Згорблена спина, зігнуті коліна, «шкребучи гроші» по камінню

Кам'янистий пляж, розташований уздовж узбережжя комуни острова Там Хай (район Нуй Тхань, провінція Куангнам ), має ширину близько 10 гектарів, занурюється під воду під час припливу та оголюється під час відпливу.

Рау ксоа (вид морських водоростей, що ростуть на скелястих рифах, використовуються для приготування ксю ксоа - страви, схожої на желе, яка має охолоджувальний ефект влітку) розкидані по всьому кам'янистому пляжу.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — Коли відплив, люди стікаються до скелястого узбережжя Там Хай, щоб зібрати рау соа.

Щодня десятки місцевих жителів приїжджають сюди, щоб зібрати цей вид морських овочів, продати його домогосподарствам, які виробляють «сю сюа», або продати торговцям, які розвозять його в різні місця для споживання.

У червні та липні відплив зазвичай відступає пізно вдень. Рівно о 15:00 пані Нгуєн Тхі Хай (67 років, комуна Там Хай) одягає капелюха, тримає долото та ніж із загнутим одним кінцем і підходить до кожного каменя з прикріпленим до нього рау соа, щоб зішкребти його.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — Більшість людей, які голять рау ксоа, — жінки.

На кам'янистому пляжі багато мушель, устриць та гострого каміння, тому жінки, які тут заробляють на життя, повинні носити рукавички, шкарпетки та захисне взуття.

За словами пані Хай, рау соа росте цілий рік, але його видобуток залежить від припливу. Щомісяця, з 9-го по 15-те та з 29-го по 3-тє число за місячним календарем, коли відплив, кам'янистий пляж оголюється. В інші дні глибина води в цій зоні сягає майже 2 метрів, що унеможливлює його видобуток.

Професія «шкребти гроші» на камінні в комуні острова Там Хай ( відео : Нго Лінь).

Щоб зібрати рау ксоа під морською водою, кожна людина повинна тягнути велику пластикову миску та повільно йти, щоб знайти кущі рау ксоа, що чіпляються за скелі. Водорості, які люди називають рау ксоа, темно-жовтого кольору, тому їх дуже важко побачити під морською водою.

«Щоб знайти овочі, потрібно йти повільно та нахилитися. Якщо овочі ростуть нещільно, їх потрібно зривати руками. Якщо вони чіпляються за каміння, потрібно використовувати долото або ніж, щоб зішкребти їх з каміння», – поділилася пані Хай.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — Щоб зібрати рау ксоа, яка міцно прилипає до скель, люди використовують долото або ніж із загнутим одним кінцем для шкребіння.

Після збору врожаю рау ксоа очищають, видаляючи сміття та коралові камені, що все ще прикріпилися до коріння. Потім овоч сушать перед продажем.

В середньому, щодня, з 15:00 до 18:00, пані Нгуєн Тхі Хонг (57 років, комуна Там Хай) збирає близько одного кілограма сушених овочів, заробляючи 350 000 донгів.

Пані Хонг сказала, що пік сезону збору врожаю рау соа припадає на початок другого місяця за місячним календарем, але зараз сезон овочів майже закінчився.

Окрім виробництва рау соа, мешканці острівної комуни Там Хай також можуть цілий рік використовувати морські продукти, такі як збирання морських водоростей, варення з морських водоростей, копання молюсків, лов крабів... кожен сезон має свої власні продукти, працюючи цілий рік, не турбуючись про безробіття.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — Старанно зішкребіть трави з кожного каменю.

«Якщо говорити про збагачення, то ми не можемо, але ми можемо заробляти достатньо їжі, одягу та освіти для наших дітей. Острів’яни залежать від моря цілий рік, щоб заробляти на життя. Сильні, здорові чоловіки ловлять рибу далеко від берега, а жінки та люди похилого віку залежать від морських овочів, щоб заробляти на життя», – щиро посміхнулася пані Хонг.

Робота зі збору рау ксоа залишає руки жінок мозолистими від порізів від устричних мушель, ноги бліднуть, виразкуються від морської води. Однак щодня жінки острівної комуни повертаються додому зі сміхом та радістю. Тому що невелика сума грошей, зароблена після кожного важкого робочого дня, допомагає їм покривати витрати на проживання, поки чекають на рибальські човни своїх чоловіків та дітей.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — Після збору рау ксоа промивають морською водою, видаляють сміття, а потім висушують.

Відомо, що рау соа купують місцеві кухарі «сю соа», обробляють, варять до м’якості, фільтрують через тканину, щоб отримати воду, а потім розливають у форми для отримання готового продукту. Перед вживанням кожен шматочок «сю соа» нарізають на дрібні шматочки, додають цукрову воду, імбир, лід... Це знайома страва багатьох жителів Куангнаму, яка допомагає охолонути влітку.