На шляху до дорожньої карти зі створення досьє «Знання про вирощування та переробку кави в Дак Лаку» для подання до ЮНЕСКО

VHO – Міжнародний семінар з питань глобального ланцюжка створення вартості кави в Дак Лаку відкриває дорожню карту для поширення в'єтнамської кави у світі, пов'язану зі спадщиною, засобами до існування та сталим розвитком.

Делегати, які відвідали семінар вранці 6 грудня

Вранці 6 грудня у Всесвітньому музеї кави (район Буон Ма Тхуот, провінція Даклак) Департамент культури, спорту та туризму провінції Даклак у співпраці з Університетом культури міста Хошимін, ЮНЕСКО, Юньнаньським університетом (Китай) організували наукову конференцію - Міжнародний форум "Глобальний ланцюжок створення вартості кавової індустрії - Глобальний, локальний та сталий розвиток", спонсором якого виступила акціонерна компанія Trung Nguyen Group.

Пов'язування розвитку бренду зі сталим досвідом існування

Цей семінар є ключовим заходом у серії заходів, що відбудуться 5 та 6 грудня та об’єднають велику кількість науковців, експертів, менеджерів, представників вітчизняних та міжнародних компаній для обговорення ролі кави у глобальному ланцюжку створення вартості з точки зору економіки , культури, спадщини та сталого розвитку.

Виступаючи на відкритті семінару, доцент доктор Лам Нян, ректор Університету культури міста Хошимін, зазначив, що семінар відбувся в контексті того, що провінція Даклак та регіон Центрального нагір'я постраждали від серйозних наслідків історичної повені 2025 року.

Тисячі домогосподарств постраждали, інфраструктура та основні посіви були серйозно пошкоджені. Ці втрати – це не лише матеріальні втрати, а й труднощі, турботи та злидні, які важким тягарем обтяжують життя людей.

Доцент доктор Лам Нян, який представляє Університет культури міста Хошимін, вручив грошову допомогу мешканцям Даклак, які постраждали від стихійних лих та повеней.

«У цей урочистий момент ми хотіли б глибоко розділити втрати, яких зазнав наш народ», – зазначив пан Лам Нян, додавши, що з огляду на цю реальність, конференція має не лише академічне значення, але й спрямована на пошук фундаментальних рішень для стабілізації засобів до існування, відновлення виробництва та сталого розвитку регіону Центрального нагір’я з багатою ідентичністю.

За словами доцента доктора Лам Няна, кава є стратегічною промисловою культурою, гордістю Дак Лака та Центрального нагір'я, але це також культура з особливими екологічними вимогами, дуже чутлива до зміни клімату.

Розширення посівних площ кави за останні роки принесло негайні економічні вигоди, але також створило великі проблеми з точки зору водних ресурсів, природної деградації лісів та екологічного балансу.

«Кожен гектар кавової плантації, що розширюється, призводить до скорочення первинних лісів, які відіграють певну роль у регулюванні потоку води, захисті земель та підтримці водних ресурсів. Довгострокова втрата лісів у поєднанні з впливом зміни клімату є однією з основних причин посилення руйнувань, спричинених стихійними лихами», – оцінив доцент доктор Лам Нян.

Звідси на семінарі було піднято питання про необхідність розглядати розвиток кавової індустрії не лише як історію врожаю, а й як тісний зв'язок між екологією, економікою, культурою, громадою та соціальною відповідальністю.

Делегати, які взяли участь у семінарі

Цей міжнародний семінар також має особливе значення в процесі створення досьє «Знання про вирощування, переробку та насолоду кавою Центрального нагір'я», яке буде подано до ЮНЕСКО для включення до Списку належних практик охорони нематеріальної культурної спадщини.

Це вважається важливою можливістю вшанувати знання корінних народів, підвищити цінність в'єтнамських кавових брендів та утвердити позицію Центрального нагір'я на карті світової культурної спадщини.

