Люди з Ко Хо створюють кавовий бренд OCOP

Біля підніжжя гори Чу Муй, в районі Ланг Біанг - Далат ( Лам Донг ), етнічний народ Ко Хо написав прекрасну історію змін. Від традиційного способу вирощування кави вони об'єдналися, перейшли до виробництва органічної кави та успішно створили бренд "Chu Mui Coffee", який відповідає 3-зірковим стандартам OCOP та пронизаний місцевою культурною ідентичністю.

Під час сезону збору врожаю червоний колір покриває преміальні кавові сади арабіки біля підніжжя гори Чу Муй. Завдяки застосуванню суворих процесів органічного землеробства, кавові зерна тутешніх садів великі, круглі, однорідні та високої якості.

Пан Льєнг Джранг Ха Хоанг, піонер у створенні бренду, разом із членами кавового кооперативу Чу Муй зайняті збором кави основного сезону. Кожну пухку гроно арабіки збирають вручну, сортують на місці, потім сушать та обробляють у сімейній теплиці. Весь процес суворо контролюється для забезпечення органічних стандартів. Пан Ха Хоанг розповів, що з 2022 року він почав виробляти органічну каву та об’єднався із 7 домогосподарствами в цьому районі, щоб мати достатньо велику площу сировини.

Раніше Ха Хоанг та пов'язані з ним домогосподарства брали участь у проекті Café-REED. Проект допоміг членам навчатися, оснащуватися методами та застосовувати науку й технології для догляду за кавовими деревами, такими як вибір сортів, посадка дерев, удобрення, формування крони, обрізка гілок та профілактика шкідників і хвороб. Члени також отримували підтримку у вигляді обладнання, фінансування та ринкових зв'язків.

«Ми впевнено створили унікальний кавовий продукт, вироблений та оброблений виключно місцевими етнічними меншинами. Кава Чу Муй стала гордістю нашої громади та надихнула багатьох інших людей у житловій групі, а також у віддалених районах вивчати та покращувати якість кави», – сказав Ха Хоанг.

Наразі кооператив пана Ха Хоанга виробляє дві основні лінійки кави – робусту та арабіку – загальною площею понад 15 гектарів в органічному напрямку. Середня врожайність становить 2,8 тонни зерен з гектара. Окрім кавових зерен, кооператив також розробляє продукти глибокої переробки, такі як кава: паперовий фільтр, готовий до вживання порошок, смажена та мелена кава... для задоволення різноманітних потреб клієнтів.

Завдяки цьому органічна кава Chu Mui продається за вищою ціною, ніж традиційна кава, зазвичай зелена кава сягає 150 000 донгів/кг; середній дохід сягає 420 мільйонів донгів/га/рік. У 2023 році продукт «Chu Mui Coffee» буде визнано 3-зірковим OCOP.

Модель кавового кооперативу Чу Муй не лише приносить високий дохід, але й змінює виробничий менталітет фермерів тут: від продажу сирої кави за низькими цінами до кави з простежуваністю, опанування процесу та чіткого розуміння цінності продукції, яку вони виробляють. Завдяки перевазі відповідного ґрунту та клімату у високогір'ї та високій якості кави, землі біля підніжжя гори Чу Муй дедалі більше приваблюють підприємства до співпраці у споживанні, допомагаючи людям як підвищити продуктивність, так і продавати за хорошими цінами.

Пан Льєнг Хот Ха Дьєм, член кооперативу, розповів, що його родина має понад 2 гектари кави арабіка, на якій вирощують органічні методи вирощування, без використання токсичних пестицидів та хімічних добрив, завдяки чому продуктивність зросла, а ціна продажу вища: «Коли я приєдналася до кооперативу, моя родина мала стабільний обсяг виробництва завдяки багатьом асоційованим компаніям та споживанню продукції, кожен урожай приносив сотні мільйонів донгів доходу».

Назва бренду «Кава Чу Муй» походить від гори Чу Муй, яка колись була зупинкою для корінних етнічних меншин під час їхньої подорожі вгору та вниз по плато-рівнині для обміну сіллю, їжею тощо. Сьогодні підніжжя гори Чу Муй стало одним з небагатьох місць, де вирощують високоякісну арабіку. Арабіка є основною культурою, що створює стабільні робочі місця та сприяє збереженню ландшафту та ідентичності плато Ланг Біанг.

Пан Хо Конг Дінь, заступник голови комітету Вітчизняного фронту, голова Асоціації фермерів округу Ланг Б'янг – Далат, зазначив, що модель виробництва кави Чу Муй є яскравим прикладом соціально -економічної ситуації в районі проживання етнічної меншини Ко Хо. Це результат роботи людей, які наважуються думати, наважуються діяти, змінюють методи ведення сільського господарства, щоб створити кавовий бренд, покращити сільськогосподарську продукцію та принести високу економічну цінність сім'ям, а також громаді. «Наступним часом ми будемо тиражувати цю модель, підтримувати більше домогосподарств, щоб вони пов'язували виробництво та споживали органічну каву більш сталим чином», – повідомив пан Дінь.

Біля підніжжя гори Чу Муй народ Ко Хо виробляє високоякісні особливі кавові зерна та створює кавовий бренд, пронизаний культурою великого лісу, поступово поширюючи бренд «Chu Mui Coffee» на багато внутрішніх та міжнародних ринків.

Стаття та фотографії: ЛЕ ЗІАНГ НАМ

Джерело: https://baolamdong.vn/nguoi-co-ho-xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-ocop-405720.html