Цей торт має моторошну назву, яка приваблює покупців завдяки інгредієнтам, залишеним на ніч.

(Ден Трі) - Серед незліченної кількості вуличної їжі на Тайвані (Китай) назва хліба "труна" викликає у багатьох туристів водночас цікавість і... настороженість.

Згідно з Taste Atlas , ця страва з'явилася в 1940-х роках, її готували з товстих скибочок білого хліба, смажених або запечених на грилі до хрусткої скоринки, видовбаних всередині та начинених соусом, куркою, курячими шлунками, морквою, горошком та кукурудзою.

Розрізану частину коржа поміщали назад як «кришку», створюючи форму мініатюрної труни, звідки й народилася ця унікальна назва. Пізніше начинку коржа урізноманітнили, від каррі, морепродуктів до навіть фруктів.

Хліб-«труна» видовбаний, хрусткий зовні та наповнений вершковим соусом всередині (Фото: Taste Atlas).

Конкретне походження було зафіксовано Taipei Times на ринку Кангле (Тайнань). Власник ресторану Shenchang Old Chikan, пан Сюй Лю-ї, поєднав західний хліб з курячою печінкою, створивши страву «хліб з курячої печінки», яка швидко стала популярною.

Один професор, скуштувавши торт, подумав, що він схожий на труну, і жартома назвав його так, що призвело до широкого поширення цієї особливої ​​назви.

Хліб «труна» з привабливою начинкою з морепродуктів (Фото: пекарня SAKImoto).

За даними Фонду китайської кулінарної культури, назва «Хліб-труна» була офіційно введена лише у 1959 році, коли ця страва стала відомою стравою в Тайнані.

Відтоді було створено багато нових варіантів, таких як курка, кальмари, морепродукти або каррі. В інших регіонах пиріг також готують у вигляді невеликих, портативних шматочків, щоб пристосуватися до швидкого темпу життя.

Ця страва примітна не лише своєю унікальною назвою, а й особливим вибором інгредієнтів. Замість свіжоспеченого хліба кухарі надають перевагу вдень витриманому хлібу. Завдяки цьому скоринка хліба після смаження виходить сухою та хрусткою.

Якщо ви використовуєте свіжий хліб, всередині він часто залишається вологим, що ускладнює досягнення бажаної хрусткості скоринки, а смак також поганий.

Хліб-«труна» компактний за розміром і його зручніше тримати в руках (Фото: taiwan-rotary.org).

Цікаво, що не лише страви були створені, а й «оновлені» назви. Щоб уникнути відчуття невдачі, багато ресторанів змінили свої назви на інші, схожі на «труна», але мають гарне значення удачі та грошей.

Тому, окрім назви Coffin Bread (Хліб-труна) , страва також відома як Treasure Chest – «скриня зі скарбами», що має значення підвищення по службі та багатства.

Сьогодні хліб-труна став одним із кулінарних символів Тайнаня, водночас унікальним та пов'язаним з цікавою історичною та культурною історією, що ускладнює ігнорування його туристами, які приїжджають на Тайвань.

Після дегустації більшість відвідувачів залишаються переконаними у хрусткій скоринці, насиченій вершковій начинці та незабутньому смаку.

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm