Ресторан сніданків у районі Чо Лон за ціною лише 15 000

Тому що, судячи з мого попереднього кулінарного досвіду в районі Чо Лон, там мало китайських ресторанів, які продають за ціною менше 30 000 донгів, не кажучи вже про ціну у вашому ресторані. Чому власник ресторану продає за такою ціною, чи це вигідно?

Усі місця зайняті

Одного вихідного ранку я прокинувся пізно та завітав до сімейного ресторану Дата на вулиці Гіа Фу (5-й район, Хошимін) на сніданок. Коли я прибув, було вже по 9-й годині. Дивно, але велика кількість клієнтів прийшла та сіла за десятки столиків, розставлених у ресторані. Більше десятка людей, включаючи 5 членів його родини та працівників, працювали так наполегливо, що не могли встигати за всім.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — Ресторан містера Вая був переповнений клієнтами.

Перед рестораном висять меню з цінами приблизно на 8 страв, всього від 15 000 донгів до 20 000, що мене трохи здивувало. Мабуть, це перший китайський ресторан, де я з'їв порцію бань кан, нуой, ху тьєу, віт нам мі... за такою ціною.

Пані Тук Ань (42 роки, мешкає в 10-му районі) разом зі своїм чоловіком та сином — одна з груп клієнтів, які сидять у цьому ресторані, переповненому людьми. Клієнтка сказала, що знає цей ресторан вже близько 3-4 років, кожні вихідні вона та її родина приходять сюди поїсти, а також прогулятися та помилуватися Сайгоном вранці.

«У будні, коли я приїжджаю, тут все ще багатолюдно, але найбільше людей у вихідні. Я завжди любив їсти в китайських ресторанах. Там подають смачну їжу, але ціни трохи вищі, ніж в інших районах».

Цей ресторан напрочуд винятковий, одна порція коштує лише 20 000 донгів. Хочете вірте, хочете ні, але я з'їла миску локшини з качкою за 20 000 донгів, я не могла знайти її ніде в Сайгоні», – прокоментувала вона.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — Прайс-лист перед рестораном здивував багатьох людей. Ресторан розташований за адресою: 79 Gia Phu.

Однак, те, що змушує її та її родину залишатися в цьому ресторані, — це не лише ціна, а й смак. Вона сказала, що її родина скуштувала всі страви в ресторані, і вони цілком відповідають їхньому смаку. Серед них її улюблені — суп з локшиною та оленячим сатеєм та суп з локшиною та тушкованою яловичиною.

Поруч із нею чоловік Тук Аня зауважив, що йому найбільше сподобалася локшина, бо вона м’яка та жувальна в традиційному стилі, ніби зроблена вручну. Він сказав, що сьогодні відвідувачів було більше, ніж попереднього разу, і вони чекали 10 хвилин, але так і не отримали свою їжу, але він все одно співчуває ресторану.

Без підвищення ціни

Власник розповів мені, що його батько та родина відкрили цей ресторан багато років тому. Нині ресторан знаходиться в будинку містера Дата.

«На щастя, у мого батька був друг, який працював шеф-кухарем у ресторані, і він передав йому рецепти та методи приготування. Спочатку в нашому ресторані продавали лише дві страви: ху тіеу мі та яловичий стейк. Поступово ми збільшували кількість страв, щоб надати клієнтам більше вибору», – згадує китайський власник, родом з Гуандуна.

Причина, чому його родина вирішила продавати за такою ціною, полягає в тому, що вони хочуть нагодувати робітничий клас. За його словами, привабливість страв у ресторані полягає не лише в ціні, а й у насиченому смаку, який підходить більшості відвідувачів. Готувати з душею – це найбільший секрет того, що клієнти повертаються вже стільки років.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — Магазином керують члени родини пана Дата.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — Тарілка м'якого яловичого супу з локшиною коштує 20 000 донгів у ресторані.

«Чесно кажучи, окрім продажу цього ресторану, моя родина також відкрила фабрику та займалася багатьма іншими видами бізнесу. Продаж їжі та напоїв – це лише частина цього. Але вся родина, включаючи мою дружину, мене та наших трьох дітей, має особливі почуття до ресторану, який також є роботою, щоб допомогти нам оплачувати наші щоденні продукти. Продаж за такою ціною не приносить великого прибутку, але це весело. Це називається продажем з пристрасті, з любові», – додав батько Дата з посмішкою.

Наразі, хоча ціни на багато інгредієнтів зростають, власник ресторану все ще не має наміру підвищувати ціни на страви. Він сказав, що така ціна підходить як для ресторану, так і для клієнтів. Ресторан має достатньо прибутку, щоб утримувати себе, клієнти отримують ситний сніданок. Члени родини також знаходять задоволення від своєї роботи…

Посилання на джерело