Маловідоме використання зеленої квасолі при діабеті

Чашка сирої зеленої квасолі містить близько 31 калорії, 1,8 грама білка, 7 грамів вуглеводів, 2,7 грама клітковини та 0,2 грама жиру, а також багато інших корисних поживних речовин. Однією з головних переваг зеленої квасолі для людей з діабетом є те, що ця рослина має низький глікемічний індекс, згідно з інформаційним сайтом про здоров'я Everyday Health (США).

Зелена квасоля багата на білок і клітковину, що допомагає добре контролювати рівень цукру в крові.

Завдяки низькому глікемічному індексу, люди з діабетом можуть вживати помірну кількість машу, не впливаючи на рівень цукру в крові. Це робить маш корисною закускою, коли люди відчувають голод між прийомами їжі.

Крім того, зелена квасоля багата на клітковину. Клітковина відіграє важливу роль у регулюванні рівня цукру в крові, уповільнюючи травлення та засвоєння поживних речовин. Завдяки цьому кількість глюкози з їжі надходитиме в кров повільно, уникаючи різкого підвищення рівня цукру в крові після їжі. Цей ефект допоможе краще контролювати рівень цукру в крові.

Крім того, зелена квасоля містить значну кількість вітамінів і мінералів, необхідних для загального здоров'я. Вона є чудовим джерелом вітаміну С, який допомагає підтримувати імунну функцію та загоєння ран. Це особливо важливо для людей з діабетом, чия імунна система більш вразлива.

Зелена квасоля також містить вітамін К, який необхідний для згортання крові та здоров'я кісток. Зокрема, вітамін К допомагає створювати білки, необхідні для формування кісток. Деякі дослідження показали, що дієти, багаті на вітамін К, пов'язані з кращою фізичною функцією та зниженим ризиком травм, таких як переломи стегна, внаслідок падінь у літніх жінок.

Крім того, зелена квасоля містить антиоксиданти бета-каротин і лютеїн. Ці сполуки допомагають боротися з оксидативним стресом, спричиненим високим рівнем цукру в крові, тим самим сприяючи зниженню ризику хронічних захворювань, часто пов’язаних з діабетом.

Крім того, бета-каротин і лютеїн дуже корисні для здоров'я очей. Багато досліджень показують, що вони допомагають знизити ризик макулярної дегенерації.

Зелену квасолю можна готувати різними способами: готувати на пару, варити, смажити або додавати до щоденних салатів, повідомляє Everyday Health .

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/cong-dung-it-nguoi-biet-cua-dau-xanh-voi-benh-tieu-duong-185231220231314805.htm