Мінімізуйте ризик харчового отруєння в школах та громадських кухнях

Міністерство охорони здоров'я запропонувало заходи щодо контролю безпеки харчових продуктів у школах та колективних кухнях, щоб мінімізувати харчові отруєння та захистити здоров'я населення.

5 листопада Міністерство охорони здоров'я повідомило, що надіслало документ до Міністерства освіти та навчання та Міжгалузевого керівного комітету з безпеки харчових продуктів провінцій та міст щодо посилення роботи із забезпечення безпеки харчових продуктів у школах та колективних кухнях.

За даними Міністерства охорони здоров'я , останнім часом центральні та місцеві органи влади активно впроваджують заходи щодо контролю безпеки харчових продуктів, інспектують, перевіряють та розглядають численні випадки порушень законодавства закладами, що надають готові страви, та колективними кухнями.

Однак, досі трапляються випадки масового харчового отруєння, особливо в харчуванні учнів навчальних закладів та змінному харчуванні працівників підприємств, установ та підрозділів.

У контексті досить популярного та різноманітного харчування учнів у навчальних закладах, яке можна придбати в багатьох різних формах, таких як організація кухонь на місці, купівля готових страв, що надаються іншими підрозділами, або укладання договорів з підприємствами на організацію кухонь, а також у сфері громадського харчування, вулична їжа навколо шкіл, що приваблює велику кількість учнів... є великим викликом для забезпечення безпеки шкільного харчування.

Міністерство охорони здоров'я звернулося до Міністерства освіти та навчання, Міжгалузевого керівного комітету з питань безпеки харчових продуктів провінцій та міст, з проханням спрямувати та зосередити увагу на впровадженні низки заходів для суворого виконання положень Закону про безпеку харчових продуктів, Постанови Уряду № 155/2018/ND-CP від ​​13 листопада 2018 року про внесення змін та доповнень до низки нормативних актів, що стосуються інвестиційних та бізнес-умов, що перебувають під державним управлінням Міністерства охорони здоров'я, щодо нормативних актів щодо умов безпеки харчових продуктів для закладів громадського харчування, вуличної їжі...

Підрозділи проактивно розробляють плани щодо забезпечення безпеки харчових продуктів для колективних кухонь в агентствах та підрозділах у цьому районі; включаючи забезпечення того, щоб кухні в школах, колективних кухнях в промислових парках/зонах експортної переробки, кухнях у медичних закладах, закладах громадського харчування та закладах вуличної їжі проходили інспекцію, нагляд, проводили подальші інспекції, призначали та повністю децентралізували управління, забезпечуючи відсутність упущень та заборону на роботу закладів, які не забезпечують безпеку харчових продуктів.

Відповідні підрозділи посилюють міжгалузеву роботу з інспекції, експертизи та пост-інспекційної діяльності, особливо у секторі охорони здоров'я та освіти, у координації з керівними радами індустріальних парків/зон експортної переробки, директорами шкіл та керівниками медичних закладів у сфері моніторингу та інспекції дотримання правил безпеки харчових продуктів з харчових джерел; процесу переробки харчових продуктів, консервування, транспортування, доставки, триетапної інспекції харчових продуктів та зберігання зразків харчових продуктів на спільних кухнях у індустріальних парках/зонах експортної переробки, шкільних кухнях тощо.

Міністерство охорони здоров'я вимагає сприяння пропаганді та освіті щодо знань про безпеку харчових продуктів та заходів щодо запобігання харчовим отруєнням, що підходять для кожної групи (працівники, студенти, відповідальні за безпеку харчових продуктів, шкільний персонал тощо), приділяючи увагу гігієні харчових продуктів та особистій гігієні для підвищення обізнаності, зміни поведінки та звичок, які не забезпечують безпеку харчових продуктів під час вибору, зберігання, обробки та використання продуктів харчування.

Міністерство охорони здоров'я також вимагає підвищення обізнаності, ролей та відповідальності керівників закладів, організаторів колективних кухонь, постачальників готової їжі, власників закладів громадського харчування та вуличної їжі, особливо керівних рад промислових парків/зон експортної переробки, директорів шкіл та керівників медичних закладів, для забезпечення сталого виробництва та бізнесу харчових продуктів, а також відповідальності за охорону здоров'я населення; відзначення колективних кухонь та постачальників готової їжі, які дотримуються законодавчих норм щодо безпеки харчових продуктів.

Місцеві медичні підрозділи повинні підготувати плани, забезпечити наявність військ, транспортних засобів, матеріалів та хімікатів; посилити підготовку професійних військ з обстеження, надання невідкладної допомоги та лікування; вжити заходів щодо реагування, оперативного подолання та мінімізації наслідків харчового отруєння.

(В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-nguy-co-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-hoc-duong-va-bep-an-tap-the-post1074999.vnp