Зелена бабка Ван Май походить від дикої породи зелених бабок, що мешкає в прохолодних струмках високогір'я Північного Заходу. Люди Ван Май одомашнювали та вирощували цю рибу протягом багатьох років, створивши породу риб з чудовим смаком та відмінною якістю.
Зелена бабка Ван Май має довге, струнке тіло та дрібну зелену луску. Це холодноводна риба, добре пристосована до проточних, багатих на кисень водних середовищ. Зелена бабка має добру стійкість до хвороб і може витримувати суворий клімат, особливо холодний клімат скелястих гір Май Чау.
Мешканці Ван Май вирощують зелених бабок у ставках, які мають продуману конструкцію, що забезпечує чисту, прохолодну воду та безперервний потік. Риб годують переважно промисловими гранулами, доповненими натуральними кормами, такими як овочі та рисові висівки. Зелених бабок вирощують у подушці, період вирощування яких триває від 3 до 5 років, щоб досягти ідеальної ваги.
М'ясо зеленої риби Ван Май високо цінується гурманами за його насичений, чудовий смак, який не поступається рибі, виловленій у дикій природі. Ця риба має високий вміст поживних речовин, багата на білок, низький вміст жиру, дуже корисна для здоров'я. Зокрема, риба, вирощена протягом багатьох років, має вищу цінність, даруючи незабутні кулінарні враження.
Мешканці Ван Май зосереджуються не лише на якості, але й на створенні бренду продуктів із зеленої риби. Вони створили рибоводчий кооператив, регулярно обмінюючись досвідом, прагнучи створювати продукти, що відповідають стандартам OCOP. Народний комітет району Май Чау також оголосив та надав сертифікат про захист та сертифікацію «зеленої риби Май Чау» для цього продукту.
Модель вирощування риби на зеленій греблі у Ванмаї має великий потенціал для розвитку. Наразі площа вирощування риби на зеленій греблі у Ванмаї досягла понад 7 гектарів, з річним виробництвом сотень тонн. Зелена риба з греблі Ванмаї представлена в багатьох ресторанах і готелях району Май Чау та сусідніх провінцій.
Щоб продовжувати розвиток цієї моделі, мешканці Ван Май зосереджуються на розширенні сільськогосподарських угідь, покращенні якості продукції та пошуку нових ринків споживання. Крім того, місцева влада також підтримує людей капіталом, технологіями та створює бренд для зелених продуктів Ван Май.
Пан Ха Ван Сань, голова Народного комітету комуни Ван Май, сказав: «Для збільшення доходів та цінності місцевої сільськогосподарської продукції, партійний комітет та уряд комуни приділяють увагу підтримці та розширенню території та підтримці якості зеленої риби, вирощеної в греблі, прагнучи перетворити її на ключовий товарний продукт місцевості. Щоб підтримати людей у розвитку виробництва, комуна впровадила кредитні та позикові програми, відкрила навчальні курси, навчальні поїздки та обмінялася досвідом вирощування зеленої риби, вирощеної в греблі. Багато домогосподарств мають стабільні доходи та сталим чином вирвалися з бідності. Звідти модель ефективно тиражується, шукаються стабільні ринки та розробляються продукти OCOP, що поступово робить зелену рибу, вирощену в греблі, відомою місцевою стравою».
Зелена риба Ван Май — це не лише сільськогосподарський продукт, а й цінний кулінарний дар високогір'я Май Чау. Завдяки своєму особливому чудовому смаку та якості, що відповідає стандартам OCOP, ця риба обіцяє стати відомою стравою, яка виведе кухню Хоа Бінь на новий рівень.
Джерело: https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html
Коментар (0)