В'єтнамська кава: від місцевої спадщини до світового ринку

За даними Організаційного комітету, після більш ніж двох місяців роботи на конференції було представлено 67 наукових доповідей, що охоплюють багато галузей – від економіки, суспільства, культури, антропології, досліджень спадщини до технологій переробки, глобальних ланцюгів створення вартості та сталого розвитку.

Презентації були розділені на три основні тематичні групи: Кавова спадщина: місцева ідентичність та глобальна цінність; Ланцюг створення вартості кави, промисловість та технології в контексті глобалізації; Кава, соціальна відповідальність та сталий розвиток.

Делегати відвідали кавові плантації в цьому районі та отримали досвід збору кави на них.

Зміст презентацій був зосереджений на з'ясуванні ролі кави в процесі культурного обміну та асиміляції; практиці місцевої кави в контексті глобалізації; позиціонуванні кавової спадщини в економічному, соціальному та туристичному розвитку; збереженні та просуванні місцевих знань щодо вирощування, догляду, обробки та насолоди кавою.

Організатори сподіваються, що конференція стане престижним академічним простором, що об'єднає вчених та менеджерів для побудови стратегічного бачення в'єтнамської кавової промисловості, спрямованого на баланс між цілями економічного розвитку, збереженням культурної спадщини та збереженням лісової екосистеми вище за течією – життєво важливої ​​екологічної основи регіону Центрального нагір'я.

Не обмежуючись академічними дискусіями, програма конференції також пропонує багато унікальних культурних вражень, таких як кавова медитація, обмін досвідом з практиками культурної спадщини на кавових плантаціях, відвідування Всесвітнього музею кави, насолода програмою 3D-картографування османської кави...

Тим самим допомагаючи делегатам пізнати глибину в'єтнамської кавової культури через безпосередній, яскравий досвід.

Завдяки семінару, кавова промисловість Дак Лак зокрема та В'єтнам загалом продовжили утверджувати свою орієнтацію на розвиток відповідно до глобального ланцюжка створення вартості, пов'язаного з місцевою ідентичністю, соціальною відповідальністю та цілями сталого розвитку, відповідно до світових тенденцій та практичних вимог у контексті зміни клімату.

Кава давно вийшла за рамки сільськогосподарського продукту та стала культурним надбанням, тісно пов'язаним з життям, знаннями корінних народів та сталим способом існування етнічних меншин у Центральному нагір'ї.

У Дак Лаку – кавовій столиці В'єтнаму, кавові дерева відіграють економічну роль, безпосередньо визначаючи дохід, соціальне забезпечення та місцевий розвиток, особливо для громад Еде, Мнонг, Гіа Рай...

Відвідайте Міжнародний музей кави

Кава не лише допомагає подолати бідність, але й містить традиційну систему знань про вирощування, обробку та догляд за землею та навколишнім середовищем. Протягом багатьох поколінь кава глибоко проникла в спосіб життя, формуючи культурні практики, плекаючи дух спільноти, згуртованість та гордість за ідентичність корінних народів.

5 березня 2025 року «Знання вирощування та обробки кави в Дак Лаку» було офіційно внесено до Національного списку нематеріальної культурної спадщини. Це важлива подія, яка підтверджує культурну цінність кави на додаток до її економічної цінності, водночас відкриваючи можливості для просування кавової продукції на міжнародному ринку.

Міжнародний форум «Глобальний ланцюжок створення вартості кавової індустрії – глобальний, локальний та сталий розвиток», що відбудеться 5-6 грудня 2025 року, не лише сприяє академічним обмінам та обміну міжнародним досвідом, але й є першим кроком у плані підготовки досьє для подання до ЮНЕСКО.

Якщо кавові зерна сорту Дак Лак будуть включені до списку, їхня цінність зростатиме завдяки глибині культури, історії та знань корінних народів, що сприятиме розширенню ринку, розвитку культурної спадщини та забезпеченню сталого життя громади.

Джерело: https://baovanhoa.vn/van-hoa/huong-toi-lo-trinh-xay-dung-ho-so-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-trinh-unesco-186197.html