Технології та інновації формують майбутнє світової кухні

VHO - Тиждень корейської їжі 2025, що проходитиме з 29 жовтня по 1 листопада на півдні Сеула, є одним з найбільших міжнародних заходів з торгівлі продуктами харчування та виставок в Азії.

Корейський тиждень їжі 2024 року привабив 1846 стендів від 1054 компаній з 37 країн і територій, а також понад 63 000 відвідувачів.

Південна Корея – інноваційний центр харчової промисловості Азії

Цього року захід об’єднує 1532 стенди 950 компаній з 42 країн та територій під гаслом «Їжа: переосмислення».

За даними Міністерства сільського господарства , продовольства та сільських справ Кореї, це не просто виставка, а й місце, що відображає великий прогрес світової харчової промисловості в епоху технологій та сталого розвитку.

З країни, яка колись залежала від традиційного сільського господарства, Південна Корея перетворилася на потужний постачальник харчової промисловості з вражаючими темпами зростання.

Продукти «K-food», від кімчі, кочуджана, локшини з батату до оброблених харчових продуктів і ферментованих напоїв… домінують на світовому ринку завдяки стратегії, що поєднує біотехнології, автоматизацію виробництва та стратегію культурного маркетингу Халлю (корейська хвиля).

«Харчові технології — це двигун майбутнього зростання, який рухатиме раціон людей у ​​напрямку здорового та сталого розвитку», — сказав Сон Мі-рюн, міністр сільського господарства, продовольства та сільських справ Південної Кореї.

Вона зазначила, що Міністерство сільського господарства, продовольства та сільських справ продовжуватиме підтримувати стартапи та заохочувати інновації в усьому ланцюжку створення вартості харчових продуктів, від ферми до виделки, для створення смачних, здорових та екологічно чистих продуктів.

На Тижні корейської їжі будуть представлені преміальні вітчизняні та міжнародні продукти харчування.

Глобально пов'язаний простір, де формуються нові тренди

Протягом чотирьох днів на Корейському тижні їжі будуть представлені преміальні вітчизняні та міжнародні харчові продукти, представлені альтернативні лінійки продуктів харчування, технології автоматизованого виробництва, розумний розподіл та передові сільськогосподарські рішення.

Міжнародний торговий зал створено для сприяння зустрічам між підприємствами та інвесторами, поєднуючи B2B та B2C, відкриваючи можливості для транскордонної співпраці.

Зокрема, відбулося багато семінарів, присвячених останнім тенденціям у сфері харчових технологій, зокрема презентація пана Жана-Мартена Бауера, директора Всесвітньої продовольчої програми (ВПП).

Доповідачі зосередяться на революції в харчуванні за допомогою штучних технологій, альтернативних білків та екологічно чистих пакувальних матеріалів – сферах, у які провідні світові харчові корпорації роблять значні інвестиції.

Тиждень корейської їжі стає «живою лабораторією» для майбутніх кулінарних трендів

Глобальний тренд: «Їжа для планети»

Світова харчова промисловість вступає в період глибокого переосмислення. Якщо у 20-му столітті основна увага приділялася продуктивності та масштабу, то у 21-му столітті наголошується на сталому розвитку, відстежуваності та персоналізованому кулінарному досвіді.

Від традиційних ферментованих продуктів до альтернатив м'ясу на основі сої, від клітинного сільського господарства до 3D-друку продуктів харчування, всі вони працюють над досягненням однієї мети: годувати людство, не жертвуючи навколишнім середовищем.

Південна Корея перебуває на передовій цієї хвилі. Її бізнес не лише зосереджується на інноваціях продукції, але й впроваджує філософію «їжа для планети» на кожному етапі виробництва, розподілу та споживання.

Таким чином, Тиждень корейської їжі стає «живою лабораторією» для майбутніх кулінарних трендів, де технології, культура та креативність поєднуються, формуючи майбутнє світової кухні.

У 2024 році Тиждень корейської їжі привабив 1846 стендів від 1054 компаній з 37 країн і територій, а також понад 63 000 відвідувачів.

Зростання як масштабів, так і якості до 2025 року демонструє сильну привабливість корейської харчової промисловості та її здатність очолювати світові тенденції споживання.

Тиждень корейської їжі стверджує себе як «майданчик» для великих брендів та інкубатор для креативних ідей стартапів, демонструючи здатність Кореї інтегруватися, адаптуватися та бути лідером у галузі, яка вважається «наступною зеленою економікою».

З Сеула, де сходяться кулінарні, технологічні та креативні досягнення, світ може чітко бачити: харчова промисловість вступає в нову еру. Де правильно харчуватися означає жити чисто, жити сталим життям та жити відповідально.

Джерело: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html