Відкрита унікальна страва допомагає літнім людям уникнути серцевих захворювань, інсульту та діабету

Автори дослідження використовували дані Національного опитування США щодо здоров'я та харчування протягом 18 років. Вони визначили щоденне споживання бобових учасниками, яке включало різноманітні боби, такі як червона квасоля, чорна квасоля, нут та квасоля пінто.

Вживання 1-2 додаткових порцій квасолі на день значно підвищило показники якості харчування.

Результати дослідження показали, що у людей похилого віку, які споживали більше бобових, спостерігався значно підвищений рівень кількох дефіцитних поживних речовин, включаючи харчові волокна, калій, магній, залізо, фолат та холін.

Зокрема, вживання на 1-2 порцій квасолі більше на день значно підвищує оцінку якості харчування, яку присвоює Міністерство сільського господарства США.

З 1 додатковою порцією квасолі показник якості раціону збільшується на 15%, а з 2 порціями квасолі цей показник збільшується на 19% порівняно зі звичайним раціоном.

Примітно, що, згідно з дослідженнями, опублікованими у квітні та червні цього року, дієти, багаті на червону квасолю, чорну квасолю, квасолю пінто та нут, значно підвищили показники якості харчування. Найвищий показник якості харчування знизив ризик серцево-судинних захворювань до 24%, ризик ішемічної хвороби серця (звуження або закупорка кровоносних судин, що переносять кров і кисень до серця) на 31%, ризик інсульту на 20%, ризик діабету на 23% та ризик раку на 6%, повідомляє Scitech Daily.

Найвищий бал якості харчування був пов'язаний зі зниженням загального ризику серцево-судинних захворювань на 24%.

Результати також показали, що як у людей похилого віку, так і в молодшого віку вживання квасолі значно збільшує щоденне споживання клітковини. Це важливо, оскільки менше ніж 1 з 10 дорослих відповідає рекомендаціям щодо споживання клітковини для оптимального травлення та профілактики хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет, ожиріння та деякі види раку.

Крім того, більшість людей похилого віку не отримують рекомендованої дози калію. За даними Американської асоціації серця, продукти, що містять калій, можуть допомогти контролювати артеріальний тиск, зменшуючи вплив натрію, і чим більше калію ви споживаєте, тим більше натрію виводитиме ваш організм.

Автор дослідження Янні Папаніколау, віцепрезидент Nutritional Strategies Inc., сказав: «Це дослідження чітко показує, що вживання квасолі корисне, але чим більше квасолі, тим краще. Квасоля є багатим джерелом клітковини, фолієвої кислоти, калію та чудовим джерелом рослинного білка, а також забезпечує організм залізом та цинком».

Однак слід зазначити, що вживання великої кількості квасолі, коли ви до неї не звикли, може спричинити здуття живота та кишковий дискомфорт. Ці побічні ефекти не є небезпечними, але у деяких людей можуть викликати дискомфорт та біль у шлунку. Тому, додаючи квасолю до раціону, слід поступово збільшувати її кількість, щоб дати кишечнику час адаптуватися, повідомляє медичний веб-сайт Medical News Today.

Джерело: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm