Встановлення камер спостереження покращить управління обідами.

Батьки перевіряють харчування у початковій школі Нгуєн Бінь Кхіем. Фото: MA

Для покращення якості шкільного харчування одним із рішень, запропонованих експертами Департаменту безпеки харчових продуктів міста Хошимін, є встановлення камер для дистанційного моніторингу підрозділу, що забезпечує шкільне харчування.

Якість їжі на першому місці

Нещодавно Департамент освіти та навчання міста Хошимін у співпраці з Департаментом безпеки харчових продуктів міста Хошимін організував навчальну програму із забезпечення безпеки харчових продуктів у школах регіону на 2024-2025 навчальний рік. У навчальному сесії взяли участь понад 2700 керівних працівників Департаменту освіти та навчання, дитячих садків, початкових, середніх, старших шкіл та центрів безперервної освіти міста Хошимін.

За словами пана Дуонг Трі Дунга, заступника директора Департаменту освіти та навчання міста Хошимін, забезпечення безпеки харчових продуктів у школах є одним із важливих питань, що турбують батьків, суспільство та промисловість; це питання входить до компетенції керівника підрозділу. Наразі в населеному пункті налічується понад 2400 шкіл, не враховуючи приватні незалежні дитячі садки.

Насправді, потреба батьків відправляти своїх дітей до школи цілий день, включаючи необхідність організації харчування для учнів-інтернатів, є досить великою. Тим часом, керівництво школи не є експертами з гігієни та безпеки харчових продуктів, а виконує лише роботу з державного управління, включаючи цей зміст.

«Щороку Департамент освіти та навчання міста Хошимін координує свою діяльність з відповідними підрозділами для організації навчальних курсів та оновлення нової інформації з питань гігієни та безпеки харчових продуктів, щоб забезпечити якість харчування в школах. Сектор також бере участь у роботі міждисциплінарної інспекційної групи міста, яка безпосередньо перевіряє роботу із забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів на шкільних кухнях», – наголосив пан Дунг.

Пані Фам Кхань Фонг Лан – директор Департаменту безпеки харчових продуктів міста Хошимін, зазначила, що для забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів на кухні школам необхідно вибирати професійних постачальників продуктів харчування, які повністю відповідають критеріям гігієни та безпеки харчових продуктів. Водночас школи повинні безпосередньо контролювати та самостійно перевіряти безпеку та гігієну харчових продуктів у постачальника.

«Спеціалізованим установам та місцевим органам влади необхідно продовжувати посилювати інспекції, розслідування та врегулювання порушень безпеки та гігієни харчових продуктів на колективних кухнях, зосереджуючись на перевірці вхідних матеріалів, обробки, односторонніх кухонних процедур, людського фактору, звертаючи увагу на простежуваність та якість харчових продуктів», – наголосила пані Лан.

Обід для учнів у середній школі Нгуєн Тхі Дьєу (3-й район, Хошимін). Фото: TM

За словами пані Лан, у 2023-2024 навчальному році харчових отруєнь у школах Хошиміна не було, але ризик дуже високий. Тому доцільно дослідити додаткові інструменти для самоперевірки та оцінки якості гігієни та безпеки харчових продуктів у навчальних закладах. Пані Лан також рекомендує навчальним закладам покращити якість харчових продуктів, тобто забезпечити відповідність продуктів харчування не лише мінімальним вимогам стандартів гігієни та безпеки харчових продуктів, але й вищим стандартам, таким як VietGAP, GlobalGAP тощо.

«Шкільні ради перебувають під великим тиском, обираючи підрозділ для забезпечення харчуванням у пансіонаті або організації шкільної їдальні, оскільки існує багато рекомендацій. Однак, у будь-якому разі, я сподіваюся, що керівництво школи завжди звертатиме увагу на стандарти та надаватиме пріоритет якості харчування. Для підрозділів, які забезпечують харчуванням, має бути суворий план моніторингу», – сказала пані Лан.

Останнім часом якість харчування завжди була особливою проблемою для середньої школи Нгуєн Ду. Фото: MA

Чи потрібно встановлювати камери спостереження?

Виступаючи на навчальному заході щодо забезпечення безпеки харчових продуктів у школах Хошиміна у 2024-2025 навчальному році, пан Ле Фук Дам, спеціаліст Департаменту міжнародного співробітництва та комунікацій Департаменту безпеки харчових продуктів міста, зазначив, що школи повинні чітко розуміти правила щодо інвестиційних та бізнес-умов, що входять до сфери державного управління, а також правила щодо безпеки харчових продуктів.

«Наразі багато шкіл перевіряють постачальників харчування 2-3 рази на навчальний рік. Якщо якась школа не може домовитися про час для фактичної перевірки, вона може попросити кухню встановити камери для дистанційного моніторингу, що забезпечить якість харчування для учнів-інтернатів», – запропонував пан Дам.

У Хошиміні 100% державних дитячих садків мають кухні та не використовують промислове харчування, тоді як у приватних дитячих садках цей показник також перевищує 80%. Забезпечення безпеки харчових продуктів, а також дотримання правил харчування для дітей суворо контролюється та контролюється. Однак на рівні початкової, середньої та старшої школи багато закладів не можуть організувати власні кухні та змушені укладати договори з підрозділами, які забезпечують харчуванням учнів-інтернатів.

Таким чином, моніторинг та нагляд за процесом обробки не є регулярним. Тому пропозиція встановити камери спостереження у підрозділі, що забезпечує харчування студентів-інтернатів, є одним із рішень, яке отримало широку підтримку керівництва навчальних закладів.

За словами пані Нгуєн Вінь Бао Чау, заступниці начальника відділу освіти та навчання 12-го округу (HCMC), встановлення камер у підрозділах, що забезпечують харчуванням школи, є доцільним та необхідним. Рада директорів навчальних закладів може регулярно контролювати та відстежувати ситуацію. Встановлення камер допомагає підвищити почуття відповідальності кожного кухонного персоналу. Зокрема, якщо виникає якась проблема, зручно відстежувати етапи обробки та знаходити її причину.

Директор середньої школи в 11-му окрузі (Гомельський міський округ) підтвердив: «Насправді директор відповідає лише за професійну роботу та займається нею, питання інтернату буде доручено заступнику директора, але це не входить до компетенції школи. Якщо можна буде встановити камери, це значно допоможе школі контролювати щоденне харчування учнів».

Поділяючи таку ж думку, пані Хоанг Тхі Нгок, директорка початкової школи Нгуєн Ан Нінь (місто Б'єн Хоа, провінція Донг Най ), зазначила, що пропозиція встановити камери є розумним рішенням. Адже підприємства, які забезпечують харчуванням учнів-інтернатів, також повинні мати камери для спостереження за процесом приготування їжі своїми співробітниками. Тому підрозділи зі справжнім серцем та відповідальністю не боятимуться цього.

Тим часом директорка початкової школи Уєн Хунг (район Тан Уєн, Бінь Дуонг ), пані Нгуєн Тхі Ха, вважає, що встановлення камер спостереження покращить координацію між школою та постачальником. Наприклад, у дні, коли вони не можуть безпосередньо підійти до приміщення для перевірки, через камеру школа та навіть батьки можуть контролювати етапи, тож вони можуть бути впевнені в якості харчування учнів.

З точки зору батьків, пан Нгуєн Ван К'єт, двоє дітей якого навчаються у початковій школі в місті Тху Дик (Хошимін), зазначив, що школи без їдальні змушені укладати договори із зовнішньою компанією, що ускладнює контроль якості. Компанії мають усі необхідні документи для отримання ліцензії на постачання продуктів харчування до школи, але цього недостатньо.

«Я вважаю, що встановлення камер спостереження в цих приміщеннях є доцільним. Таким чином, рада директорів зможе регулярно здійснювати моніторинг, а також безпосередньо перевіряти. З іншого боку, якщо будуть камери спостереження, персонал кухні буде більш усвідомленим, відповідальним та ретельним у своїй роботі».

«Щодо харчування учнів-інтернатів, безпосередній нагляд та контроль через батьківську асоціацію або через камери – це дуже добре. Однак встановлення камер спостереження – це лише рішення, яке запропонував репортер і поділився ним під час навчального сеансу. Для його впровадження Департамент освіти та навчання міста Хошимін та Департамент безпеки харчових продуктів повинні обговорити та узгодити багато питань. Наприклад, не кожен може контролювати, але повинен мати досвід у цій галузі…», – сказав пан Дуонг Трі Зунг.

Джерело: https://danviet.vn/lap-camera-giam-sat-se-quan-ly-tot-hon-bua-an-ban-tru-20240928104327336.htm