Тай Нгуєн позиціонує кулінарний туризм у країні чаю

У швидкозмінній туристичній картині чайного краю Тай Нгуєн кухня постає як унікальний культурний ресурс, водночас знайомий і привабливий.

Вітчизняні та іноземні туристи відвідують Нове свято рису в природоохоронній зоні села етнічних екологічних будинків на палях «Тай Хай» у комуні Тан Куонг, Тай Нгуєн . (Фото: Нгок Хай)

Чудова можливість стати «золотою точкою дотику»

Кулінарне позиціонування – це процес створення культурних цінностей, історій, вражень та місцевої ідентичності. Коли туристи приїжджають до певної країни, те, що надовго запам'ятовується їм, – це не лише ландшафт, а й типові смаки місця, де вони ступили. Тайська кухня чаю Нгуєн має чудову можливість стати «золотим штрихом», сприяючи утвердженню позицій провінції на карті туризму В'єтнаму.

Кожен регіон країни має свою власну кулінарну сутність, яка створює його бренд: Хюе відомий як колиска королівської кухні з вишуканістю та досконалістю в приготуванні та подачі. Тхань Хоа відзначається солоним смаком океану. Нге Ан запам'ятовується своєю простотою та лаконічністю з кашею з вугра, соєвим соусом Нам Дан та маринованими овочами Тхань Чуонг.

Природа завжди була справедливою, даруючи кожному регіону свої особливі страви. Тож люди подорожують, щоб насолодитися квінтесенцією землі та неба кожного регіону. Звичайно, подорожувати потрібно не лише для того, щоб поїсти, а й для того, щоб відкрити для себе та відчути культурну красу.

У провінції Тхай Нгуєн є 150 кулінарних страв, приготованих з чаю. (Джерело: газета Тхай Нгуєн)

Цінним даром, яким природа обдарувала Тай Нгуєн, є страви, пов'язані з природним ландшафтом. Кухня жителів чайної землі Тай Нгуєн вишукана, близька та суто місцева.

Страви вражають колоритом гір та лісів, поєднаним з чайною культурою. З роками змінюються покоління, вдихаючи життя в традиційні страви, надаючи кухні власного життя через історії, що розповідаються за банкетним столом для розваги гостей.

Багаті кулінарні ресурси

«Посол» тайської кухні Нгуєн обов’язково повинен включати чай та чай. Чай – це не лише продукт, який приносить користь людям, а й містить у повсякденному житті красу культури та поведінкових навичок. Ковток чаю – і відчуєте ціле поле, повне аромату молодого рису, потім легку терпкість, затяжну солодкість, яка відчувається як королівське щастя у повсякденному житті.

Горбатий Чунг у формі торта – кулінарна квінтесенція високогір'я. (Джерело: газета Thai Nguyen)

В останні роки народ тайських нгуєнів активно використовує чайну кухню. Наприклад, зелений чай матча ручної роботи, арахісові цукерки з зеленого чаю, пиріг із зеленої квасолі зі смаком чаю. Туристичні подарункові набори завжди асоціюються з чайною культурою.

Звідси історії про чай та чай поширюються, поширюються та чітко визначаються. Чайні фермери розповідають туристам історії про величезні зелені чайні регіони. Від чаю в центральній частині країни, гібридного чаю на низьких пагорбах до стародавнього чаю Шань Туйєт на схилах гір, вкритих хмарами цілий рік. Від вживання чаю до спілкування з фермерами про процес виробництва та переробки, народ тай нгуєн заклав у серця туристів унікальну культурну ідентичність чайного краю.

Різноманітність етнічних груп тайських нгуєнів також відкриває багатий, але унікальний кулінарний ресурс. Адже кожна кулінарна страва має своє власне життя, несучи історію звичаїв, практик та слідів протягом усієї подорожі міграції та переселення етнічних спільнот. У цьому полягає проста історія повсякденного життя та уявлення людей про всесвіт і людське життя.

Кооперативи в провінції організували прямі трансляції, щоб представити та просувати багато регіональних кулінарних продуктів. (Джерело: газета Thai Nguyen)

Наприклад, пиріг Кук Мо етнічної групи Сан Чай є символом процвітання. Бамбуковий клейкий рис Дінь Хоа, бамбукова курка, копчене м'ясо, смажена риба з річки та дикорослі овочі – лише чути про них змушує весь регіон В'єт Бак кидатися до столу з чашкою ароматного ферментованого вина етнічних груп Тай, Нунг та Дао. Потім чай Лам, клейкий рис Трам, страви Ха Чау; риба з озера Ба Бе, салат з диких бананів викликають асоціації з краєм зелених гір та блакитної води...

Відвідувачів «зачарують» страви, майстерно приготовані кухарями з натуральних інгредієнтів. Риба, виловлена ​​в озері, овочі, зібрані в лісі, кури, що «бігають», свині, що «тренуються», створюють враження первозданності, насиченості натуральними смаками, створюючи неповторну привабливість, яку можна знайти лише на обідніх столах жителів чайної країни Тхай Нгуєн.

Щодо кухні, згадавши сусідні провінції, такі як Ланг Сон зі смаженою качкою; Као Банг з китайською ковбасою та чорним желе; Туєн Куанг з кашею ау тау зі свинячими лапками; Куанг Нінь з рулетами з кальмарами...

Народ Тай Нгуєн пишається стравами, пов'язаними з місцевими назвами, такими як: пиріг Бо Дау Чунг, кисла ковбаса Дай Ту, чорна слива Ха Чау та клейкий рисовий соус Ук Кьі. Після адміністративного об'єднання назви страв досі пов'язані з назвою місця та власником землі.

Туристи обирають страви зі смаками гір та лісів Тай Нгуєн для подарунків родичам. (Джерело: Газета Тай Нгуєн)

Експериментальний туризм та зелений туризм відкривають великі можливості

Тенденція до враження від туризму та зеленого туризму відкриває чудові можливості для чайної країни Тхай Нгуєн. Багато іноземних туристів висловили свою зацікавленість у тому, щоб разом з фермерами познайомитися зі збиранням чаю, його сушінням, ферментацією соєвого соусу, приготуванням клейкого рису з фруктами канарії, ходінням до лісу за бамбуковими пагонами, переходом через струмки за гірськими равликами, приготуванням бамбукового рису на грилі, приготуванням риби на вугіллі, загортанням круасанів, проживанням у будинку на палях, обідом з приймаючою родиною, слуханням розповідей про гори та ліси, а також вивченням мов етнічних меншин.

Завдяки цьому відвідувачі можуть зануритися в матеріальне та духовне життя та відчути, ніби доторкаються до краси місцевої культури.

На семінарі, присвяченому створенню кулінарного туристичного туру Тай Нгуєн у 2025 році, експерти зазначили: Тай Нгуєн має вигідне розташування на в'їзді до столиці Ханоя, де знаходиться майже 1200 історичних та культурних реліквій, включаючи 3 особливі національні реліквії; 336 фестивалів, 709 об'єктів нематеріальної культурної спадщини.

Полин «Бань зяй ла» – одна зі страв етнічної групи тай у провінції. (Джерело: газета «Тай Нгуєн»)

Тай Нгуєн вже давно є привабливим місцем, що приваблює велику кількість місцевих та міжнародних туристів. Однак, Тай Нгуєн не має сильного брендового кулінарного продукту.

Таким чином, туристична галузь Тай Нгуєн повинна мати відповідний напрямок для покращення кулінарного бренду, створюючи простір для розповіді історій, виступів та кулінарної обробки, що підходить для кожного регіону та місця призначення.

Наприклад, екотуристична зона заповідника «Сіло на палях» у стилі «Тай Хай» з етнічними кулінарними просторами, поєднаними з чайною культурою; Фу Дінь з досвідом приготування бамбукового рису та коржика з мурашиних яєць; озеро Ба Бе з прісноводними рибними продуктами, що стають туристичними спеціалізаціями...

Тай Нгуєн на шляху до того, щоб стати одним із привабливих напрямків країни. Для цього кухня має стати стовпом бренду та золотим фактором у стратегії розвитку туризму.

Щоб місцеві та іноземні туристи, які приїжджають до Тхай Нгуєн, повертаючись, привезли з собою історію про свій досвід скуштування вишуканих страв на все життя. І туристи не забувають купувати їх як подарунки для родичів з обіцянкою повернутися до Тхай Нгуєн, щоб більше дізнатися про кулінарну культуру чайного краю.

Джерело: https://baoquocte.vn/thai-nguyen-dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-336064.html