Michelin рекомендує смачні ресторани Ханоя від доступних до розкішних

Гід Мішлен пропонує іноземним туристам, які подорожують до Ханоя, низку ресторанів з азійським колоритом загалом та в'єтнамською кухнею зокрема.

Ресторан Au Trieu Beef Pho, розташований на вулиці Au Trieu в районі Хоан Кієм, також відомий як Pho Tu Lun. Це один із найстаріших відомих ресторанів фо в Ханої . Особливістю ресторану є те, що бульйон фо не прозорий, а каламутний, з насиченим, жирним смаком, який вариться на яловичих кістках майже 24 години. У 2023 році ресторан був нагороджений нагородою Bib Gourmand від Michelin (смачний ресторан з доступними цінами). Тарілка фо тут коштує від 55 000 до 60 000 донгів.

Яловичий локшина-суп «О Тріє» славиться в Ханої своїм насиченим жирним бульйоном. Фото: Гід Мішлен

Бун Ча Хьонг Ліен. Розташований на вулиці Ле Ван Хьоу в районі Хай Ба Чунг, ресторан мав честь вітати колишнього президента США Барака Обаму та багатьох інших відомих людей. Кожна порція бун ча складатиметься як з фрикадельок, так і з шматочків. Фрикадельки готуються з фаршу з нежирного м'яса, маринованого в солі, перці, рибному соусі, скрученого в круглі кульки, а потім смаженого на грилі. Шматочки фрикадельок готуються з м'якого свинячого черевця, нарізаного на невеликі шматочки, потім маринованого в спеціях і смаженого на розпеченому вугіллі. Шматочки м'яса мають ароматний димний запах, їх їдять з невеликою кількістю кисло-солодкого соусу, що робить смак ще досконалішим. Порція бун ча тут коштує від 60 000 донгів.

Окрім фрикадельок та котлет, відвідувачі можуть спробувати крабові спринг-роли, вегетаріанські спринг-роли, шашлички з грильованого м’яса... Фото: Foody

1946 Cua Bac Це ресторан із сильним в'єтнамським кулінарним стилем. Страви тут описуються як такі, що містять весь «індокитайський колорит», який є в небагатьох інших ресторанах. Окрім популярних страв, знайомих в'єтнамцям, таких як солоний та чилі арахіс, маринована капуста, відвідувачі можуть скуштувати страви, що гармонійно поєднують традиційні та сучасні риси, такі як смажена котяча капуста з грибами, салат з яловичини та арахісу... Окрім їжі, ностальгічний та затишний простір також є родзинкою, яка допомагає 1946 Cua Bac утримувати клієнтів.

Страви в ресторані «1946 Cua Bac» мають сильний традиційний в'єтнамський колорит. Фото: Ресторан «1946».

Страви з традиційними смаками в'єтнамської кухні. Фото: Ресторан «1946».

Azabu. Розташований на 2-му поверсі готелю Hotel du Parc, цей розкішний ресторан спеціалізується на японській кухні. Він славиться кайсекі – легкою стравою, що складається з 9 ретельно приготованих та поданих як витвір мистецтва, яку любить японський вищий клас. Часто відвідувачі не знають, що їм їсти, оскільки шеф-кухар вирішує на основі сезонних інгредієнтів. Крім того, ресторан також пропонує багато інших традиційних страв країни сонця, що сходить, приготованих відомим шеф-кухарем Кавабуном Нагоєю.

Ця страва містить у собі суть японської кухні. Фото: Азабу

Hibana by Koki Hibana by Koki – один із перших японських ресторанів у В'єтнамі, який отримав зірку Мішлен. Розташований у готелі Capella Hanoi, він вирізняється кулінарним мистецтвом теппаньякі – приготуванням страв прямо на очах у відвідувачів. Фірмовими стравами ресторану є яловичий суп Яеяма Кьорі, колючий лобстер або хрустка смажена яловичина. Якщо ви хочете насолодитися вечерею тут, вам потрібно забронювати столик заздалегідь і витратити чималу суму грошей, близько 5,5 - 8,5 мільйонів донгів.