Термінове попередження журналу The Lancet: Ультраоброблені продукти загрожують здоров'ю людей у ​​світі

Нова серія досліджень виявляє, що ультраоброблені продукти пов'язані з 12 хронічними захворюваннями, включаючи діабет 2 типу, ожиріння та депресію.

Картопляні чіпси та інші снеки виставлені на полицях магазину в Гамільтоні, Онтаріо, Канада, 28 січня 2025 року - Фото: REUTERS

Згідно з новою серією досліджень, проведених 43 провідними експертами з усього світу та опублікованих у престижному медичному журналі The Lancet , ультраоброблені харчові продукти (УПХ) є серйозною загрозою для громадського здоров'я та потребують термінового вирішення.

Команда вчених , включаючи бразильського професора, який ввів цей термін близько 15 років тому, стверджує, що ультраоброблені продукти стають дедалі популярнішими у світі та пов'язані з поганою якістю харчування та низкою захворювань, від ожиріння до раку.

Ультраоброблені продукти – це продукти харчування або напої, створені з використанням промислових методів обробки, добавок та штучних інгредієнтів, які часто містять мало або взагалі не містять оригінальних харчових речовин. Типовими прикладами є газовані безалкогольні напої та локшина швидкого приготування.

Хоча термін UPF (неорганічна харчова плівка) став широко вживаним в останні роки, деякі вчені та представники харчової промисловості стверджують, що ця концепція надмірно спрощує питання, роблячи боротьбу навколо нього дедалі більш політизованою .

У серії статей у журналі The Lancet автори визнають критику та кажуть, що потрібні додаткові докази, зокрема щодо специфічних механізмів захворювання, спричиненого непереносимістю поліуретану (UPF), та відмінностей у харчовій цінності продуктів однієї групи. Вони стверджують, що поточні попереджувальні сигнали достатньо вагомі, щоб уряди вжили заходів.

У систематичному огляді 104 довгострокових досліджень, проведених для цієї серії, 92 дослідження повідомили про підвищений ризик одного або кількох хронічних захворювань, пов'язаних з харчовими звичками, пов'язаними з непереносимістю харчових продуктів (UPF). Значні зв'язки були виявлені для 12 захворювань, включаючи діабет 2 типу, ожиріння та депресію.

Більшість цих досліджень були розроблені для того, щоб показати асоціації, а не прямий причинно-наслідковий зв'язок, що визнають і автори. Вони наголошують, що цю ситуацію потрібно вирішити, поки є більше даних, особливо враховуючи, що споживання непероксидованих харчових продуктів (ПФ) швидко зростає, складаючи понад 50% раціону в таких країнах, як США.

У трьох статтях із цієї серії також окреслено варіанти вирішення проблеми, такі як включення уніфікованих полімерних плівкових фільтрів (UPF) до національної політики, подібно до того, як регулюються продукти з високим вмістом жиру, цукру чи солі. Експерти попереджають, що найбільшою перешкодою є галузь виробництва UPF.

Міжнародний альянс з питань харчування та напоїв (IFBA), який представляє великі багатонаціональні корпорації галузі, заявив, що його члени також хочуть покращити глобальне здоров'я завдяки якості харчування, і стверджував, що харчові компанії повинні брати участь у розробці політики.

«Рекомендації щодо політики та адвокації в цій серії виходять далеко за рамки наявних доказів», – сказав генеральний секретар IFBA Рокко Ренальді, додавши, що прийняття цих політичних рішень ризикує обмежити доступ до недорогих продуктів харчування тривалого зберігання в усьому світі.

Повернутися до теми

ВНА

Джерело: https://tuoitre.vn/the-lancet-canh-bao-khan-thuc-pham-sieu-che-bien-dang-de-doa-suc-khoe-toan-cau-2025111910014252.htm