Проблеми безпеки харчових продуктів на традиційних ринках

Традиційні ринки відіграють важливу роль у житті людей, особливо у сільській місцевості та промислових зонах. Завдяки перевагам близькості, зручності та розумних цін, це звичне місце для покупок для багатьох споживачів. Однак, за метушнею та шумом існує багато потенційних ризиків для безпеки харчових продуктів, особливо на невеликих, спонтанних ринках.

Готові до вживання продукти продаються повсюди та вийшли з-під контролю.

В останні роки звичка вживати оброблені продукти на ринку стає дедалі популярнішою, особливо серед працівників, які мають мало часу на приготування їжі. Однак викликає занепокоєння те, що більшість магазинів, що продають оброблені продукти на ринку, не забезпечують гігієнічних умов, що створює ризик харчового отруєння.

Торговці на блошиному ринку в селі Онг Хао, комуна Нгуєн Ван Лінь, обробляють та виставляють приготовлену їжу поруч із сирою.

На сільському ринку Онг Хао в комуні Нгуєн Ван Лінь багато кіосків продають сире м'ясо, шинку, смажену качку, мариновані овочі тощо прямо на столах, без дахів чи шаф. Зони з приготованими та свіжими продуктами змішані, скрізь стічні води та мухи. Деякі продавці носять маски, але не використовують рукавички під час обробки, а інструменти для обробки рудиментарні та негігієнічні. Сміття та стічні води ретельно не збираються та не очищуються, що ще більше збільшує ризик забруднення.

Приготовану їжу продають на сільському ринку Онг Хао, але вона не накрита.

Приготована їжа виставлена ​​поруч із кіосками зі свіжими продуктами, що становить потенційну загрозу безпеці харчових продуктів.

Багато споживачів досі легковажно ставляться до вибору їжі. Пані Тран Тхі Тхань Нга, працівниця комуни Нгуєн Ван Лінь, поділилася: «Після роботи я йду на ринок, щоб купити продукти для зручності. Часто, коли я втомилася, я купую оброблену їжу, не знаючи походження, але я до цього звикла, тому просто купую».

Згідно зі статистикою, у провінції Хунг Єн наразі налічується близько 320 ринків, з яких переважно невеликі, тимчасові, не кваліфіковані для забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів. Деякі великі ринки мають чітко розділені продовольчі зони, але багато інших ринків не були належним чином інвестовані, що створює потенційний ризик для безпеки харчових продуктів...

Потрібно посилити перевірки та підвищити обізнаність громадськості

Насправді, більшість харчових підприємств на ринку не мають сертифікатів безпеки харчових продуктів, не зареєстровані для ведення бізнесу та не пройшли навчання з безпеки харчових продуктів. Тим часом споживачі досі дотримуються менталітету «все гаразд, якщо ти до цього звик», обираючи їжу переважно на основі органів чуття, ігноруючи такі фактори, як походження, умови зберігання, термін придатності тощо.

Смажену качку та шашлички продають прямо біля дороги, без покриття (фото зроблено в комуні Хоанг Хоа Тхам)

Пані Нгуєн Тхі Туй з району Фо Хієн поділилася: «Мій будинок знаходиться поруч із ринком, тому я все ще купую там продукти щодня. Готові страви зручні та дешеві. Я знаю, що там не так чисто, як у супермаркеті, але я звикла до цього, тому все одно їх їм».

Ще більш тривожним є те, що у спекотні дні неправильно збережена їжа може легко зіпсуватися, забруднитися та спричинити гостре харчове отруєння. Хоча продавці ще не усвідомлюють своєї відповідальності перед громадським здоров’ям, споживачі легко відволікаються та ігнорують попередження щодо безпечного споживання їжі.   Крім того, керівництво на закладі все ще слабке, інспекція та контроль безпеки харчових продуктів та гігієни проводяться нерегулярно, а також бракує суворих санкцій.

Для покращення ситуації з безпекою харчових продуктів на традиційних ринках потрібне рішуче втручання з багатьох боків. Перш за все, владі необхідно посилити пропаганду, підвищити обізнаність продавців і покупців про шкідливий вплив брудної їжі. Крім того, посилити інспекції, перевірки, суворо розглядати випадки порушення безпеки харчових продуктів, вимагати від дрібних торговців підписання зобов'язання не торгувати продуктами харчування невідомого походження.

Місцевим громадам необхідно невдовзі впровадити модель ринку безпеки харчових продуктів із синхронною інфраструктурою, чітким зонуванням, окремими зонами переробки, чистою водою та розумними системами очищення відходів і стічних вод. Водночас, заохочуйте людей надавати пріоритет вибору продуктів харчування з чітким та контрольованим походженням, а також обмежуйте вживання негігієнічних продуктів, навіть якщо вони зручні.

Захист громадського здоров’я починається з кожного щоденного прийому їжі. Для цього, окрім залучення органів влади, споживачам спочатку потрібно змінити свою обізнаність, підвищити пильність та сказати «ні» небезпечній їжі.

Дуонг Мієн - Хийонг Зіанг

Джерело: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html