпоха, Малайзія.

Протягом багатьох років в'єтнамська кава постійно отримувала похвалу та визнання у низці престижних міжнародних газет. Раніше, у 2023 році, Taste Alas також поставив в'єтнамську каву з льодом на друге місце серед 10 найвище оцінених кавових напоїв у світі.

У 2022 році канадський журнал про подорожі The Travel склав список країн з найкращою кавою у світі, в якому в'єтнамська кава була згадана першою.

У 2020 році у статті на CNN «Чому світ прокидається до в'єтнамської кави » в'єтнамську каву було представлено як популярний напій з багатьма різними способами приготування.

Газета «Нью-Йорк Таймс» також опублікувала у березні 2020 року статтю під назвою «У В’єтнамі кавова культура сповнена нової енергії» , у якій зазначалося, що в’єтнамська кава стає національним брендом із різноманітними та унікальними смаками.

Більше того, в'єтнамська фільтрована кава та особлива кава з льодом та молоком – це напої, які завжди хвалять міжнародні політики, глави держав, такі як президент США Обама, та всесвітньо відомі зірки, і які вони з нетерпінням чекають, коли приїжджають до В'єтнаму.

Збір кави в Дак Лаку.

Каву завезли до В'єтнаму у 1857 році французькі місіонери та випробували на півночі (Нінь Бінь, Тхань Хоа) разом із сортом арабіки, але безуспішно. Потім її завезли до Центрального нагір'я (Дак Лак) і вона швидко розвивалася завдяки ідеальному клімату та ґрунту, особливо сорту робуста, перетворивши В'єтнам на світового експортера кави .

Наразі кава стала однією з ключових промислових культур стратегічного значення, її площа по всій країні становить близько 680 000 гектарів.

Хоча це імпортний напій, в'єтнамська кава з часом виробила свій унікальний стиль, що чітко відрізняється від європейських.

Цей особливий смак походить від різноманітності рослини, характеристик ґрунту, клімату, кількості опадів, сонячного світла і навіть висоти, на якій рослина росте.

Сьогодні в'єтнамська кава використовується для приготування багатьох насичених та унікальних напоїв з привабливими ароматами, серед яких найвизначнішою є робуста Буон Ма Тхуот – темно обсмажена кава , злегка кисла, густа та насичена смаком. Ця насичена робуста відіграла важливу роль у знайомстві світу з в'єтнамською кавою .

В останні роки В'єтнам став однією з провідних країн з експорту кави , демонструючи вражаючі показники зростання.

Накопичений обсяг експорту кави з початку року до 15 листопада 2025 року сягнув майже 1,35 мільйона тонн на суму 7,64 мільярда доларів США, що на 14,6% більше за обсягом та на 62,3% за вартістю порівняно з аналогічним періодом 2024 року.

Джерело: https://baoquocte.vn/ba-mon-ca-phe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-336917.html