Сонні Сайд (зі США) зараз володіє каналом на YouTube з понад 10,7 мільйонами підписників. Він захоплюється дослідженням культур і кухонь усього світу , зокрема В'єтнаму.

У Хошиміні Сонні насолоджувався багатьма місцевими делікатесами та не соромився куштувати страви від популярних до розкішних, характерних для цієї S-подібної країни.

Зовсім недавно Сонні та його друг скуштували дві вуличні страви в Хошиміні, зокрема дешеву страву вартістю лише 5000 донгів та дорогу страву вартістю 350 000 донгів, щоб чесно прокоментувати смак.

Першим місцем, яке відвідали двоє гостей, був ресторан, що спеціалізується на вегетаріанських стравах, на вулиці Нго Зіа Ту (район 9, округ 10, Хошимін). Сонні розповів, що ресторан працює вже понад 4 роки і може продати 450 мисок на годину за надзвичайно низькою ціною, лише 5000 донгів за миску (для клієнтів, які харчуються на місці).

Окрім вегетаріанського рису, у ресторані також подають вегетаріанську локшину та фо, найпопулярнішою з яких є смажена свиняча локшина.

булочка зі свининою на грилі.gif
Сонні та його близький друг не вагаючись сиділи на тротуарі, насолоджуючись вегетаріанською локшиною за надзвичайно низькою ціною (фото вирізано з відео).

Сонні сказав, що у В'єтнамі він скуштував багато страв з локшиною, зокрема смажену свинячу локшину. Однак смажена свиняча локшина цього ресторану більш унікальна тим, що всі інгредієнти веганські: від смаженого м'яса, спринг-ролів тощо до вегетаріанських ребер, смаженого тофу з лемонграсом тощо.

У ресторані Сонні та його компаньйон замовили дві порції смаженої свинячої локшини. Хоча ресторан був переповнений, клієнтам не довелося довго чекати, лише за кілька хвилин їм одразу подали повноцінну страву.

Продемонструвавши свою місцеву майстерність, двоє гостей повільно полили миску з локшиною кисло-солодким рибним соусом, добре перемішали інгредієнти, а потім насолодилися. Сонні зазначив, що страва мала гармонійний смак, настільки смачний, що важко було зрозуміти, що це вегетаріанські інгредієнти.

«Смажене м’ясо м’яке, жувальне та ароматне, весняні роли хрусткі, ніби вони зроблені зі свинини, а соус також смачний та ароматний. Ця страва з локшиною справді смачна», – сказав американський клієнт.

Погоджуючись, друг Сонні також зауважив, що «це одна з найкращих страв з локшиною, які я коли-небудь куштував у В'єтнамі».

Вегетаріанська страва з вермішелі зі свинини на грилі викликала в американського клієнта безперервне захоплення, адже вона була дуже смачною, а смак набагато кращим за ціну (скріншот).

Окрім смаку, обох здивувала ціна на вегетаріанську вермішель зі свинини на грилі – лише 5000 донгів за порцію. Незважаючи на надзвичайно низьку ціну, вони відчули, що смак страви був надзвичайно смачним, неймовірним.

Власниця вегетаріанського ресторану, який відвідав Сонні, пані Вуонг Кім Лонг, поділилася з репортером VietNamNet і сказала, що вона дуже рада, що страви ресторану відомі та улюблені багатьма людьми, зокрема іноземними туристами.

Пані Лонг сказала, що ресторан відкрився у лютому 2020 року і наразі має два заклади в Хошиміні після того, як третій заклад нещодавно закрився. Ресторан називається «Туй Там», тому що клієнти можуть платити, як забажають.

«Ресторан відкритий для того, щоб надавати обіди всім, хто їх потребує, незалежно від статі, професії чи віку. У кожному місці ресторан вказав ціну страви на рівні 2000 та 5000 донгів, але ця цифра є лише символічною, оскільки клієнти можуть розрахуватися, як забажають, після того, як закінчать трапезу».

У магазині підготовлені коробки, клієнти можуть залишати скільки завгодно, або ж не платити взагалі, це теж нормально», – сказав власник магазину.

булочка зі свининою-гриль 1.gif
Ресторан спеціалізується на вегетаріанських стравах, клієнти можуть розраховуватися, скільки забажають (фото вирізано з кліпу).

Для клієнтів, які замовили їжу на винос, ціна становить 25 000 донгів за порцію. Ця сума допомагає ресторану мати більше коштів для оплати приміщення, електроенергії, води та робіт.

За словами пані Лонг, меню ресторану різноманітне та щодня пропонує різні страви, щоб клієнти мали великий вибір, такі як: мішаний рис, вегетаріанська вермішель з качкою та бамбуковими пагонами, рисова каша, суп з локшиною з тапіокового борошна, хліб з тушкованої яловичини, суп з локшиною з яловичини Хюе , вермішель зі смаженої свинини, вегетаріанський фо, вегетаріанський подрібнений рис.

Ресторан працює з 11:00 до 18:30, з понеділка по суботу. В середньому, ресторан пропонує понад 600 вегетаріанських страв на день.

Наступним місцем, яке Сонні та його компаньйони відвідали, була вулична крамниця з локшиною, розташована на вулиці Фам Ван Чі, 6-й район Хошиміна. Крамниця викликала суперечки в соціальних мережах і отримала прізвиська «плагіатський» суп з крабовою локшиною, «5-зірковий вуличний суп з крабовою локшиною», оскільки найдорожча тарілка супу з локшиною коштувала до 350 000 донгів.

Сонні сказав, що їв суп з крабовою локшиною в Хошиміні, який коштував лише 25 000–30 000 донгів за миску, але це був перший раз, коли він скуштував суп з крабовою локшиною, який був у 10 разів дорожчий.

Американський гість зазначив, що хоча суп з локшиною в ресторані вважається дорогим, він все одно приваблює багатьох відвідувачів.

Суп з крабовою локшиною 0.gif
Двоє гостей насолоджуються дорогим супом з крабовою локшиною в Хошиміні (фото вирізано з відео).

У ресторані Сонні та його друг замовили дві миски найдорожчого супу з крабовою локшиною та описали страву як «шведський стіл з морепродуктів», наповнений такими начинками, як кров, свинина, рибні кульки, плаваюча рисова локшина, свіжі креветки, подрібнене крабове м’ясо, маленькі крабові ніжки, великі крабові ніжки тощо.

Їм сподобалося куштувати м’який, танучий у роті кривавий пиріг, і вони виявили, що він дуже смачний.

«Свіжа локшина м’яка, просочена спеціями, а бульйон густий. Це одна з моїх улюблених страв з локшиною», – описав супутник Сонні.

Суп з крабовою локшиною.gif
Повна миска крабового супу з локшиною, з багатьма різними видами м'яса, морепродуктами та густим бульйоном (фото вирізано з кліпу).

Чун зауважив, що Сонні також отримав багато компліментів за густий суп з локшиною, ароматний крабовим м’ясом і поданий дуже щедро.

«Крабове м’ясо чудово очищено, воно дуже ароматне, і його можна вкусити. Бульйон густий. Чим більше я беру до рук, тим більше крабового м’яса бачу під ним. Я розумію, чому вони продають цю страву за такою високою ціною», – сказав американський покупець.

Пані Нгуєн Тхі Лоан (62 роки) – власниця вищезгаданого магазину локшини – сказала, що магазин працює вже 36 років і розпродається приблизно за 3-4 години.

За словами пані Лоан, вона сама навчилася готувати баньчан. Усі інгредієнти для страви ретельно відібрані нею, щоб створювати миски якісного баньчана, що відповідає сумі грошей, яку витрачають клієнти.

«Мені байдуже, що кажуть люди, мене цікавить лише те, що я роблю. Я хочу, щоб клієнти пам’ятали суп з крабовою локшиною та мене після того, як вони закінчать їсти та підуть з цього місця», – сказала пані Лоан.

Суп з крабовою локшиною 1.png
Незважаючи на високу ціну, особливий суп з крабовою локшиною цього ресторану досі улюблений та популярний багатьма людьми (скріншот).

Щоб приготувати смачний суп з крабовою локшиною, пані Лоан має ретельно підготувати кожен інгредієнт та крок. Бульйон вариться на повільному вогні з курячих кісток, свинячих ніжок, риби, креветок, м’яса та крабової ікри. Креветки завжди великі та тверді, варені за секретним рецептом, щоб не пахнути рибою. Використовується весь краб, від м’яса та клішні до крабової ікри.

Наразі ресторан пропонує клієнтам широкий діапазон цін, від 50 000 до 350 000 донгів, залежно від порції страви. Найдешевша страва містить свинину, плаваючий коржик, цільну кров та бульйон з крабовим жиром.

Фан Дау