Частини свині неймовірно дешеві, їх навіть роздають безкоштовно, проте вони багаті на поживні речовини, містять багато колагену та корисні для кісток і суглобів.

ГЂХХ – це частина свинини, яка коштує дуже дешево, багато місць навіть «віддають її безкоштовно», коли клієнти просять більше. Мало хто знає, що вона містить багате джерело натурального колагену, який дуже корисний для кісток, суглобів і шкіри, якщо його переробити у смачні страви, наведені нижче.

Свиняча шкіра — популярний продукт, багатий на колаген, що містить багато поживних речовин, корисних для кісток

Свиняча шкіра – це звичний інгредієнт, який досі використовується для приготування таких страв, як нем чуа, нем чао, бонг бі, або ж просто варена чи смажена. Ціна на свинячу шкіру дуже низька, деякі магазини навіть роздають її, коли вона потрібна покупцям, але мало хто знає, що ця часто «безкоштовна» річ має дуже хорошу поживну цінність для організму.

За словами дієтологів, свиняча шкіра є багатим джерелом природного колагену. При вживанні свинячої шкіри цей колаген перетворюється організмом на амінокислоти, що допомагає регенерувати ендогенний колаген, підтримує еластичність шкіри та уповільнює процес старіння.

Окрім корисних властивостей для шкіри, колаген у шкірі свині також допомагає зміцнювати кістки, знижуючи ризик остеоартриту або остеопорозу. Амінокислота гліцин у шкірі свині також допомагає збільшити синтез колагену та підтримує сон і стабільність нервів.

Свиняча шкірка дуже поживна.

За словами доцента, доктора, доктора Нгуєн Тронг Хунга Національного інституту харчування, хоча свиняча шкірка корисна, не слід їсти її забагато протягом тижня, особливо людям з високим рівнем жиру в крові або діабетом. Під час приготування страви слід ретельно проварити та видалити весь жир, щоб вона була смачнішою та поживнішою.

Прийом колагенових добавок лише частково підтримує захист кісток і суглобів. Щоб мати здорове тіло, поряд зі збалансованим харчуванням, людям слід поєднувати фізичні вправи та підтримувати розумну вагу.

Легкі смачні страви, приготовані зі свинячої шкіри

Пані Туї Лінь ( Ханой ) ділиться стравою зі свинячої шкурки та шкурки, змішаної з рисовим порошком, за простим рецептом нижче.

Інгредієнти для приготування мішаної свинячої шкурки з рисовим порошком:

+ 500 г свинячої шкурки

+ 100 г рисових висівок

+ Листя лимона, порошок чилі, часник

+ Спеції: рибний соус, цукор, оцет, перець, соус чилі, суповий порошок

Як приготувати мішану свинячу шкурку з рисовим порошком:

Крок 1: Помийте свинячу шкіру сіллю, трохи відваріть її, потім вийміть її та промийте фільтрованою водою, злийте жир. Далі відокремте жир від шкіри. Подрібніть або подрібніть часник, чилі та перець; наріжте листя лимона тонкими смужками.

Під час варіння свинячої шкурки додайте трохи імбиру, цибулі-шалот, солі та білого вина, щоб зробити її ароматною та хрусткою. Фото TL

Крок 2: Процідіть жир і обсмажте до хрусткої скоринки. Зваріть шкірку вдруге з невеликою кількістю імбиру, цибулі-шалот, білого вина та солі для аромату. Потім вийміть охолоджуватися, а потім наріжте на невеликі шматочки.

Крок 3: Змішайте шкіру зі смаженими свинячими шкірками, додайте цукор, оцет і порошок для супу та добре перемішайте. Потім поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб шкірка затверділа та покращила смак.

Крок 4: Приготуйте порошок, обсмаживши рис, клейкий рис та очищені боби мунг до золотисто-коричневого кольору, дайте охолонути, а потім дрібно подрібніть. Або ж ви можете купити готовий порошок.

Крок 5: Змішайте соус у співвідношенні: 1 столова ложка цукру, 1/2 столової ложки оцту, 1/4 столової ложки соусу чилі, добре перемішайте, додайте трохи води та рибного соусу, часник, чилі та приправте до смаку. Змішайте зі свинячою шкіркою, маринуйте ще 30 хвилин, потім посипте рисовими висівками та листям лимона перед вживанням.

Свиняча шкірка, змішана з рисовим порошком, проста у приготуванні, але добре поєднується з рисом. Фото Туї Лінь

Свиняча шкірка в томатному соусі

Інгредієнти для приготування свинячої шкурки в томатному соусі:

+ 500 г свинячої шкурки

+ 2 помідори

+ Зелена цибуля, свіжий перець чилі

+ Спеції: рибний соус, глутамат натрію, перець

Як приготувати свинячу шкурку в томатному соусі

Крок 1: Виберіть свіжу свинячу шкіру, оберіть ту частину, яка є помірно товстою та без шерсті, замочіть її в рисовій воді або промийте водою з невеликою кількістю лимонного соку, щоб зменшити запах. Потім відваріть її, додайте трохи свіжого імбиру, щоб ще більше видалити запах і полегшити нарізання.

Після виймання дайте охолонути, а потім наріжте на невеликі шматочки. Помийте помідори та наріжте їх часточками.

Крок 2:

Покладіть шкірку в каструлю та обсмажте разом з рибним соусом, сіллю, помідорами та перцем чилі, доки вона не вбереться, потім додайте трохи води та доведіть до кипіння. Коли шкірка приготується, її можна їсти. Зніміть з вогню та додайте зверху зелену цибулю та перець для аромату.

Ця страва смачна та неповторна, якщо її поїсти з гарячим рисом. Свиняча шкірка м’яка та ароматна, а томатний соус насичений та ароматний.

Свиняча шкірка в томатному соусі

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm