1. Яка страва Нінь Бінь колись входила до 50 найкращих в'єтнамських страв?

  • Хрусткий рис
  • Пудинг з козячої крові
  • салат з вугра
Точно

Коли згадується кухня Ніньбіня, першим делікатесом, про який думають туристи, є палений рис. Це сільська страва, але відома в країні та за кордоном, визнана Азійською організацією рекордів за критерієм «азійської кулінарної цінності»; визнана В'єтнамською організацією рекордів – 50 найкращих в'єтнамських страв.

2. Які фрукти використовуються для приготування унікальної страви з тушкованої риби в Нінь Бінь?

  • Вегетаріанські фрукти
  • Ківш
  • Горіх макадамія
Точно

Дерево Гао — це вид дерева, яке зазвичай росте в струмках або біля підніжжя пагорбів. Плоди Гао мають кислий, злегка солодкий смак і ароматний запах, тому їх часто використовують замість тамаринду або карамболи для приготування кислого супу або тушкованої риби.

Мешканці Ніньбіня кладуть рибу та кокосову шкаралупу в глиняний горщик, потім шар нарізаної кокосової шкаралупи, потім шар риби, а потім ще один шар кокосової шкаралупи зверху риби. Далі приправляють рибним соусом, кольоровими цукерками, перцем, чилі та сушеною цибулею... Потім тушкують, поки вода в горщику з рибою не википить.

3. Салат з вугра – це страва, що походить з якого регіону Нінь Бінь?

  • Нхо Куан
  • Кім Сон
  • Там Діеп
Точно

Район Кім Сон (Нінь Бінь) відомий далеко за його межами завдяки страві з салату з вугра. Процес приготування салату з вугра дуже складний. Під час приготування салату рибу необхідно очистити від слизу за допомогою попелу або розведеного вапняного розчину. Після випатрання риби та видалення голови, хвоста та кишок кухар відокремлює кістки від м'яса.

М’ясо вугра потрібно тонко нарізати, вичавити свіжовичавлений лимонний сік і віджати, щоб стекла вода, потім замаринувати зі спеціями, змішати з порошком смаженого клейкого рису. Шкіру та кістки риби потрібно обсмажити до хрусткої скоринки, шкіру риби загорнути в салат, а кістки риби подрібнити та зварити до стану пасти.

Густий, насичений соус для вмочування – це те, що відрізняє салат з вугра в Нінь Бінь від інших регіонів.

4. Яка страва з козлятини готується унікальним та смачним способом у Нінь Бінь?

  • Салат з козячого молока
  • Копчене козлятину
  • Козяча рисова лушпиння
Точно

Після того, як у кози пускають кров, її шерсть голять начисто, а в черево запихають листя лемонграсу. Потім люди покривають все тіло кози рисовим лушпинням і спалюють солому, щоб розпалити вогонь. Завдяки теплу рисового лушпиння м'ясо кози приготується, шкіра стане золотисто-коричневою, створюючи справді рідкісну страву. Готовий продукт з кози, маринованої в рисовому лушпинні, не повністю проварюється, не втрачає води, а якщо нарізати його дрібними завитками, м'ясо виходить м'яким і солодким.

5. Який вид равликів вважається делікатесом Нінь Бінь?

  • Равлик
  • Гірські равлики
  • Равлик з джекфрута
Точно

Гірські равлики (також відомі як кам'яні равлики) зустрічаються в усіх місцевостях провінції Нінь Бінь, але найбільша їхня концентрація — у вапнякових горах Там Дієп, Єн Мо, Ньо Куан. На відміну від звичайних равликів, гірські равлики живуть у горах, з'являючись лише з квітня по серпень щороку, коли погода волога та дощова.

Равлики живуть у горах, тому вони часто їдять лісове листя, зокрема багато лікарських рослин, тому їх також називають лікувальними равликами. М'ясо равликів жорстке, хрустке та поживне.