Які овочі слід їсти, щоб мати здорову печінку?

Печінка вважається хімічною фабрикою організму, оскільки вона відповідає за детоксикацію, фільтрацію крові, метаболізм та виділення жовчі для перетравлення жирів. Однак печінка стикається з багатьма ризиками для здоров'я через неправильні харчові звички.

Дієта з високим вмістом жирів, алкоголю та оброблених продуктів змушує печінку працювати надто інтенсивно, що легко призводить до жирової дистрофії печінки, гепатиту та навіть цирозу. Тим часом, вживання великої кількості свіжих овочів допоможе зменшити запалення, боротися з окисленням та підтримувати печінку в ефективнішій детоксикації, повідомляє веб-сайт про здоров'я Verywell Health (США).

Звичайні хрестоцвіті овочі, такі як цвітна капуста, кале та броколі, містять поживні речовини, які допомагають активувати детоксикаційні ферменти в печінці.

ФОТО: ШІ

Деякі з перелічених нижче овочів також мають здатність збільшувати вироблення детоксикуючих ферментів у печінці, уповільнюючи процес пошкодження клітин печінки.

Хрестоцвіті овочі

До поширених хрестоцвітих овочів належать цвітна капуста, капуста кале, бок-чой, листя гірчиці та броколі. Всі вони містять глюкозинолати, які при перетравленні утворюють ізотіоціанати, що активують детоксикуючі ферменти в печінці.

Дослідження, опубліковане у Всесвітньому журналі гастроентерології, показує, що броколі допомагає зменшити накопичення жиру в печінці та запобігає неалкогольній жировій хворобі печінки. Крім того, хрестоцвіті овочі багаті на сульфорафан, потужний антиоксидант, який зменшує запалення печінки та підтримує регенерацію клітин печінки. Ідеальний спосіб вживання броколі – це злегка приготувати її на пару або швидко обсмажити, щоб зберегти активність ферментів, не руйнуючи антиоксиданти в броколі.

Артишок

Артишоки – це овоч, відомий тим, що захищає клітини печінки та підтримує вироблення жовчі. Ця користь пояснюється тим, що артишоки містять цинарин та силімарин. Ці два потужні антиоксиданти можуть стимулювати регенерацію клітин печінки та збільшувати вироблення жовчі.

Часник і цибуля

Доведено, що часник і цибуля підвищують активність ферментів печінки та покращують здатність організму виводити токсини. Це пов'язано з антиоксидантами аліцином і селеном, що містяться в цих двох рослинах.

Крім того, часник також допомагає контролювати рівень цукру в крові та інсуліну, опосередковано зменшуючи накопичення жиру в печінці. Однак, слід зазначити, що людям зі слабким шлунком слід уникати вживання сирого часнику та не вживати більше 3-4 зубчиків на день, щоб уникнути подразнення травної системи.

Темно-зелені листові овочі

Темно-зелені листові овочі, такі як шпинат, амарант та пензлик, містять багато хлорофілу, також відомого як хлорофіл. Хлорофіл має ефект детоксикації важких металів та залишкових хімічних речовин у печінці. Крім того, зелені овочі багаті на фолат, вітаміни С, Е та клітковину, які допомагають печінці боротися із запаленням та регулювати обмін речовин, повідомляє Verywell Health .

Джерело: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm