Сьогодні Michelin присудила свою першу зірку ресторану у В'єтнамі.

Michelin Guide, престижний кулінарний гід світу , вперше нагородить зірками в'єтнамські ресторани в Ханої та Хошиміні.

Гвендаль Пулленнек, міжнародний директор гіда Мішлен, сьогодні ввечері оголосив ресторани, відзначені зірками Мішлен.

Це перший випадок, коли ресторани у В'єтнамі отримали зірки Мішлен або з'явилися в путівнику. З 1 грудня 2022 року судді приїхали до Ханоя та Хошиміна, щоб знайти найкращі ресторани. Це досвідчені люди в галузі кулінарії , ресторанного та готельного обслуговування, висококваліфіковані шеф-кухарі з 15 країн.

Представники Michelin позують для фото з шеф-кухарями та талісманом Michelin під час церемонії вручення зірок у Сінгапурі. Фото: Гід. Michelin — Представники Michelin позують для фото з шеф-кухарями та талісманом Michelin під час церемонії вручення зірок у Сінгапурі. Фото: *Гід. Michelin*

Окрім ресторанів, відзначених зірками Мішлен, Poullennec також публікує список ресторанів Michelin Selected; переможців спеціальних нагород Michelin Guide та ресторанів Bid Gourmand.

Очікується, що ресторани, відібрані Michelin, стануть новою віхою для туристичної галузі В'єтнаму. Туристи матимуть більше пропозицій щодо висококласних зупинок, коли приїжджатимуть до В'єтнаму, перш за все в Ханої та Хошиміні.

«Момент, коли путівник Мішлен вперше оголосив список ресторанів у Ханої та Хошиміні, які отримали зірки, також став історичним для в'єтнамської кухні», – сказав генеральний директор Sun Hospitality Group Нгуєн Ву Куїнь Ань. Пані Куїнь Ань вважає, що визнання Мішлен допоможе В'єтнаму ефективно позиціонувати свою кухню на карті світу, сприяючи підвищенню статусу туристичної галузі країни.

Гід Мішлен наразі вважається найпрестижнішим кулінарним гідом у світі, який оцінює ресторани за системою «зірок». Одна зірка – це ресторан «зі смачною їжею, вартий зупинки, щоб насолодитися нею». Дві зірки – це «ресторан з чудовою їжею, вартий повернення». Три зірки (найвища) – це «місце з чудовою їжею, яке варто відвідати, щоб насолодитися нею».

Ресторани незалежно оцінюються анонімними суддями відповідно до світових стандартів на основі 5 критеріїв: якість їжі, кулінарні навички, гармонія смаку, особистість шеф-кухаря, що виражається через страви, та стабільність страв з часом та в усьому меню.

Наразі Гід Мішлен містить список ресторанів у понад 40 країнах і територіях. Він був вперше запущений у 1900 році компанією Michelin Tire у Франції. Донині Гід Мішлен залишається вірним своєму початковому зобов'язанню: надавати міжнародним відвідувачам та місцевим відвідувачам найкращі ресторани світу, шанувати кухню та сприяти туризму.

Фуонг Ань

Посилання на джерело