Masan PQ святкує 18-ту річницю

(Ден Трі) - Приєднуючись до атмосфери вітання того, що Фукуок з 1 липня стане спеціальною економічною зоною, та проведення традиційного фестивалю рибного соусу Фукуока 2025 року, акціонерне товариство Masan PQ (Masan PQ) відсвяткувало своє 18-річчя (2007-2025).

Ця віха знаменує собою шлях безперервних інновацій та розвитку, спрямований на збереження цінності рибного соусу, водночас закріплюючи позиції в'єтнамського бренду рибного соусу на світовому ринку.

Заснована 27 червня 2007 року, компанія Masan PQ починала з площі 15 000 м², а після 18 років розвитку завод розширився до 22 000 м², майже 500 резервуарів для ферментації рибного соусу, розлитого на закритій виробничій лінії відповідно до міжнародних стандартів. На сьогоднішній день Masan PQ ферментувала понад 100 000 тонн риби, виробила близько 83 мільйонів літрів есенції рибного соусу, що чітко демонструє її видатні виробничі потужності та довгострокову відданість професії виробництва рибних соусів.

Гості відвідали ферментаційний цех Masan PQ, який має майже 500 бродильних резервуарів.

Кожна крапля рибного соусу в Masan PQ – це кристалізація столітнього секрету місцевих рибалок, що проходить суворий процес ферментації в дерев'яних бочках протягом 9-12 місяців. Після вилову анчоуси змішують із сіллю прямо на човні у співвідношенні 3 риби до 1 солі, щоб забезпечити свіжість, а потім поміщають у резервуар для ферментації на достатній час, щоб виділити краплі смачної, насиченої есенції рибного соусу.

Masan PQ не лише засвоїла та успадкувала традиційний метод ферментації, але й стандартизує виробничий процес за допомогою системи електронного ідентифікаційного коду для кожної бочки есенції рибного соусу, що допомагає відстежувати повну інформацію, таку як дата імпорту риби, кількість, якість та джерело постачання. Водночас, щоб забезпечити експортні стандарти на багатьох міжнародних ринках, доносячи квінтесенцію в'єтнамської кухні до світу , Masan PQ суворо застосовує міжнародні стандарти управління, такі як ISO, HACCP, Codex, EU Code.

Гості безпосередньо куштують краплі рибного соусу, видобуті з бродильного резервуара.

Окрім зосередження на інвестиціях у виробництво, Masan PQ також активно супроводжує місто Фукуок у програмах соціального забезпечення, таких як: підтримка рибалок, будівництво благодійних будинків, покращення інфраструктури... З 2007 року по теперішній час Masan PQ зробила значний внесок до державного бюджету, сприяючи розвитку місцевої економіки та покращенню якості життя людей.

Пані Ле Тхі Нга, заступниця генерального директора з досліджень та розробки продукції компанії Masan Consumer Company, поділилася: «Ми пишаємося нашою 18-річною співпрацею з перлинним островом Фукуок, де історія виробництва рибного соусу зберігається вже сотні років. З перших днів нашого перебування на цьому острові ми отримували захоплені поради від власників давніх фабрик на Фукуоку щодо традиційного методу виробництва рибного соусу».

З часом, завдяки наполегливості та завзятості, ми успадкували квінтесенцію галузі. Більше того, ми просували та застосовували науку й технології для стандартизації процесу виробництва рибного соусу. Це не лише допомагає покращити якість продукції для вітчизняних споживачів, але й відповідає експортним стандартам, завдяки чому рибний соус – квінтесенція в'єтнамської кухні – дедалі більше утверджує своє місце на кулінарній мапі світу.

Пані Ле Тхі Нга, заступниця генерального директора, відповідальна за дослідження та розробку продукції, розповіла на заході про історію спадкування та розвитку рибного соусу.

Завдяки стратегії «Go Global», Masan постійно досліджує та розробляє продукти, які відповідають світовим смакам, зберігаючи та шануючи унікальний смак в'єтнамського рибного соусу. У 2024 році, орієнтуючись на «Make Vietnamese Foods Global Foods», Masan експортувала понад 6 мільйонів літрів рибного соусу до Європи, США, Канади, Австралії, Японії, Кореї, Китаю, Тайваню..., що підтверджує дедалі міцніші позиції в'єтнамського рибного соусу на міжнародному ринку.

Автоматична закрита лінія розливу та наповнення забезпечує якість продукції.

Наразі Masan експлуатує великомасштабну систему ферментації у 3 населених пунктах, включаючи Фукуок, Лагі (Лам Донг) та місто Кантхо, із загальним обсягом ферментації понад 31 500 тонн на рік , що задовольняє близько 50% загального попиту на сирий рибний соус . Окрім власної системи ферментації, Masan також співпрацює у закупівлі рибного соусу у провідних виробників по всій країні.

За оцінками, більша частина загального обсягу виробництва рибного соусу в основних регіонах В'єтнаму, таких як Фукуок, Анзянг, Нячанг, Фантхьєт..., наразі використовується для забезпечення достатньою кількістю есенції рибного соусу для рибних соусів Чін-Су та Нам Нгу, що забезпечує понад 100 мільйонів смачних страв для в'єтнамських сімей щодня та експортує їх у весь світ.

За 18 років розвитку, Masan PQ сьогодні не лише зросла в масштабах та якості в індустрії рибних соусів, але й є свідченням гармонійного поєднання збереження та просування традиційних цінностей, а також впровадження міжнародних стандартів управління для сталого та диверсифікованого розвитку у в'єтнамській індустрії спецій.

Джерело: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/masan-pq-ky-niem-18-nam-thanh-lap-20250702180013425.htm