В'єтнамці витрачають майже 4 мільярди доларів США, викидаючи придатну для використання їжу.

Щороку у В'єтнамі викидається понад 8 мільйонів тонн придатної для використання їжі, що становить близько 3,9 мільярда доларів США. В середньому кожна людина генерує 76 кг харчових відходів, тоді як середній показник у світі становить 74 кг на рік.

Представники Кулінарної асоціації міста Хошимін та Мережі продовольчих банків В'єтнаму підписали угоду про співпрацю щодо запобігання втратам та відходам харчових продуктів у системі харчування та напоїв, а також на кулінарних фестивалях - Фото: CONG TRIEU

Про це 29 вересня на церемонії запуску ініціативи з переробки харчових відходів «Зелений герой» повідомив голова Мережі продовольчих банків В’єтнаму пан Нгуєн Туан Хой.

19% доступної їжі витрачається на втрату

Харчові відходи стають глобальною трагедією, яка має серйозні економічні , соціальні та екологічні наслідки.

Дані Програми Організації Об'єднаних Націй з навколишнього середовища (ЮНЕП) за 2022 рік показали, що було викинуто 1,05 мільярда тонн їжі, що становить 19% від загальної кількості продуктів харчування, доступних споживачам.

Інша статистика свідчить, що близько третини продуктів харчування, вироблених у світі, витрачається на втрату або марнується, що спричиняє економічні втрати, що перевищують 1 трильйон доларів.

Пан Нгуєн Туан Кхой, голова мережі продовольчих банків В’єтнаму - Фото: CONG TRIEU

За оцінками, втрати у В'єтнамі еквівалентні майже 2% ВВП. З них овочі та фрукти становлять 32%, м'ясо – 14%, а морепродукти – 12%.

Загальна кількість побутових відходів у Хошиміні становить близько 13 000 тонн/день, з яких харчові відходи еквівалентні 7 800 тоннам/день.

Статистика показує, що понад 88% харчових відходів з великих міст потрапляє на звалища без будь-якої спеціалізованої обробки. Технології обробки органічних відходів все ще обмежені, і немає рішення для процесу транспортування та обробки відходів після сортування.

На церемонії відкриття заходу організатори вручили багато подарунків дітям у благодійній школі Бінь Чунг Донг (район Бінь Чунг, Хошимін) - Фото: CONG TRIEU

Переробка харчових відходів

З нагоди Всесвітнього дня боротьби з втратами та харчовими відходами, 29 вересня, Мережа продовольчих банків В'єтнаму розпочала кампанію «Їжа заради змін 2025» та ініціативу з переробки харчових відходів – «Зелений герой».

Захід координується з Глобальним продовольчим банком, соціальним підприємництвом Green Journey, мережею фермерів В'єтнаму та кулінарною асоціацією міста Хошимін.

Ініціатива «Зелений герой» допомагає підвищити обізнаність громадськості, впровадити технологічні рішення, об’єднати фермерів та кооперативи, сформувати регенеративні ферми та інноваційні центри.

Поширюватиметься з міських у сільські райони, сприяючи зменшенню забруднення, відновленню ресурсів та підтримці екологічно чистих засобів до існування для людей.

Зосередження уваги на переробці харчових відходів у джерелі, перетворюючи їх на корисні продукти, такі як компост, поживні речовини для ґрунту або корм для тварин, за допомогою технології вирощування чорної мухи-солдатика та дощових черв'яків.

Green Hero побудує технологічну екосистему, що об'єднає ресторани, супермаркети, оптові ринки та ферми, створюючи ланцюг обігу продуктів харчування.

«Green Hero» стане мостом для класифікації, переробки та повернення відходів на потреби громади у вигляді добрив, перероблених продуктів харчування або чистої енергії», – сказав пан Хой.

Утилізація харчових відходів є тягарем для багатьох ресторанів.

Віце-президент Асоціації кухарів міста Хошимін Нгуєн Тхань Там заявив, що мета та дії ініціативи дадуть громаді яскравіше уявлення про економне використання та переробку харчових відходів.

Раніше обробка харчових відходів у ресторанах та готелях завжди становила 20-30%, що було тягарем. Якщо ми застосуємо цю ініціативу, ми зможемо повністю використати ці харчові відходи повторно та переробити їх на добрива.

«Модель повторного використання допоможе підприємствам значно заощадити кошти, значно скоротити викиди та зробити внесок у покращення життєвого середовища», – сказав пан Там.

КОНГ ТРІЄ

Джерело: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm