1. Яка страва Нінь Бінь коли-небудь потрапляла до 50 найвідоміших в'єтнамських делікатесів?

  • Хрусткий рис
  • Пудинг з козячої крові
  • Салат з вугра
Точно

Коли згадується кухня Ніньбіня, перша смачна страва, яка спадає на думку туристам, – це хрусткий рис. Ця проста, але відома страва добре відома як у країні, так і за кордоном, визнана Азійською організацією рекордів за критерієм «Азійська кулінарна цінність»; а В'єтнамська організація рекордів визнала її однією з 50 найвідоміших в'єтнамських страв.

2. Які фрукти використовуються для приготування унікальної страви з тушкованої риби в Нінь Бінь?

  • Вегетаріанські фрукти
  • гарбуз
  • Горіх макадамія
Точно

Дерево гао — це вид дерева, яке зазвичай росте в руслах струмків або біля підніжжя пагорбів. Його плоди мають кислий, злегка солодкий і освіжаючий смак і приємний аромат, тому його часто використовують як замінник тамаринду або сау (вид кислих фруктів) для приготування кислих супів або тушкованої риби.

У Ніньбіні люди кладуть рибу та гарбуз у глиняний горщик, викладаючи шарами нарізаний гарбуз, потім рибу, а потім ще один шар гарбуза зверху на рибу. Далі вони приправляють рибним соусом, карамельним барвником, перцем, чилі та сушеною цибулею... Потім тушкують на повільному вогні, поки рідина в горщику не випарується.

3. Звідки в провінції Нінь Бінь походить страва салат з вугра?

  • Нхо Куан
  • Кім Сон
  • Там Діеп
Точно

Регіон Кім Сон (провінція Нінь Бінь) відомий далеко за межами свого особливого заходу – салатом із риби-змеєголовки. Приготування салату із риби-змеєголовки надзвичайно складне. Рибу необхідно очистити від слизу за допомогою попелу або розведеного вапняного розчину. Після випатрання та видалення голови, хвоста та кишок кухар відокремлює кістки та м’якоть.

М’ясо вугра слід тонко нарізати, вичавити свіжий лимонний сік, потім зцідити, приправити та добре змішати з порошком смаженого клейкого рису. Шкіру та кістки риби слід обсмажити до хрусткої скоринки; шкіра використовується в салаті, а кістки товчуть і використовують для приготування соусу.

Густий, насичений та ароматний соус для вмочування – це те, що відрізняє салат з вугра Нінь Бінь від салатів з інших регіонів.

4. Яка страва з козлятини в Ніньбіні має унікальний та відомий своїм смачним способом приготування?

  • Салат з козячого молока
  • Копчене козлятину
  • Козяче м'ясо, консервоване в рисових лушпиннях
Точно

Після забою козу ретельно очищають від шерсті та набивають листям лемонграсу. Потім на всю козу розстеляють рисове лушпиння та спалюють солому, щоб розпалити вогонь. Завдяки теплу рисового лушпиння козлятину тушкують, доки шкірка не стане золотисто-коричневою, створюючи справді автентичну рідкісну страву з козлятини. Готова козлятина, приготована в рисовому лушпинні, не повністю проварюється, зберігає свою вологу, а при нарізанні скручується на маленькі, ніжні та солодкі шматочки.

5. Який вид равликів вважається особливістю Нінь Бінь?

  • Равлик
  • Гірські равлики
  • Мідії
Точно

Гірські равлики (також відомі як кам'яні равлики) зустрічаються по всій провінції Нінь Бінь, але найбільша їхня концентрація — у вапнякових гірських районах районів Там Дієп, Єн Мо та Нхо Куан. На відміну від звичайних равликів, гірські равлики живуть у горах і з'являються лише з квітня по серпень кожного року, коли погода волога та дощова.

Ці равлики живуть у горах і харчуються лісовим листям, зокрема багатьма лікарськими; тому їх також називають лікарськими равликами. М'ясо равликів жувальне, хрустке та дуже поживне.