Новий сорт рису, який допомагає знизити ризик діабету, буде вирощуватися комерційно у 2025 році.

Зразок рису IRRI з наднизьким глікемічним індексом - Фото: IRRI

За оцінками, 537 мільйонів дорослих на планеті живуть з діабетом, і очікується, що це число зросте до 783 мільйонів протягом наступних 20 років.

Більшість населення Азії споживають рис, але 60% діабетиків у світі живуть у цьому регіоні. Тож новий сорт рису з надзвичайно низьким глікемічним індексом допоможе запобігти ризикам для здоров'я людей.

За даними газети WION , доктор Несе Срінівасулу – головний науковець центру з вивчення поживності та якості зернових культур Міжнародного науково-дослідного інституту рису (IRRI), який розробив цей рис, – заявив, що цей сорт рису незабаром можна буде вирощувати в Індії.

Фактично, майже рік тому перший зразок рису з надзвичайно низьким глікемічним індексом був представлений президенту Філіппін Фердинанду Маркосу-молодшому на церемонії відкриття Всесвітнього рисового конгресу 2023 року в середині жовтня 2023 року.

«За допомогою цього дослідження ми працюємо над забезпеченням здоров’я споживачів. Ми з нетерпінням чекаємо на співпрацю з країнами для прискорення розробки сортів рису з низьким та наднизьким глікемічним індексом», – сказав тоді генеральний директор IRRI Аджай Колі.

Район вирощування рису з наднизьким глікемічним індексом IRRI - Фото: IRRI

Діабет, також відомий як цукровий діабет, – це дуже поширене хронічне порушення обміну речовин. Коли у вас це захворювання, ваш організм втрачає здатність належним чином використовувати або виробляти гормон інсулін, що означає, що рівень цукру в крові перевищує норму, і ваш організм не в змозі регулювати рівень цукру до нормального.

Існує два типи діабету: 1 тип – це аутоімунне захворювання, якому неможливо запобігти, що вимагає щоденних ін’єкцій інсуліну; діабет 2 типу можна певною мірою лікувати за допомогою змін способу життя та дієти, а іноді можна уникнути прийому ліків.

Люди з діабетом 2 типу або переддіабетом можуть отримати користь від дієти з низьким глікемічним індексом (ГІ).

Згідно з даними Diabetes Canada, ГІ – це шкала від 1 до 100, яка ранжує продукти харчування або напої, що містять вуглеводи, залежно від того, наскільки вони підвищують рівень цукру в крові після вживання. Продукти з високим ГІ (70 або більше) підвищують рівень цукру в крові сильніше та швидше, ніж продукти з низьким ГІ (55 або менше). Більшість рису сьогодні має ГІ від 70 до 72.

Білий рис відомий своїм високим глікемічним індексом. Однак IRRI розробив сорт рису з низьким ГІ, близько 25, але з високим вмістом білка. Новий рис виглядає як білий рис, але має дрібніші зерна.

Дослідники IRRI протягом 10 років досліджували 380 сортів рису, щоб знайти гени з нижчим глікемічним індексом (ГІ) та вищим вмістом білка. Вони поєднали ці дані, щоб створити здоровіший рис, який не становить ризику розвитку діабету.

Доктор Несе Срінівасулу стверджує, що якщо можна запровадити дієту з низьким глікемічним індексом, яка вважається здоровішою не лише для людей з діабетом та переддіабетом, це буде дуже гарним заходом для боротьби зі зростанням кількості випадків діабету.

За даними The Guardian , цей проект IRRI все ще проходить випробування на Філіппінах, з надією на широке розгортання посадок у багатьох африканських та азійських країнах у 2025 році.

Джерело: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm