Унікальний процес виробництва традиційних сільських ремесел району Тхо Суан

Фестиваль храму Ле Хоан та Тиждень культури, туризму та кухні Тхо Суань 2024 року відбудуться з 13 по 17 квітня (тобто з 5 по 9 березня, року Зяп Тхін). З метою створення радісної атмосфери, залучення великої кількості людей та туристів звідусіль. Водночас, популяризація місцевої кулінарної культури. В рамках серії заходів район Тхо Суань організував заходи, спрямовані на ознайомлення з процесом виробництва традиційних сільських ремесел.

Однією з особливостей району Тхо Суан є рисовий пиріг з розкладеним листям. Цей вид пирога часто готують у комуні Суанлап.

Для приготування коржа люди часто обирають рівнозернистий, блискучий, ароматний рис, замочують його в холодній воді приблизно на 2-3 години, потім перемелюють на рідкий порошок, використовуючи ручний млин, щоб зробити порошок м’якшим і гладкішим. Далі дуже важливий етап зливання порошку, оскільки він вимагає від виробника знання, як змішати потрібну кількість води в порошку та потрібну кількість солі. Після змішування води суміш ставлять на плиту, щоб підтримувати низький вогонь, і виробник повинен постійно помішувати, щоб порошок не збився в грудки, і продовжувати так, поки порошок не стане достатньо гнучким (не надто сухим і не надто липким).

Для загортання торта тут часто використовують бананове листя. Начинка складається з фаршу зі свинячої лопатки, змішаного із сушеною цибулею, грибами-вухами та спеціями, такими як перець, біла сіль, а потім смажиться, поки начинка не стане насиченою та смачною.

Після завершення підготовчих етапів настане етап загортання коржа. Помістіть достатню кількість тіста в банановий лист, а начинку викладіть посередині, розподіліть її вздовж бананового листа та згорніть рулетом, одночасно обережно повертаючи корж, щоб він став круглим, начинку загорніть всередину, потім складіть два кінці коржа.

Після того, як корж загорнуто, поставте його в духовку готувати на пару до готовності.

Після того, як пиріг приготується на парі, відвідувачі можуть насолодитися ним.

Чотиристовпний липкий рисовий пиріг також є особливістю району Тхо Суан. Липкий рисовий пиріг в основному виготовляють у комуні Тхо Дьєн.

Кожен шматочок пирога – це чудове поєднання клейкого рису, патоки, бананової олії, зеленої квасолі та подрібненого м’яса, що створює насичений смак.

Готові рисові коржики будуть виставлені на кіосках, які туристи зможуть відвідати та зробити покупки.

Крім того, відвідувачі фестивалю храму Ле Хоан та Тижня культури, туризму та кухні Тхо Суань не зможуть пропустити запечені баньчунг.

Мешканці комуни Суанлап дуже ретельно готують баньчунг, особливо процес випікання. Після загортання коржа його кладуть у керамічну банку, оточену цеглою та наповнену рисовим лушпинням та тирсою. Під час випікання необхідно уважно стежити за додаванням води у форму для випікання. Зокрема, щоб корж був м’яким і смачним, люди додають у форму більше листя. Після 24 годин випікання корж можна вийняти та насолоджуватися ним.

Група фотоелектричних систем

Джерело: https://baothanhhoa.vn/doc-dao-quy-trinh-san-xuat-dac-san-lang-nghe-truyen-thong-huyen-tho-xuan-211727.htm