40-річна подорож норвезького лосося до підкорення світової кухні

Відзначаючи 40 років з того часу, як норвезький лосось став символом японського суші, Норвезька рада з морепродуктів пропонує в'єтнамським споживачам можливість насолодитися преміальним лососем та отримати ексклюзивні подарунки завдяки програмі стратегічної співпраці між Норвезькою радою з морепродуктів, мережами ресторанів та роздрібними торговцями.

Суші — це традиційна японська страва з історією понад 500 років, але використання сирого лосося в суші було норвезьким винаходом, представленим японським кухарям завдяки проєкту «Проект Японія». У 1985 році Тор Лістау, тодішній міністр рибальства Норвегії, та група з 20 осіб, включаючи експортерів та представників різних організацій, прибули до Японії, щоб представити норвезькі суші з лососем мешканцям «Країни сонця, що сходить», через проєкт «Проєкт Японія».

Понад 40 років тому японці їли суші переважно з тунця та морського ляща. Сирого лосося тоді не вживали, оскільки вважали, що лосось з Тихого океану заражений паразитами, не має смаку, кольору та запаху, придатних для вживання в сирому вигляді.

Тому Тор Лістау та його делегація «прийняли амбіції» переконати японців, що лосось з холодного Атлантичного океану відрізняється від інших і його можна використовувати для приготування суші. І вони досягли успіху у своїй кампанії з переконання японців використовувати норвезького лосося у своїх суші. До 1990-х років суші Кайтен (або суші на конвеєрній стрічці) стали улюбленим вибором у Японії, а потім поширилися по всій Азії, Європі та Америці. Ця хвиля наблизила суші до людей у ​​всьому світі .

Світовий ринок суші швидко зростав у 2000-х роках, зростаючи приблизно на 30% на рік до 2008 року. Норвезький лосось вже здобув популярність серед гурманів усього світу завдяки своїй високій якості. Сьогодні норвезький лосось є провідним інгредієнтом суші в 17 з 20 країн, що становить 53% світового ринку лосося, який експортується до 113 країн. М'які та жирні оранжево-червоні скибочки лосося стали символом світової кухні за останні 40 років.

Норвезький лосось вирощується з дотриманням принципів сталого розвитку в чистій та холодній морській воді, що створює ідеальні умови для повільного росту норвезького лосося, формування міцних та насичених м’ясних волокон, що допомагає рибі зберігати свою свіжість та безпеку під час приготування сашимі та суші. Завдяки стабільній якості та суворому процесу контролю безпеки харчових продуктів, норвезький лосось став символом сучасного суші, прокладаючи шлях для тенденції насолоджуватися високоякісними морепродуктами в усьому світі.

У серпні, щоб відсвяткувати 40-ту річницю популярності норвезького лосося в японському суші та наблизити споживачів до високоякісного норвезького лосося, Норвезька рада з морепродуктів розширила свою діяльність, спрямовану на зміцнення партнерських відносин та просування норвезьких морепродуктів у В'єтнамі. Однією з ключових подій стало підписання угод про стратегічну співпрацю з великими японськими мережами ресторанів Zumwhere та Morico.

Відтепер і до 30 вересня клієнти можуть насолоджуватися преміальними суші та сашимі, приготованими зі свіжого норвезького лосося, у ресторанах-партнерах Норвезької ради з морепродуктів, включаючи Zumwhere, Morico, Basta Hiro та Botejyu, у спеціальному меню, розробленому, щоб відзначити автентичний смак і текстуру норвезького лосося, підвищуючи враження від вечері. Відвідувачі також матимуть можливість взяти участь у розіграші призів, таких як футбольна футболка або м'яч з автографом міжнародної футбольної суперзірки та глобального бренд-амбассадора Норвезької ради з морепродуктів Ерлінга Халанда, зручний набір столових приборів або розкішну дорожню сумку.

Завдяки співпраці з провідними мережами супермаркетів, такими як Homefarm, Vimexfood та Kome88, Норвезька рада з морепродуктів також прагне наблизити споживачів до високоякісного норвезького лосося з оригінальним смаком з Норвегії. Протягом цього ж періоду покупці можуть відвідати магазини в партнерській системі Норвезької ради з морепродуктів та отримати привабливі подарунки, такі як зручні набори ложок та паличок для їжі з брендом Seafood from Norway, сумки-тоут Seafood from Norway, у рамках акційної програми.

Джерело: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm