Приголомшена в'єтнамським, але «дуже західним» підносом з пожертвами на честь повного місяця в січні, як у хорошої матері в Ханої.

GĐXH - Піднос для пожертвування повного місяця першого місячного місяця доброї матері Хуєн Лінь (нар. 1990) витончено оздоблений у розкішному західноєвропейському кулінарному стилі, створюючи ідеальне поєднання смаку та мистецтва.

У вологій атмосфері перших весняних днів у місті Тай, PV поспілкувався та поділився з пані Хуєн Лінь (35 років, з Тьєнзянга ), яка зараз мешкає в Ханої.

Гарна і добра мати Хуєн Лінь на кухні. (Фото: NVCC)

Для пані Лінь кухня — це не лише місце для приготування їжі, а й творчий простір, сповнений любові та пристрасті. Щоб страва була ідеальною, кожен інгредієнт має бути ретельно відібраний, кожен крок має бути виконаний належним чином, все поєднується разом, створюючи особливий смак.

Як професійний візажист, пані Лінь рідко має вільний час протягом дня, проте у важливих випадках вона все одно хоче особисто піти на кухню, щоб приготувати повноцінні та красиві страви.

Пані Лінь, якій майже 40 років, все ще має красу жінки 30 років, що викликає захоплення та похвалу у користувачів мережі.

(Фото: NVCC)

У розмові з PV Gia Dinh va Xa Hoi пані Лінь поділилася: « Маючи пристрасть до кухні, щоразу, коли я готую, я хочу вкладати свою душу в страву, створювати духовні зв’язки та надихати оточуючих».

Я люблю готувати з дитинства, а коли в мене з'явилася сім'я, я ще більше захотів готувати для своєї родини найсмачніші страви. Це була мотивація та мета, яка спонукала мене шукати, досліджувати та створювати в'єтнамські страви у західноєвропейському стилі. Я хочу, щоб моя родина мала багато досвіду з новими стравами, які відрізняються від традиційних страв Тет.

Нещодавно пані Лінь пішла на кухню, щоб приготувати піднос для підношень у західному стилі на повний місяць для першого місячного місяця з 11 страв:

Курка без кісток з грибним соусом.

- Булочки з грибами чар сіу.

- Смажений мангольд з макаронами та яловичиною.

- Суп з яловичими реберцями «Подвійне щастя».

- Рисові кульки з креветковою вутиною.

- Салат з креветок на пару та свинячих вух.

- Смажений манду.

- Мус із зеленого чаю та маракуї.

- Смажений рис зі свинячими щоками.

Холодна локшина.

Піднос для пожертвувань на повний місяць у січні доброї матері Ха Тхань Хуєн Лінь. (Фото: NVCC)

Кожна страва, від смаку до кольору, ретельно готується пані Лінь, створюючи ідеальний баланс, немов яскрава картина.

Суп з яловичими реберцями «Подвійне щастя» (Фото: NVCC)

У супі з яловичими реберцями «Подвійне щастя» домогосподарка Хуєн Лінь майстерно поєднує солодкий бульйон із добре тушкованих яловичих ребер із грибами, коренем лотоса та шматочками червоних рибних котлет «Подвійне щастя», створюючи гармонійне ціле від смаку до кольору.

Солодкі та ніжні яловичі реберця, замочені в насиченому бульйоні.

- Гриби та корінь лотоса хрусткі та насичені, додають страві смаку та свіжості.

- Рибний пиріг «Подвійне щастя» червоного кольору символізує удачу та процвітання.

Тарілка гарячого супу, повного кольору, аромату та смаку, створює затишну та розкішну атмосферу для сімейної трапези.

Страва зі смаженим рисом зі свинячими щоками не лише приваблива на смак, але й вражає своєю креативною та красивою подачею. (Фото: NVCC)

Смажений рис смажиться до золотисто-коричневого кольору, утворюючи привабливу форму пташиного гнізда, всіяну скибочками чорних оливок, схожими на «яйця». Зверху викладаються смажені свинячі щоки з ароматним, ніжним м’ясом, змішаним з легкою хрусткою шкіркою, що додає йому особливої ​​смакоти.

Пані Лінь сказала, що смажений рис зі свинячими щоками – це страва, яка займає найбільше часу: «Найскладніша страва для приготування – це смажений рис зі свинячими щоками. Це страва, але її потрібно розділити на три окремі етапи. Свинячі щоки потрібно смажити окремо, і смажений рис також потрібно смажити окремо».

