Цей «овоч довголіття» містить у 30 разів більше селену, ніж цибуля, і дуже корисний для людей похилого віку.

Взимку багато свіжих молодих овочів, таких як капуста, редис, кольрабі, морква... Ці овочі не тільки дешеві, поживні, але й прості в зберіганні.

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 1. — Цей овоч має хрусткий, свіжий смак, товсте листя, соковитий та слизистий, багатий на кальцій, селен, вітаміни, білок та інші поживні речовини.

Окрім вищезгаданих овочів, не ігноруйте зелений овоч з багатьма перевагами, загальновідомий як душа крабового супу: малабарський шпинат.

Малабарський шпинат має надзвичайно високу харчову цінність, особливо корисний для людей похилого віку.

Цей овоч має хрусткий, свіжий смак, товсте, соковите листя, є слизистим, багатим на кальцій, селен, вітаміни, білок та інші поживні речовини.

Зокрема, вміст селену в малабарському шпинаті у 30 разів вищий, ніж у цибулі, також відомої як овоч «довголіття».

Селен – це мікроелемент, повна назва якого – селен. Хоча в організмі його міститься лише невелика кількість, це дуже необхідний мінерал, який має здатність значно покращувати здоров'я.

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 2. — Малабарський шпинат має високий вміст селену, який може покращити імунітет, живити кров і шлунок, запобігати різним захворюванням.

Селен також допомагає зміцнити імунну систему для дуже ефективної боротьби з хворобами.

Якщо у людини дефіцит селену, вона піддається ризику таких захворювань, як діабет, інсульт, атеросклероз, серцева недостатність, цироз... і навіть рак.

Тому лікарі рекомендують вживати більше продуктів, що містять селен, зокрема малабарський шпинат. Літнім людям слід вживати цей овоч для покращення здоров'я.

Овочі з високим вмістом селену можуть покращити імунітет, живити кров і шлунок, запобігати багатьом захворюванням. Зокрема, малабарський шпинат можна переробляти на різноманітні страви, такі як суп, варені, смажені страви, мішані салати...

У східній медицині малабарський шпинат має холодний, кислий смак, нетоксичний і проникає в п'ять меридіанів: серця, селезінки, печінки, товстої кишки та дванадцятипалої кишки. Він допомагає при сечовипусканні, тепловіддачі, детоксикації, покращує шкіру та лікує пітницю та акне. У стародавніх книгах записано, що малабарський шпинат має кислий, холодний, активний смак, нетоксичний і використовується для розсіювання жару та корисних властивостей товстого та тонкого кишечника.

Як король овочів з безліччю застосувань, в'єтнамці рідко використовують малабарський шпинат як ліки, а натомість використовують його для приготування супу, щоб охолодити, його легко їсти та легко готувати.

В Індонезії малабарський шпинат використовують для лікування закрепів у дітей та для жінок, які переживають важкі пологи. Червоний малабарський шпинат також використовують для фарбування варення в червоний колір, як харчовий барвник або для того, щоб зробити щоки/губи рожевими.

В Індії та Бангладеш малабарський шпинат використовується для лікування анемії, оскільки цей овоч містить багато заліза, має протизапальні, сечогінні та кишкові властивості.

Малабарський шпинатний суп з молюсками

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 3. — Малабарський шпинат, приготований з молюсками, також є смачною стравою.

Інгредієнти: Молюски, малабарський шпинат, імбир, сіль

Виконайте

- Промийте молюсків багато разів чистою водою, потім замочіть овочі у воді. Не забувайте періодично помішувати, щоб видалити весь пісок з молюсків. Робіть це багато разів, щоб переконатися, що молюски повністю очищені від піску.

- Оберіть старе листя малабарського шпинату, потім промийте його водою та дайте стекти. Якщо шпинат занадто великий, ви можете розрізати його ножицями навпіл.

- Після очищення молюсків покладіть їх у каструлю та додайте трохи вареного імбиру, щоб зменшити рибний запах. Коли всі молюски відкриються, вимкніть плиту. Потім розділіть мушлі, щоб дістати м’ясо. Процідіть бульйон з молюсків та вилийте фільтровану воду в каструлю.

- Поставте каструлю з бульйоном з молюсків на плиту та знову доведіть до кипіння, потім додайте шпинат Малабар, приправте за смаком вашої родини.

- Продовжуйте додавати м’ясо молюсків до каструлі з супом, знову доведіть до кипіння, а потім вимкніть плиту. Нарешті, перекладіть у велику миску та насолоджуйтесь з рисом та іншими стравами під час сімейної трапези.

Малабарський шпинат, смажений з часником

Інгредієнт:

Малабарський шпинат, часник, устричний соус, сіль, олія для смаження, цукор

Виготовлення:

- Видаліть жовтий, зів'ялий та червивий малабарський шпинат, видаліть старе коріння, замочіть його в розведеній солоній воді на 10 хвилин для дезінфекції та видалення всіх домішок зі шпинату. Потім вийміть, знову промийте та злийте воду.

Loại rau selen gấp 30 lần hành tây, ăn thường xuyên quanh năm ít ốm đau, trộn salad nhìn là muốn ăn - Ảnh 6. — Смажений малабарський шпинат з часником – це смачна страва в холодні зимові дні.

- Візьміть відповідну кількість часнику, тонко наріжте, половину залиште для смаження, а іншу половину додайте до овочів перед подачею.

- Налийте в каструлю відповідну кількість олії для смаження, коли олія нагріється, додайте часник і смажте, помішуючи, доки не з'явиться аромат, потім додайте овочі та смажте на сильному вогні.

- Обсмажте овочі до м’якості та темно-зеленого кольору, додайте трохи цукру та приправте до смаку.

- Додайте часник і помішуйте на сильному вогні протягом 10 секунд, потім зніміть з вогню та насолоджуйтесь.

Смажений малабарський шпинат з часником дуже простий у приготуванні: він має темно-зелений колір, блискучий, не водянистий, має чудовий смак, м’який і дуже поживний.

Зверніть увагу, що після того, як покладете овочі в каструлю, швидко обсмажте їх на сильному вогні, помішуючи, щоб овочі не тільки не втратили воду, але й залишилися особливо зеленими та смачними.

Салат із шпинату Малабар

- Переберіть та помийте шпинат сорту Малабар. Поставте каструлю з холодною водою на плиту, додайте кілька крапель олії, доведіть до кипіння на сильному вогні, додайте шпинат і варіть 10 секунд, поки шпинат не стане м’яким і зеленим, потім швидко вийміть його та відіжміть всю воду.

Loại rau selen gấp 30 lần hành tây, ăn thường xuyên quanh năm ít ốm đau, trộn salad nhìn là muốn ăn - Ảnh 7.

- Підготуйте часник і чилі, за допомогою гарячої олії всипте подрібнений часник і чилі до появи аромату, додайте 1 чайну ложку цукру, 1 столову ложку устричного соусу, трохи оцту, 1 столову ложку соєвого соусу, добре перемішайте до смаку, а потім полийте бланшовані овочі.

- Добре перемішайте овочі та спеції, щоб кожен листочок був покритий соусом, потім вилийте на тарілку та насолоджуйтесь.

Салат зі шпинату по-малабарськи готовий, кислий та гострий, освіжаючий, смачний, особливо якщо ви з'їли багато м'яса та риби, ця овочева страва буде надзвичайно освіжаючою.