Тайський чай робить прорив завдяки застосуванню науки і технологій

Тай Нгуєн здавна відомий як колиска в'єтнамської чайної промисловості, а чайна продукція має відомі бренди як вдома, так і за кордоном. В умовах глибокої інтеграції та сильного впливу четвертої промислової революції, чайна промисловість Тай Нгуєн стикається з необхідністю впроваджувати інновації в методи виробництва, покращувати якість продукції та розширювати ринок.

Цифровізація сфер розвитку та управління ланцюгом створення вартості

Одним із ключових рішень є застосування науки і технологій (Н&Т) і цифрової трансформації до всього ланцюжка створення вартості чаю – від виробництва, переробки до споживання. Це неминуча тенденція та стратегічне рішення для підвищення цінності та сталого розвитку.

Згідно зі статистикою, у провінції Тай Нгуєн наразі вирощується близько 22 200 гектарів чаю, а обсяг виробництва свіжих чайних бруньок сягає понад 273 000 тонн на рік, що приносить близько 13 800 мільярдів донгів місцевій економіці . Багато чайних продуктів провінції отримали 4-зірковий та 5-зірковий сертифікат OCOP, що підтверджує їхню якість та позиції на внутрішньому та міжнародному ринках. Чай є не лише ключовим сільськогосподарським продуктом, але й культурним і туристичним символом провінції.

Щоб відповідати вимогам інтеграції, Тхай Нгуєн сприяла оцифруванню даних про площі вирощування чаю. На сьогоднішній день провінція керує 95 кодами зон вирощування з 538 гектарами, з яких 62 призначені для чайних дерев. Ця оцифрування допомагає зробити процес виробництва прозорим, обмежити зловживання хімікатами та підтримувати швидке відстеження за допомогою QR-кодів – важливий фактор для дотримання експортних стандартів.

Крім того, Тай Нгуєн також впроваджує цифрову платформу VNPT-Green, яка дозволяє фермерам та кооперативам оновлювати електронні щоденники, записуючи весь процес догляду, удобрення та обприскування. Додаток інтегрує технології Інтернету речей, штучного інтелекту та ГІС для моніторингу шкідників, прогнозування продуктивності та підтримки виробників чаю у своєчасному коригуванні методів догляду. Зокрема, система надсилає ранні попередження про погоду та шкідників по телефону, допомагаючи фермерам мінімізувати ризики, підвищити продуктивність на 10-15% та знизити виробничі витрати на 5-7%.

Тай Нгуєн застосував науку, технології та цифрову трансформацію у процесі виробництва, обробки та споживання чаю.

Розширення електронної комерції та відстеження

На етапі обробки активно застосовуються сучасні технології: автоматична машина для обсмажування чаю, вдосконалена машина для скручування, система сушіння з використанням чистої енергії... Нові лінії допомагають зберегти характерний смак тайського чаю Нгуєн, покращити якість та забезпечити безпеку харчових продуктів, особливо відповідно до міжнародних стандартів.

Чайна промисловість Тай Нгуєн спочатку пов'язала свою продукцію з платформами електронної комерції, такими як TikTok Shop, Shopee тощо. Багато 4- та 5-зіркових продуктів OCOP споживаються онлайн, розширюючи внутрішні та зовнішні ринки.

Водночас, технологія QR-кодів застосовується до упаковки, що допомагає споживачам легко відстежувати походження продуктів, підвищуючи довіру та прозорість на ринку. Водночас, провінція досліджує застосування технології блокчейн для захисту даних та підвищення прозорості відстеження, особливо на ринках високого класу.

Завдяки просуванню застосування науки і технологій та цифрової трансформації, чайна промисловість Тай Нгуєн досягла багатьох позитивних результатів: 96% кооперативів та чайних підприємств оцифрували дані та оновили їх у централізовану систему управління; завершили видачу кодів зон вирощування для сотень гектарів чаю, що відповідає експортним вимогам; сформували систему великих даних для управління чайною промисловістю, інтегрували штучний інтелект для аналізу та прогнозування виробництва; збільшили вартість продукції на 15-20% завдяки прозорості процесів та розширенню цифрових каналів збуту.

Щоб продовжувати просувати свої переваги, Тай Нгуєн поставила перед собою конкретні цілі до 2030 року, такі як розширення чайних площ по всій провінції до 24 500 гектарів, з продуктивністю 300 000 тонн свіжих бутонів/рік; 70% чайних площ сертифіковані як GAP, органічні та мають код регіону вирощування; 100% чайних переробних потужностей забезпечують стандарти безпеки харчових продуктів; щонайменше 250 продуктів OCOP 3-5 зірок; завершення цифровізації 100% площ вирощування чаю та виробничих ланцюгів по всій провінції; навчання цифровим навичкам фермерів та кооперативів, створення людських ресурсів для високотехнологічного сільського господарства; сприяння дослідженням нових сортів чаю, органічного землеробства, глибокої переробки, збільшення експортної вартості;...

Джерело: https://phunuvietnam.vn/che-thai-but-pha-nho-ung-dung-khoa-hoc-cong-nghe-20250726132316436.htm