Найдовше — це вирізати кошик із папугами, щоб у нього був салат. Я маю зробити це напередодні ввечері, щоб наступного дня його можна було швидко подати.

Рис з креветковою пастою – креативний та насичений місцевим смаком. (Фото: NVCC)

Ця страва з рису з креветковою пастою не лише має насичений смак батьківщини, але й створена пані Лінь у вишуканій та привабливій варіації. Клейкий білий рис та фіолетовий клейкий рис поєднані в красиві круглі скибочки, зовні покриті шаром пікантної нитки. Начинка всередині всіяна золотистими яєчними нитками разом зі свіжими, солодкими вареними креветками, що підкреслює насичений смак.

Родзинкою є скибочки червоного кореня лотоса у формі квітів, прикрашені кількома свіжими зеленими листочками м'яти, що одночасно красиво і робить страву більш освіжаючою.

Гармонія між кольором, ароматом та смаком допомогла страві з рисом та пастою з креветок стати родзинкою на підносі, змушуючи всіх захоплюватися красою та майстерністю шеф-кухаря.

Смажений манду – хрусткий, автентичний корейський смак.

Особливістю смаженого манду від Linh є:

- Манду представлений на кожній гарній білій ложці, у поєднанні з золотистим пюре з солодкої картоплі знизу, одночасно солодкий і жирний, що створює привабливі кольори.

- Червоні зерна граната вкриті цятками, немов дорогоцінні камені, створюючи баланс між солодкістю, легкою кислинкою та насиченістю.

- Свіжа зелень коріандру та петрушки для прикраси, що додають свіжості та гармонії.

Пані Лінь поділилася, що це улюблена страва завдяки хрусткій скоринці та насиченій начинці. Після смаження кожен корж надувається, стає золотисто-коричневим та видає привабливий аромат.

«Я хочу створити сюрприз та захоплення для своєї родини на святкування Тет, тому я витрачаю багато часу на приготування смачних, красивих та унікальних страв», – сказала Хуєн Лінь. (Фото: NVCC)

Тушкована свинина – це звичайна страва у в'єтнамській кухні, але ця подача страви вже зведена до рівня витвору кулінарного мистецтва:

- Наріжте свиняче черево квадратиками, перев’яжіть листям зеленої цибулі або нитками коричневого агару, створюючи відчуття маленьких, гарненьких «подарункових коробочок».

- Тушковане з насиченим смаком у мерехтливому карамельному соусі, що підкреслює аромат свіжого зеленого перцю, смаженого часнику та спецій, що пронизують кожну клітковину м'яса.

- Шматочки квітки лотоса з білого кореня лотоса, витонченої форми, що додають страві елегантності.

- Цілий зелений перець, смажені зубчики часнику, змішані з м’яким, жирним тушкованим м’ясом, додають пікантного, теплого смаку.

Майстерно сформовані пельмені з грибами ча сіу змушують усіх хвалити їхнього виробника. (Фото: NVCC)

Це страва з грибних галушок з начинкою ча сіу, подана надзвичайно художньо та делікатно:

Основні характеристики страви:

- Шкірка пельменів має форму справжнього гриба, з гарним натуральним коричневим шаром кракелюру.

- Насичена, м’яка та солодка начинка чар сіу в поєднанні з ароматним соусом створює ідеальне поєднання скоринки та начинки.

- Торт подається на тарілці, прикрашеній свіжими зеленими овочами, їстівними квітами та червоним банановим листям, що підкреслює розкішну та сучасну красу.

Цей торт не тільки смачний, але й приємний на вигляд, дуже підходить для вечірок та фуршетів.

Курка без кісток з грибним соусом. (Фото: NVCC)

Це страва з курки без кісток з грибним соусом, яка готується та подається дуже ретельно:

Основні моменти страви:

- Курку майстерно очищають від кісток, зберігаючи блискучу золотисту шкірку, м’яке та солодке м’ясо, нарізають на невеликі шматочки.

- У поєднанні з такими грибами, як гливи та королівські гливи, допомагає збільшити природну солодкість.

- Соус блискучий, легкий і пронизує кожен шматочок курки, створюючи насичений, жирний, але не жирний смак.

- Прикрасьте зеленим бок-чой, червоним перцем та листям м'яти, і те, й інше гарне, і ароматне.

Смак під час насолоди:

- Курка ніжна, не суха, змішана зі смаком свіжих грибів, насичений соус, трохи жирна, але все ж легка.

