Свинина надзвичайно популярна в кухнях східних країн, і методи її приготування впливають один на одного. Однак її походження зрозуміле і не викликає особливих дискусій. Нижче наведено список 5 найсмачніших страв зі свинини в Азії.
Смажені на вугіллі фрикадельки, ключовий інгредієнт відомої в'єтнамської страви.
ФОТО: ХОАЙ НХАН
1. Самгьопсал, Південна Корея
Самґьопсаль — це корейська фірмова страва, що складається виключно зі свинячого черевця, найдорожчого шматка свинини в Кореї. Вона настільки популярна, що корейці їдять її приблизно кожні чотири дні. Назва складається з трьох слів: сам (три), кьоп (шар) та сал (м'ясо), тому її можна дослівно перекласти як «три шари м'яса», що стосується трьох видимих шарів м'яса. Чи то вдома, чи в ресторані, самґьопсаль смажать на грилі за столом на спеціальній сковороді, призначеній для того, щоб жир стікав по боках, і подають із зеленими овочами.
2. Смажене порося, Китай
Варіант типового кантонського барбекю, який готується шляхом запікання цілої маринованої свині в печі на вугіллі за дуже високих температур, що призводить до ніжного, соковитого м'яса та хрусткої шкірки.
3. Тушкована свинина Дунпо, Китай
Фірмова страва Ханчжоу, тушкована свиняча грудинка, готується з кількох ключових китайських інгредієнтів, таких як імбир, зелена цибуля, соєвий соус і, найголовніше, шаосінське рисове вино, необхідний інгредієнт для тушкованих страв. Кажуть, що тушковану свинячу грудинку Дунпо винайшов (або принаймні надихнув) Су Дунпо, державний діяч, поет, художник і каліграф династії Сун XI століття та один із чотирьох класичних китайських кухарів.
4. Бун ча, В'єтнам
Порція знаменитого бунча Хыонг Ліен у Ханої.
ФОТО: НТТ
Бун ча – це страва зі свинини та рисової локшини, тісно пов’язана з Ханоєм, який вважається її місцем походження. Страва поєднує в собі три компоненти: миску смажених свинячих фрикадельок у соусі, тарілку рисової локшини та різноманітну свіжу зелень, таку як перила, салат, коріандр та водяний шпинат. Хоча про її історію чи походження відомо небагато, вона здобула міжнародне визнання у 2016 році, коли з’явилася в шоу « Невідомі краї », де ведучий Ентоні Бурден насолоджувався бун ча з колишнім президентом США Бараком Обамою.
5. Лечон Кавалі, Філіппіни
Лечон кавалі – це філіппінський варіант хрусткої смаженої свинячої грудинки. Свинину в основному варять у звичайній або приправленій воді, потім приправляють сіллю, нарізають на шматки та смажать у фритюрі, доки шкірка не стане золотисто-коричневою та хрусткою, а середина залишається ніжною та соковитою. Це одна з найвідоміших страв на Філіппінах.
Список смачних страв зі свинини також включає інші в'єтнамські страви, такі як тушкована свинина, смажені на грилі свинячі шашлички, ламаний рис зі свинячими реберцями, заливне зі свинини, смажена гірчиця з копченою свининою та весняні роли Фунг…
Джерело: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm
Коментар (0)