Який рослинний білок слід вживати людям з високим кров'яним тиском?

Високий кров'яний тиск – поширена проблема зі здоров'ям, яка може призвести до серйозних ускладнень, таких як хвороби серця, інсульт та ниркова недостатність. Дієта відіграє важливу роль у контролі кров'яного тиску, особливо продукти, багаті на білок.

Багато досліджень показують, що рослинний білок не лише забезпечує поживними речовинами, але й допомагає стабілізувати кров'яний тиск завдяки високому вмісту клітковини, низькому вмісту насичених жирів та багатству на корисні для серця сполуки. За даними веб-сайту про здоров'я Healthline (США), одним із найбагатших джерел рослинного білка є тофу.

Вживання тофу може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань

ФОТО: ШІ

Фактично, тофу вважається універсальною вегетаріанською стравою, яку можна готувати на пару, смажити або обсмажувати у воку. Тофу поживний, оскільки його виготовляють переважно із соєвих бобів, рослини, багатої на повноцінний білок з усіма 9 незамінними амінокислотами.

Крім того, тофу також містить кальцій, залізо та ізофлавони. Це речовини, корисні для здоров'я серця та кісток. Зокрема, 100 грамів тофу містять 8 грамів білка, 350 мг кальцію, 2 мг заліза та 7 мг натрію.

Дослідження, опубліковане в журналі «Гіпертензія», показало, що дієта, багата на різноманітні продукти, багаті на білок, такі як тофу, яйця, гриби та нежирне м’ясо, може допомогти знизити ризик високого кров’яного тиску.

Ще однією перевагою тофу для кров'яного тиску є те, що він не містить натрію. Натрій – це мінерал, який міститься в солі. Зокрема, натрій становить 40-60% солі. Дієта з високим вмістом натрію може легко підвищити кров'яний тиск. Тому людям з високим кров'яним тиском необхідно обмежувати споживання натрію, і тофу є дуже підходящим продуктом. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує дорослій людині не споживати більше 2000 мг натрію на день.

Окрім тофу, з сої також готують деякі популярні страви, такі як соєве молоко, соєвий соус, вегетаріанська шинка або соєве м’ясо. Ці страви багаті на ізофлавони. Дослідження, опубліковане в журналі Biology, показує, що ізофлавони регулюють кров’яний тиск.

Регулярне вживання сої також може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням. У дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients , вчені виявили, що вживання лише 26,7 грамів сої на день може знизити ризик серцево-судинних захворювань у майбутньому до 18%, повідомляє Healthline .