- Зелень відварюють до повної готовності, зберігаючи її хрусткість і солодкість, подають до страви для збалансування смаку.

Ця страва підійде для сімейних вечірок, банкетів чи зустрічей гостей, гарантовано буде смачною та красивою.

За словами пані Лінь, важливим для створення чудових смаків на таці страв є вибір свіжих інгредієнтів, підготовка та збалансування спецій. (Фото: NVCC)

Далі йде страва з креветок на пару з пташиним гніздом, яка має дуже креативну та красиву подачу:

- Свіжі креветки готуються на пару цілими, зберігаючи свій гарний блискучий оранжево-червоний колір, міцне м'ясо та природну солодкість.

- Викладіть креветки поверх смаженої обгортки з вонтонів, утворюючи золотистий, хрусткий кошик.

- Знизу викладено барвистий овочевий салат: фіолетова капуста, морква, огірки, цибуля... змішані з деревними вушками та смаженим кунжутом, що створює кисло-солодкий, освіжаючий смак.

Ця страва легка та з низьким вмістом жиру, підходить для закусок або додається до меню в ті дні, коли хочеться поласувати простими, але все ж вишуканими морепродуктами.

Холодна локшина. (Фото: NVCC)

На зображенні — холодна локшина, яку в корейській кухні зазвичай називають Ненмьон, або її японський варіант — Зару Соба. Відмінними особливостями цієї страви є:

- Холодна локшина темно-коричневого кольору, жувальна та прохолодна, виготовлена ​​з гречаного борошна або суміші пшеничного борошна.

- Бульйон легкий, має помірно солодкий, кислий та солоний смак, зазвичай це яловичий бульйон або фруктовий оцет, додайте трохи льоду, щоб він залишався холодним.

Однак, не всі можуть їсти цю страву. Тому ви можете вибирати відповідно до вподобань членів вашої родини та підбирати альтернативні страви з локшиною відповідно до загальних уподобань більшості.

Ця страва не лише збагачує трапезу, але й є чудовим джерелом поживних речовин для здоров'я. (Фото: NVCC)

Смажений мангольд з пастою «метелики» та яловичиною – це унікальне поєднання яскравих кольорів мангольду, м’якої, ароматної текстури яловичини та чудової пасти у формі дуги, що створює страву, що смажиться одночасно смачною та красивою.

Видатні характеристики:

- Райдужний мангольд: має привабливі фіолетовий, червоний та зелений кольори, містить багато вітамінів та антиоксидантів.

- Солодка та ніжна яловичина: смажена до готовності, просочена спеціями.

- Паста у формі милого бантика: середньої ступні приготування, пружна та смачна, що створює унікальну родзинку страви.

Насолоджуйтесь цією стравою, ви відчуєте гармонію між свіжим смаком овочів, жирним смаком яловичини та насиченим смаком локшини.

Торт має легкий смак, аромат зеленого чаю, жирний, але не різкий, швидко тане в роті. (Фото: NVCC)

Це неймовірно милі мусові тістечка з зеленого чаю, чарівними формами панд та ніжною, кремовою зеленою глазур'ю з матча.

Мусовий шар гладкий, з ледь помітним смаком зеленого чаю, характерною легкою гірчинкою, у поєднанні з насиченими вершками.

Основа для бісквіту з зеленим чаєм, наведена нижче, пухка та допомагає збалансувати солодкість, не будучи надто насиченою.

Прикрасьте торт пандами, зробленими з зефіру або місячного тістечка, щоб створити жвавий та привабливий вигляд. Додайте маленькі квіти та зелене листя, щоб створити відчуття маленького саду на торті.

Це десерт для сімейної вечері Хуєн Лінь.

Крім того, мами також можуть замінити їх іншими ароматизованими тістечками залежно від своїх уподобань.

Коли випромінюється пристрасть до кухні, кожна страва оживає та може розповісти історію – історію про теплі сімейні зустрічі, радість відкриття нових смаків чи безмежну творчість.

«З пристрастю до кулінарії ми не лише створюємо смачні страви, а й малюємо яскраву картину емоцій та спогадів. Це чарівний зв’язок між кухарем та людиною, яка насолоджується, що робить кухню мистецтвом, а приготування їжі – натхненною подорожжю. Якщо у мене буде час, я все одно навчуся та поділюся з усіма своїм кулінарним досвідом», – поділилася пані Хуєн Лінь.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm