Смачна їжа допомагає охолонути та схуднути

Лікар-спеціаліст 2 Хюїнь Тан Ву, завідувач відділення денного лікування Університетської медичної та фармацевтичної лікарні – кампус 3 (HCMC), сказав, що «сю ксю соа» або «сонг са» виготовляється з агару (агар-водоростей). Цей вид водоростей росте природним чином у морі та є цінним ресурсом, дарованим нам природою. Літо зазвичай є сезоном збору агару, приблизно з березня по жовтень за сонячним календарем.

Збираючи водорості, люди чекають на відплив, коли водорості піднімуться над поверхнею води, щоб вибрати смачні та великі, вони можуть використовувати руки, щоб вичерпати їх, або залізні граблі, щоб згрібати; на глибокій воді вони пірнають, щоб згрібати. Після збору люди відламують мушлі равликів, молюсків та піску на водоростях, продовжують промивати їх водою багато разів, поки водорості не стануть білими, а потім сушать їх на сонці для подальшого використання.

Агар-агар має солодкий, солоний смак, прохолодні, слизькі, доброякісні властивості, а також має ефект зняття жару, детоксикації, проносного, сечогінного тощо. Агар-агар часто переробляють на прохолодну страву під назвою «сю сюа» з сильним морським смаком.

Xu xoa từ rong biển: Món ăn ngon giúp giải nhiệt, giảm cân - Ảnh 1. — Прохолодна літня страва «сю сю» для зняття спеки

«Сюй ксоа містить багато білка, клітковини, мінералів, вітамінів та поживних речовин, таких як кальцій, білок, ДГК, фолат, йод... дуже корисний для всіх вікових груп, особливо для вагітних жінок, людей похилого віку, дітей та людей, які щойно одужали від хвороби», – поділилася доктор Ву.

Сюй сьоа містить багато клітковини та слизу, що допомагає довше відчувати ситість, що дуже добре для людей, які хочуть схуднути, залишатися у формі та боротися з ожирінням. Крім того, ця страва також допомагає покращити функцію щитовидної залози завдяки великому вмісту органічного йоду. Це важливий мікроелемент для щитовидної залози, який синтезує гормони, що регулюють розвиток організму, підтримують енергію для функціонування організму, регулюють функцію м’язів та обмін речовин. Однак людям з гіпертиреозом не слід вживати морські водорості, оскільки це може легко погіршити стан.

Морські водорості підтримують травну функцію, лікують запори та деякі кишкові захворювання завдяки своїм охолоджувальним, теплоочисним, проносним властивостям та є чудовим джерелом клітковини. Дослідження показують, що морські водорості мають антиоксидантні та протиракові властивості, запобігаючи розвитку раку товстої кишки та раку молочної залози. Кальцій та мінерали у морських водоростях допомагають запобігти остеопорозу, зміцнити сухожилля та кістки, а також запобігти сухості суглобів.

Агар-агар також допомагає знизити рівень холестерину, стабілізувати кров'яний тиск і покращити серцево-судинну систему. Діти з потічкою, акне та втратою апетиту можуть вживати сю ксю, щоб зменшити потічку та акне.

Xu xoa từ rong biển: Món ăn ngon giúp giải nhiệt, giảm cân - Ảnh 2. — Агар-агар – основний інгредієнт для приготування страви «сю сюа».

Зверніть увагу, що під час вживання сюй ксю не їжте забагато. Через високий вміст йоду в сюй ксю, надмірне або занадто часте вживання в їжу негативно впливає на щитовидну залозу, спричиняючи надлишок йоду та ризик розвитку гіпертиреозу. Вагітним та годуючим жінкам вживання надмірної кількості сюй ксю шкідливе. Сюй ксю має застудний, охолоджувальний ефект, тому в деяких випадках надмірне вживання може викликати застуду та діарею, особливо у маленьких дітей, людей з алергією на морські водорості та інші морепродукти. Людям з гіпертиреозом слід уникати вживання морських водоростей, агару та сюй ксю.

Щоб пропагувати переваги сюй ксю, ми можемо придбати якісні морські водорості для самостійного приготування або купити напій сюй ксю в магазинах, щоб забезпечити гігієну та безпеку харчових продуктів.

Посилання на джерело