В'єтнамські страви входять до топ-100 найкращих десертів Південно-Східної Азії

Триколірний солодкий суп – типовий барвистий десерт В'єтнаму, що посів 21-е місце у списку 100 найкращих десертів Південно-Східної Азії та 82-е місце у списку 100 найкращих десертів Азії за версією журналу. Атлас смаку голосувати

В описі, Атлас смаку пише: «Триколірний солодкий суп може містити клейкий рис, перли тапіоки, насіння лотоса, квасолю, каштани та агар-агар». Незалежно від того, скільки інгредієнтів входить до складу цього солодкого супу, його майже завжди їдять з кокосовим молоком, прикрашаючи бананами та подрібненим арахісом або якимись іншими добавками. Триколірний солодкий суп можна їсти гарячим або холодним, але його часто вважають прохолодною, освіжаючою стравою у спекотні літні дні. Окрім назви триколірний солодкий суп, цей десерт також відомий як «райдужний солодкий суп».

У списку 100 найкращих десертів Південно-Східної Азії також присутні десятки інших солодких десертів та тістечок.

24-те місце з рейтингом 4,0 посідає в'єтнамський варіант флану з карамельним кремом. Ця страва походить з Франції, а до В'єтнаму її завезли під час колоніального періоду, де вона стала фірмовою версією – м’який корж, покритий шаром солодкої, злегка гіркої карамелі. Після випікання флан перевертають, завдяки чому бурштиновий карамельний соус зверху покриває корж, що виглядає дуже привабливо.

Че трой нуок посідає 30-те місце з рейтингом 4,0. Цей десерт являє собою поєднання пальмової цукрової води, приготовленої з імбиром, а іноді й листям пандану, подається з бань трой нуок, начиненим пастою з машу. Цей десерт найкраще подавати гарячим, і зазвичай його їдять взимку.

Під номером 32 знаходиться смажений банановий пиріг – популярна вулична закуска у В'єтнамі. Стиглі банани розгортають уздовж, а потім покривають шаром тіста, зазвичай сумішшю рисового та пшеничного борошна, кокосового молока, цукру, кунжуту тощо.

Паровий пиріг зі свинячої шкурки посідає 34-те місце з рейтингом 3,9. Пиріг має багато шарів, виготовлений з пюре з машу, тапіокового борошна, рисового борошна, кокосового молока... Начинку можна додати з дуріана або таро залежно від смаку.

Крім того, у цьому списку також є такі десерти, як бавовняний зелений рис – фірмова страва дельти Меконгу, желе, пиріг із зеленої квасолі, в'єтнамський фруктовий коктейль (тайський солодкий суп), бісквіт, грильований банановий пиріг, солодкий суп з помело, солодкий суп, апельсиновий пиріг, плаваючий пиріг, банановий солодкий суп, солодкий суп з насіння лотоса, солодкий суп із зеленої квасолі тощо.

Атлас смаку Заснована у 2015 році, штаб-квартира знаходиться в Хорватії, відомій як кулінарна карта світу .

Пан Матія Бабич – засновник журналу – зазначив, що страви та напої ранжуються на основі думок експертів, кулінарних критиків та читачів, щоб забезпечити надійність нагороди.

Станом на 15 листопада для списку «100 найкращих десертів Південно-Східної Азії» було зареєстровано 4013 оцінок, з яких 2422 були визнані системою легітимними.

Джерело