Підвищення якості, репутації та економічної цінності крабів Ка Мау

(Chinhphu.vn) - Краб з Ка Мау – це не лише делікатес, а й предмет гордості для місцевих жителів. Відповідно, провінція Ка Мау планує розвивати та експортувати краба в ключову галузь, сприяючи покращенню життя людей та розвитку економіки провінції.

Церемонія підписання угоди про постачання та споживання крабової продукції з Кабау між компанією Thanh Nien Global та кооперативами з вирощування краба в провінції Кабау - Фото: VGP/LS

Зобов'язання щодо закупівлі продукції для фермерів

Наразі краб Ка Мау став продуктом, на який «полюють» багато підприємств та споживачів, особливо через зобов’язання купувати стабільну продукцію, вигідні ціни для населення та крабоводчі кооперативи провінції. Для реалізації цього зобов’язання один із піонерських підрозділів, Thanh Nien Global Trading Company (Thanh Nien Global), підписав угоду про співпрацю щодо постачання та закупівлі водної сировини з 20 крабоводчими кооперативами провінції Ка Мау.

Підписання угоди з кооперативами в провінції Кабау стане стратегічним кроком для задоволення зростаючого попиту на продукцію та якість живих крабів на експортних ринках компанії Thanh Nien Global Company, особливо на китайському ринку. Крім того, Thanh Nien Global Company також орієнтується на два інші вимогливі ринки: Тайвань (Китай) та Сінгапур. Наразі на цей підрозділ також припадає близько 30% від загального обсягу експорту живих крабів з Кабау. Співпраця з кооперативами в провінції Кабау допоможе зробити постачання більшим та стабільним для досягнення цільового показника в 50% від загального обсягу виробництва до 2026 року.

Пан Нгуєн Ван Фу, заступник голови ради директорів Thanh Nien Global, поділився: «3 роки тому, побачивши потенціал розвитку краба Ка Мау, ми почали готувати найнеобхідніше для побудови сталої галузі в Ка Мау. Наші співробітники відвідали всі комуни та села Ка Мау, щоб дізнатися про крабів та про те, як фермери вирощують крабів, з метою створення унікального бренду під назвою «краб Ка Мау».

«Ми не лише вивчаємо техніки, а й те, як думати та жити, щоб зрозуміти місцевих жителів, адже краб — це не лише продукт, а й гордість, що несе культурний слід найпівденнішої землі Батьківщини. Ми хочемо співпрацювати з фермерами Ка Мау, щоб створити, розвинути та підняти унікальний бренд Ка Мау», — сказав пан Фу.

Камау – це місцевість з багатьма потенційними перевагами в крабовій галузі. Останнім часом провінція перетворює цей потенціал на фактичний обсяг виробництва, плануючи до 2025 року виростити 31 300 тонн, а загальна площа вирощування краба в Камау становить понад 418 000 гектарів. Експерти, інженери та фермери заявили, що для покращення якості крабів провінція повинна сприяти стандартизації (зони сировини з відстежуваним походженням), підтримувати методи профілактики захворювань та розвивати експортні ланцюжки переробки, що є способом перетворити «багато крабів» на «цінні краби».

Крабові продукти з QR-кодом Кооперативу з переробки, торгівлі, обслуговування та аквакультури Cai Bat відповідають 3-зірковому стандарту OCOP - Фото: VGP/LS

Додайте QR-код для продуктів з краба Ка Мау

В інтерв'ю урядовій електронній газеті пан Нгуєн Хоанг Ан, голова ради директорів кооперативу з переробки, торгівлі, послуг та аквакультури Cai Bat (Ca Mau), сказав: «Камау розглядає крабів як продукт, і в Камау немає нестачі в крабах, і Ка Мау потрібні стабільні ринки збуту, щоб краби могли повернутися до свого початкового стану та, що найважливіше, мати високу економічну цінність, допомагаючи покращити життя місцевих жителів. Я дуже радий, що підписав угоду про пошук ринків збуту для крабів Ка Мау. Якщо це очікування буде виправдано, такі кооперативи, як наш, також зроблять великий крок у напрямку експорту крабів Ка Мау на більше ринків».

Протягом майже 8 років кооператив Cai Bat був піонером у додаванні QR-коду до свого бренду крабів Ca Mau. Кооператив мобілізував членів для розробки моделі спільного вирощування крабів в органічних районах вирощування креветок, створення високоякісних крабових продуктів без залишків антибіотиків та хімікатів, а також забезпечення постачання на ринок.

Відповідно, Кооператив використовує шнурки з QR-кодами, надруковані на кожному продукті, що допомагає споживачам легко відстежувати походження, зберігаючи при цьому бренд місцевих спеціалізованих продуктів. Завдяки цій унікальній ідеї, продукт Кооперативу з крабом та QR-кодом сертифікований як 3-зірковий продукт OCOP Радою з оцінки та класифікації OCOP округу Цай Нуок з 2023 року.

Поділяючи думку пана Ана, пан Тьєн І Нгуєн, директор Кооперативу з виробництва солоного краба Ка Мау, сказав: «Особисто я очікую набагато більшого від договору про співпрацю. Це багатогранна підтримка Thanh Nien Global, починаючи від комунікації та маркетингу і закінчуючи способами комерціалізації квадратних та ставкових крабів на ринку, щоб підвищити рівень крабів Ка Мау».

Сільськогосподарський сервісний кооператив «Нам Бо» використовує технологію вирощування линяючих крабів, змінюючи водне середовище - Фото: VGP/LS

Зміна технологій, збільшення економічної цінності

Директор Південного сільськогосподарського обслуговуючого кооперативу Нгуєн Ван Хай зазначив, що кооператив використовує технологію вирощування линяючих крабів, яка забезпечує якість, смак та поживність без використання хімікатів, що впливають на процес росту крабів, а натомість використовує біологічні методи для зміни водного середовища, щоб краби могли адаптуватися до линяння. Таким чином, комерційна цінність крабів збільшується в багато разів порівняно з традиційним вирощуванням крабів. Цей процес дозволяє підвищити цінність крабів Ка Мау, які за своєю суттю мають низьку якість, але є високоефективним та екологічно чистим.

«Наші продукти з м’якого краба з Ка Мау користуються популярністю у вітчизняних та іноземних покупців, особливо в мусульманських країнах. На фестивалі крабів у Ка Мау в середині листопада 2025 року кооператив продовжить просувати комерційний експорт, постачаючи тонни крабів на ринок», – сказав пан Хай.

Останнім часом провінція Камау просуває свої переваги з точки зору великих сільськогосподарських угідь та можливості інтегрувати вирощування креветок і крабів у великих масштабах. Провінція також просуває інтегровані моделі вирощування крабів, розробляючи «зони безпечної сировини» та будуючи стандартні модельні зони для підвищення продуктивності та якості продукції. Моделі фермерства застосовують процеси біобезпеки, зони сировини, пов'язані зі споживанням, та проекти, спрямовані на сертифікацію безпеки харчових продуктів, що сприяє підвищенню комерційної цінності.

Тому Кабау зосередився на розвитку 62 гектарів стандартної моделі землеробства, зон вирощування сировини з простежуваним походженням та застосуванні пробіотиків у спільному вирощуванні крабів та креветок для зниження ризику захворювань.

Однак, слід визнати, що Камау все ще стикається з багатьма проблемами, що впливають на якість краба, такими як: традиційні екстенсивні методи ведення сільського господарства, що призводять до низької продуктивності; бар'єри в управлінні ланцюгом поставок, відсутність стандартних районів сировини та тиск хвороб, зміна клімату та коливання на експортних ринках. Без контролю хвороб, управління водним середовищем та стандартизації виробництва перевагу врожайності буде важко перетворити на сталий прибуток.

Провінція Камау заявила, що очікується, що з 16 по 22 листопада 2025 року в туристичній зоні Муй Камау відбудеться другий Фестиваль крабів Камау 2025 року на тему «запах лісу, смак моря», який залучить велику кількість організацій та окремих осіб до участі.

Ці заходи спрямовані на просування та покращення бренду краба Ка Мау; знайомство з кулінарною культурою та продуктами OCOP; встановлення зв'язків та співпраці з вітчизняними та іноземними підприємствами та інвесторами для побудови повного ланцюжка створення вартості в галузі морського краба провінції; а також сприяння дослідженням та застосуванню технологій у сільському господарстві та переробці для підвищення продуктивності та якості крабів. Тим самим сприяючи економічному, культурному, туристичному потенціалу та перспективам сталого розвитку провінції.

Ле Сон

Джерело: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm