Гастрономічний тур по Хайфону 2 дні 1 ніч: Відкрийте для себе кулінарний рай, який подобається всім

Хайфон — динамічне портове місто, яке не лише приваблює туристів своїми чистими блакитними пляжами та яскравим темпом життя, але й захоплює людей своїм унікальним та барвистим кулінарним світом. З низкою страв, просякнутих смаками моря, від сільських вуличних кіосків до відомих ресторанів, кухня Хайфону є родзинкою, яку не можна пропустити в кожній подорожі відкриттів. Якщо ви плануєте дводенний гастрономічний тур Хайфоном з ночівлею, то ця подорож неодмінно буде сповнена незабутніх вражень. Давайте відкриємо для себе 10 смачних страв Хайфону, які обов'язково варто спробувати, щоб повною мірою відчути кулінарну культуру портового міста.

1. Рисова локшина з крабом

Рисова локшина з крабом (Джерело фото: Collected)

Якщо вам потрібно обрати страву, яка найкраще відображає квінтесенцію кухні Хайфону, ви точно не можете пропустити суп з крабовою локшиною. Миска гарячої рисової локшини з характерним червоним кольором завдяки м’якій та жувальній локшині, наповнена бульйоном, що мерехтить кольором крабового жиру, у поєднанні з твердим крабовим м’ясом, ароматною смаженою свининою з листям бетеля, свіжою зеленою іпомеєю та золотистою смаженою цибулею створює незабутні смакові враження.

Родзинка цієї страви полягає в бульйоні, який ретельно готується з подрібненого крабового жиру, тушкується з кістками мозку протягом багатьох годин, додаючи трохи помідорів та смаженої цибулі-шалот, щоб створити солодкий, насичений та неповторний смак. Якщо у вас буде можливість відвідати Хайфон , не забудьте спробувати крабову локшину у відомих місцях, таких як: Lach Tray, Ms. Cam Hang Kenh або Mrs. Cau Dat.
2. Гострий рибний суп з локшиною

Гострий рибний суп з локшиною (Джерело фото: Collected)

Якщо й існує страва, яка одночасно сповнена смаку моря та запам'ятовується назавжди завдяки своєму характерному пряному смаку, то це гострий рибний суп з локшиною – гордість кулінарної карти Хайфону. Приваблива миска локшини містить велику, м'яку, але не розварену локшину, змішану з кислим, злегка гострим бульйоном, з ароматом добре приготованих рибних кісток. Топінг – це гармонійне поєднання хрусткої смаженої риби, м'яких і жувальних рибних котлет, ароматних жирних рибних кишок та свіжої селери – все це створює всебічний смак, одночасно пряний і солодкий.

Гострий рибний суп з локшиною Хайфон не лише різноманітний за інгредієнтами, але й вирізняється креативністю в приготуванні. Залежно від вашого смаку, ви можете вибрати таку рибу, як скумбрія, білий амур, риба баса... кожен вид має унікальний смак, що зачаровує відвідувачів. Деякі знайомі місця, рекомендовані місцевими жителями, включають: гострий рибний суп з локшиною Біч Хай Ба Чунг, гострий рибний суп з локшиною 66 Ле Лой або гострий рибний суп з локшиною Ван Цао - де ви можете повною мірою відчути душу цієї страви.

3. Крабові спринг-роли

Крабові спринг-роли (Джерело фото: Collected)

На кулінарній мапі Хайфону крабові спринг-роли – це типова страва, яку кожен відвідувач має скуштувати хоча б раз. Ця страва підкорює смакові рецептори завдяки начинці зі свіжого солодкого крабового м’яса, грибів шиїтаке, деревних вухань, вермішелі, яєць та спецій, змішаних разом, потім загорнутих у тонкий рисовий папір та обсмажених до золотисто-коричневого кольору.

Крабові спринг-роли зазвичай подають із кисло-солодким рибним соусом, вермішеллю та сирими овочами. Під час їжі ви відчуєте хрусткий зовнішній шар, жирну та насичену начинку всередині, що поєднується з легким смаком овочів та насиченим соусом, створюючи гармонійне та привабливе ціле. Цю страву можна знайти в багатьох відомих ресторанах, особливо на ринку Cat Bi або в давно існуючих ресторанах морепродуктів у місті.

4. Гострий хліб

Гострий хліб «Хайфон» маленький і милий, з хрусткою скоринкою та м’якою серединою. Начинка — це просто жирний паштет з печінки з невеликою кількістю гострого перцю чилі, але він створює унікальний смак, який викликає «залежність» у багатьох людей.
Гострий хліб продається по всіх вулицях Хайфону, від вуличних торговців до невеликих крамниць. Найвідоміший – це гострий хліб Ханг Кенх, де можна знайти найавтентичніший гострий хліб.

5. Шипучі таблетки

Суй дин (Джерело зображення: Зібране)

Суйдін – одна з традиційних закусок, пов’язаних із дитячими спогадами жителів Хайфону. Маленькі круглі коржики готуються з ароматного клейкого рисового борошна, начиняються солодкою зеленою квасолею або чорним кунжутом і їдять з цукровою водою, приготованою з теплим і пряним свіжим імбиром. Незамінними начинками є тертий кокос і смажений кунжут, що створюють унікальний смак, водночас солодкий і освіжаючий, який чудово підходить для прохолодних полуднів.

