Вкладіть любов у ці маленькі, гарненькі тістечка, просякнуті смаками Ханоя.

Пані Чрінь Хонг Зянг, генеральний директор бренду тортів Gia Trinh, належачи до третього покоління в родині, що займається традиційними виробами кондитерських виробів, поділилася спогадами та вченнями своєї бабусі та матері, щоб створити маленькі, гарненькі тістечка з насиченим смаком Ханоя.

Пані Зіанг сказала: «Виходячи з бажання зберегти та відновити деякі традиційні торти з насиченим смаком Ханоя та передати квінтесенцію багатьох відомих тортів у В'єтнамі, моя бабуся та мама виготовили такі вироби, як лаковані смажені торти, торти мань конг, торти гак, торти гай, торти гарденії...»

Моє дитинство пов'язане з невеликою пекарнею, розташованою в тихому провулку за адресою вулиця Лі Нам Де, 16, Ханой . Маленькі, гарненькі тістечка втілюють усі спогади та пристрасть моєї бабусі та матері. Кожну річницю смерті, перший день місячного місяця або свята, Тет... мої бабуся та мама пекуть традиційні тістечка для всієї родини. Я досі чітко пам'ятаю, чого мене навчила мама: «Стародавні ханойці робили всілякі тістечка, маленькі та гарненькі, просто щоб насолодитися, а не наповнити свої шлунки. Ївши тістечка, люди похилого віку часто їли їх парами, поєднуючи їх таким чином, щоб створити гармонію смаку, а також бути корисними для здоров'я».

Пані Трінь Хонг Гіанг, генеральний директор бренду тортів Gia Trinh

Торти виготовляються делікатно та ретельно. Навіть будучи молодим, я все ще помічав ретельність та суворість моїх бабусі та мами під час їхнього приготування. Починаючи готувати певний вид торта, мої бабуся та мама часто досліджували та практикувалися, доки не досягали оригінального смаку. Від етапу вибору інгредієнтів до етапу обробки все мало бути ретельно підготовлено та перевірено. Інгредієнти мали бути найкращими. Обробка мала бути стабільною та на правильному рівні, щоб торт мав правильний смак. Ось чому кожна партія торта, виставлена ​​на полиці, мала бути рівномірною, з кольором натуральних інгредієнтів, гармонійним та чітким.

Пані Фам Хонг Ха, мати пані Трінь Хонг Гіанг, загортає бан чунг.

Пристрасть та відданість традиційним смакам передавалися з покоління в покоління в моїй родині, допомагаючи тортам Gia Trinh досягти успіху, якого вони мають сьогодні. Клієнти приходять до магазину не лише для того, щоб купити, насолодитися, знайти смак тортів свого дитинства, але й вибрати їх на подарунок.

Вироби для торта Gia Trinh

Я, представник покоління 9X, закінчив Університет зовнішньої торгівлі за спеціальністю «Зовнішня економіка» , потім отримав ступінь магістра економіки та ступінь магістра з досліджень розвитку в Індії та Швейцарії, але зрештою присвятив усю свою пристрасть тортам. З 2018 року я офіційно зосередився на управлінні та адмініструванні пекарні Gia Trinh. Разом з моєю родиною та колегами ми вдосконалили та розвинули Gia Trinh таким, яким він є сьогодні. Як третє покоління, якому довірили перейняти Gia Trinh від моєї бабусі та матері, я продовжую підтримувати свою пристрасть та бажання зберегти цю кулінарну традицію, але в ширшому масштабі, наближаючись до виробничих процесів, які відповідають стандартам безпеки харчових продуктів та гігієни В'єтнаму та світу.

Розуміючи психологію клієнтів, ми намагаємося знайти рішення «проблеми»: що їсти, щоб було смачно, доступно та водночас приваблювало око. Хоча відбулося багато змін, спрямованих на задоволення потреб сучасних споживачів, ми все ще дотримуємося наших принципів виживання: лікувальна їжа, співчуття, збереження продуктів, інновації. Наразі Gia Trinh стала партнером великих супермаркетів В'єтнаму, таких як: Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte... та багатьох великих готелів.

Джерело: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm