1. Яка страва Нінь Бінь колись входила до 50 найкращих в'єтнамських страв?

  • Хрусткий рис
  • Пудинг з козячої крові
  • Салат з вугра
Точно

Коли згадується кухня Ніньбіня, першим делікатесом, про який думають туристи, є палений рис. Це сільська страва, але відома в країні та за кордоном, визнана Азійською організацією рекордів за критерієм «азійської кулінарної цінності»; визнана В'єтнамською організацією рекордів – 50 найкращих в'єтнамських страв.

2. Які фрукти використовуються для приготування цієї унікальної страви з тушкованої риби в Нінь Бінь?

  • Вегетаріанські фрукти
  • Діппер
  • Горіх макадамія
Точно

Гао — це вид дерева, яке зазвичай росте в струмках або біля підніжжя пагорбів. Плоди гао мають кислий, злегка солодкий смак і ароматний запах, тому їх часто використовують замість тамаринду або карамболи для приготування кислого супу або тушкованої риби.

Мешканці Ніньбіня кладуть рибу та кокосову шкаралупу в глиняний горщик, один шар нарізаної кокосової шкаралупи, потім ще один шар риби, а потім ще один шар кокосової шкаралупи зверху на рибу. Далі приправляють рибним соусом, кольоровими цукерками, перцем, чилі та сушеною цибулею... Потім тушкують, поки вміст риби в горщику не висохне.

3. Салат з вугра – це страва, що походить з якого регіону Нінь Бінь?

  • Виноград
  • Кім Сон
  • Там Діеп
Точно

Кім Сон (Нінь Бінь) відомий далеко за кордоном своїм фірмовим салатом з вугра. Процес приготування салату з вугра дуже складний. Під час приготування салату рибу необхідно очистити від слизу за допомогою попелу або розведеного вапняного розчину. Після випатрання та видалення голови, хвоста та кишок кухар відокремлює кістки від м'яса.

М’ясо вугра потрібно тонко нарізати, вичавити свіжовичавлений лимонний сік і віджати, щоб стекла вода, потім замаринувати зі спеціями, добре перемішати з порошком смаженого клейкого рису. Шкіру та кістки риби потрібно обсмажити до хрусткої скоринки, загорнути в салат, а кістки риби подрібнити та зварити до стану пасти.

Густий, насичений соус для вмочування – це те, що відрізняє салат з вугра в Нінь Бінь від інших регіонів.

4. Яка страва з козлятини має унікальний та смачний спосіб приготування, відомий у Ніньбіні?

  • Салат з козячого молока
  • Копчене козлятину
  • Козяча рисова лушпиння
Точно

Після того, як у кози пускають кров, її шерсть голять начисто, а в черево запихають листя лемонграсу. Потім люди покривають все тіло кози рисовим лушпинням і спалюють солому, щоб розпалити вогонь. Завдяки теплу рисового лушпиння м’ясо кози тушкується, шкіра стає золотисто-коричневою, створюючи справді рідкісну страву. Готовий продукт з кози, маринованої в рисовому лушпинні, не повністю проварюється, не втрачає води, а нарізане дрібними завитками м’ясо виходить м’яким і солодким.

5. Який вид равликів вважається делікатесом Нінь Бінь?

  • Равлик
  • Гірський равлик
  • Равлик з джекфрута
Точно

Гірські равлики (також відомі як кам'яні равлики) зустрічаються в усіх місцевостях провінції Нінь Бінь, але найбільша їхня концентрація — у вапнякових горах Там Дієп, Єн Мо, Ньо Куан. На відміну від інших видів равликів, гірські равлики живуть у горах і з'являються лише з квітня по серпень щороку, коли погода волога та дощова.

Равлики живуть у горах, тому вони часто їдять лісове листя, зокрема багато лікарських рослин, тому їх також називають лікувальними равликами. М'ясо равликів жорстке, хрустке та поживне.