1. Інгредієнти для приготування супу з баклажанів та квасолі з м'ясом

Баклажан: 2 фрукти
Помідори: 3
Свиняче черево: 200 г
Тофу: 2 шматочки
Шалот: 2 цибулини
Зелена цибуля: 2 стебла
Часник: 4 зубчики
Олія
Порошок куркуми: 10 г
Рибний соус: 10 г
Перилла: 1 жменя
Пайпер Лолот: Кілька листків
Трохи поширених спецій: сіль/цукор/приправа в порошку

Вид риб'ячого черева 2.jpg
Інгредієнти для приготування супу з баклажанів та квасолі з м'ясом. Фото: dienmayxanh

2. Як приготувати суп з баклажанів та квасолі з м'ясом

Крок 1 : Підготуйте інгредієнти

Баклажани помийте, наріжте невеликими шматочками, щоб можна було їх відкусити, потім замочіть у розведеній солоній воді приблизно на 15-20 хвилин, щоб видалити весь сік і токсини та запобігти почорнінню баклажанів.

Промийте свиняче черево солоною водою, а потім чистою водою. Потім злийте м’ясо в кошику та наріжте невеликими кубиками розміром на один укус.

Помийте та наріжте зелену цибулю. Очистіть та наріжте шалот і часник. Помийте та наріжте помідори часточками. Помийте та наріжте листя перили та бетеля.

Крок 2 : Обсмажте квасолю

Розігрійте пательню на плиті та додайте олію. Переконайтеся, що кількості олії достатньо, щоб покрити половину тофу. Коли олія нагріється, додайте тофу та смажте, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими, потім вийміть тофу та злийте олію.

Крок 3 : Приготування супу з баклажанів та свинини

Поставте каструлю на плиту, додайте 1 столову ложку олії та розігрійте. Коли олія нагріється, додайте нарізану цибулю-шалот і часник і обсмажте.

Коли цибуля та часник запашать, додайте баклажани та смажте приблизно 6-7 хвилин, поки баклажани трохи не стануть м’якими, потім додайте 2/3 часточок помідорів та смажте разом.

Додайте до баклажанів 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку порошку приправи, пів чайної ложки порошку куркуми. Далі додайте приблизно 1 невелику миску води в каструлю з баклажанами та варіть ще 4-5 хвилин.

Далі додайте свинячу грудинку та готуйте разом. Готуйте, поки м’ясо не стане твердим, потім додайте в каструлю воду, щоб вона покрила м’ясо.

Коли вода закипить, додайте тофу та решту 1/3 помідорів, варіть ще 2-3 хвилини, потім додайте зелену цибулю, периллу та листя бетеля і варіть ще 1-2 хвилини, після чого вимкніть вогонь.

Крок 4 : Насолоджуйтесь

Розлийте суп з баклажанів та квасолі по тарілках та подавайте. Насолоджуйтесь супом з баклажанів та квасолі, поки він гарячий, щоб повною мірою насолодитися його смаком.

Тушковані баклажани з квасолею та свининою – це проста, але смачна страва. Ви можете їсти тушковані баклажани з квасолею та свининою з рисом або локшиною, обидва варіанти дуже смачні.

риб'ячий живіт 1.jpg
Тушкований суп з баклажанів та квасолі – смачна та поживна страва. Фото: bachhoaxanh

3. Примітки щодо приготування супу з баклажанів та квасолі з м’ясом

Щоб приготувати смачний суп з баклажанів та квасолі, слід вибирати злегка вигнуті баклажани. Тому що саме такі баклажани добре розвинені, ростуть нормально, мають гарний смак і є дуже поживними.

Вибирайте баклажани з гладкою, яскравою шкіркою, однорідного кольору, блискучими, твердими на дотик, а плодоніжка та шкірка баклажана з'єднані.

Обережно натисніть на шкірку баклажана. Якщо після натискання на шкірці залишається заглиблення, баклажан стиглий. Якщо баклажан твердий на дотик, а колір змінюється з фіолетового на світло-фіолетовий, він стиглий. Виберіть старі баклажани для приготування.

Оберіть свинячу грудинку з гармонійним поєднанням жиру та нежирного м’яса, не забагато і не замало кожного. Це запобіжить тому, щоб м’ясо було жирним через надмірну кількість жиру або сухим через недостатню його кількість.

Хороша свиняча грудинка матиме яскраво-червоний колір та помірно насичений. Якщо вона занадто темна, м’ясо старе або довго зберігалося. Якщо колір занадто темний, м’ясо було оброблено хімікатами.

Смажте тофу на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору з одного боку, перш ніж перевернути, щоб не поламати його. Обережно помішуйте під час приготування, щоб не пошкодити інгредієнти.

Для готового продукту потрібні м’які, солодкі баклажани, змішані з жирним м’ясом, насичений тофу та мерехтливий золотистий бульйон. Листя перили та бетеля мають бути ароматними, але не перевареними.

Вище наведено інструкцію з приготування супу з баклажанів та квасолі, до якої ви можете звернутися, щоб урізноманітнити своє щоденне меню.

Удачі вам з рецептом супу з баклажанів та свинини!

>> Дивіться більше смачних рецептів щодня

Смажені баклажани з м’ясом легко приготувати для сімейних обідів . Баклажани не тільки корисні для здоров’я, але й можна переробити на багато смачних страв. Господиням варто спробувати поєднувати баклажани з м’ясом, соєвим соусом та багатьма спеціями.