Щоб краще уявити собі кухню Хайфону, можна відвідати вуличні кіоски, місцеві ринки або, найголовніше, кіоск із суйдін на вулиці Ханг Кенх – який вважається «улюбленими координатами» багатьох любителів закусок, що приїжджають до міста червоних квітів фенікса.

6. Рисовий пиріг

Якщо у вас є можливість знайомитися з кухнею Хайфону, не пропустіть бань дук тау – просту, але привабливу страву. Ця страва готується з дрібного білого рисового борошна, нарізаного на невеликі квадратні шматочки, і подається з гарячим бульйоном, приготованим на повільному вогні зі свинячих кісток, свіжих креветок, фаршу та деревних грибів.

Особливістю бань дук тау є не лише м’якість коржа, але й насичений, ароматний смак бульйону та легка гострота соусу чилі. Усе це створює смакове враження, яке є водночас незвичайним і зворушливим. Один із відомих ресторанів, улюблений багатьма місцевими жителями, – це бань дук тау пані Чуєн на вулиці Кат Дай – місце, яке не можна пропустити, якщо ви хочете насолодитися цією смачною стравою як слід.

7. Крабовий хот-пот

Крабовий тушкований горщик (Джерело фото: Collected)

Як одна з типових страв кухні Хайфону, крабовий хот-пот завжди приваблює відвідувачів завдяки своєму насиченому смаку, легкості в їжу та підходящості для багатьох зустрічей. Бульйон для хот-поту готується з чистого крабового жиру, поєднаного з тушкованим кістковим мозком, тому він має природну солодкість, легку жирність, але не жирність. Під час їжі його можна насолоджуватися шпинатом, гірчицею, грибами, тофу, яловичиною або рибними котлетами — все це поєднується разом, створюючи смачний та повноцінний хот-пот.
Якщо ви хочете знайти місце, де можна поїсти крабового хот-поту з правильним смаком Хайфону, ви можете відвідати кілька ресторанів, популярних серед місцевих жителів, таких як: Bong Lau Cua Dong (вулиця Lach Tray), крабовий хот-пот у районі Cat Bi або ресторани поблизу ринку Do.

8. Рисовий пиріг Хайфон

Хайфонська кухня завжди вміє підкорювати відвідувачів сільськими, але вишуканими стравами, зокрема бань бео. На відміну від бань бео з Хюе, хайфонські бань бео невеликі за розміром, готуються з чистого рисового борошна, готуються на пару в маленьких чашках, доки тісто не приготується. Кожну чашку пирога зазвичай поливають олією з зеленої цибулі, посипають насиченими смаженими креветками та подають із кисло-солодким рибним соусом, створюючи незабутній гармонійний смак.

9. Кокосова кава

Кокосова кава (Джерело зображення: Collected)

Якщо й існує напій, який назавжди запам'ятовується людям при згадці Хайфону, то це кокосова кава – гармонійне поєднання насиченого смаку фільтрованої кави та характерного жирного аромату чистого кокосового молока. Кожен ковток кави приносить прохолодне, солодке та привабливе відчуття.

Цей напій зазвичай подають холодним з льодом, що дуже добре підходить для охолодження у спекотні літні дні. Щоб повною мірою відчути цей смак, рекомендується відвідати кав'ярню пані Хань — місце, яке місцеві жителі люблять вже багато років. Це також одна з унікальних визначних пам'яток кухні Хайфону.

10. Кокосово-авокадо морозиво

Кокосово-авокадове морозиво – популярний десерт у Хайфоні. Морозиво готується зі свіжого авокадо, кокосової тертої стружки, згущеного молока, льоду... створюючи чудовий, насичений та прохолодний смак.

11. Banh gai (Старий Хай Дуонг, Новий Хай Фонг)

Це не лише сільська страва народу Ніньзянг, але й делікатес, який купують у подарунок туристи, приїжджаючи до старого Хайзионг, нині Хайфон.

Цей пиріг готується з подрібненого листя рамі, змішаного з борошном з клейкого рису, що створює особливий аромат для скоринки. Начинка виготовлена ​​із зеленої квасолі, тертого кокосу, насіння лотоса… із солодким, насиченим смаком.

Торт загортають у сушене бананове листя та готують на пару.

12. Крабовий пиріг Ту Кі

Смажені креветкові рулетики (Джерело фото: Collected)

Дощові черви – це молюски, за формою схожі на дощових черв'яків, які часто живуть у солоному або солонуватому середовищі.
Хоча дощовий черв'як має дещо дивну форму, він є їжею з високим вмістом поживних речовин та чудовим смаком.
У Ту Кьі (старий Хай Дуонг) дощових черв'яків збирають з вересня по листопад щороку.
Смажені роли з креветками – це смачна, хрустка страва, приготована з поєднання креветок, яєць, фаршу, трохи сушеної шкірки мандаринів та спецій за смаком.
Наразі дощові черв'яки Tu Ky також експортуються до Китаю, що сприяє репутації цієї страви.
Після об'єднання, резонанс кулінарної культури Хайфону та Хайзионгу обіцяє допомогти новій провінції просувати свій туристичний потенціал та сильні сторони, тим самим залучаючи туристів, які залишатимуться тут довше та насолоджуватимуться знайомствами.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx