Спробуйте китайський сніданок із сичуанською локшиною, сяо лун бао, смаженими паличками з тіста на соєвому молоці…

Локшина – одна з улюблених страв на сніданок китайців, представлена ​​в книзі Майкла Зі. Фото: видавництво Bloomsbury.

У статті, опублікованій у газеті South China Morning Post, британсько-китайський автор Майкл Зі зазначив, що коли він подорожував багатьма країнами для просування своєї книги, що вийшла у квітні, найчастіше він чув відгуки про те, що «тема китайського сніданку така дивна».

«На Заході ми одержимі Мішленом, 50 найкращими ресторанами світу … все зосереджено на стравах для вечері, і майже немає поваги до приготування найважливішої страви дня», – сказав він, маючи на увазі брак уваги до сніданку.

«Навіть коли йдеться про китайську їжу, ми зосереджуємося на стравах високого класу, банкетах та майстрах, які їх готують», — каже Майкл.

У своїй книзі Майкл Зі хоче, щоб світ знав, що китайці їдять на сніданок вуличну локшину в сичуанському стилі з кунжутним соусом дан дан мянь , пікантні млинці цзянь бін , пельмені з супом на пару в шанхайському стилі сяо лун бао або смажені палички з тіста з соєвим молоком йоутяо та багато іншого.

Китайський сніданок у книзі Майкла Зі - Фото: Видавництво Bloomsbury

За словами видавця книги, Bloomsbury (Велика Британія), автор подорожував і їв по всьому Китаю, щоб відкрити для себе найкращі варіанти страв на сніданок, які люблять китайці, а потім зібрав їх у 40 рецептів для читачів, які вони можуть приготувати вдома.

Окрім традиційних рецептів, таких як тофу та соєве молоко, Майкл Зі також представляє деякі сучасні версії китайських сніданків, такі як цзідан ханьбао .

Цзідан ханьбао — це схожа на бургер закуска, натхненна мафіном з ковбасою та яйцем з McDonald's, і поливається соусом, який, за словами Майкла Зі, схожий на соус HP, британську приправу з помідорів та тамаринду.

Китайський сніданок у книзі Майкла Зі - Фото: Видавництво Bloomsbury

Мистецтво сніданку

Книга Майкла Зі не лише знайомить з рецептами, але й інтегрує QR-коди з відео , на яких місцеві жителі готують страви, що дає читачам чіткіше уявлення про традиційні техніки та кулінарне життя у віддалених районах Китаю.

Майкл Зі, який стверджує, що він на чверть китаєць, але не виглядає китайським, висловив стурбованість щодо захисту та привласнення культурної спадщини, тому він не претендує на «авторське право» на страви, які він представляє.

«Я хотів, щоб книга прославила майстерність людей, які готують ці страви. Я думаю, що ці відео — найкраще рішення», — сказав Майкл газеті South China Morning Post.

Китайський сніданок у книзі Майкла Зі - Фото: Видавництво Bloomsbury

Відео, що супроводжують рецепти, допомагають глядачам краще зрозуміти мистецтво кулінарії, а також допомагають стравам на сніданок здобути більше поваги в контексті, коли кулінарних книг, присвячених сніданкам, мало.

«Завдяки цій книзі ви можете побачити мистецтво приготування сніданку та те, чого з нього можна навчитися – від швидкості приготування, обробки тіста до зусиль, які докладаються навіть до простих страв».

У Китаї та багатьох азійських країнах їжу подають та з’їдають миттєво, але приготування такої страви може зайняти кілька днів, – сказав він.

Джерело: https://tuoitre.vn/thu-an-bua-sang-kieu-trung-hoa-voi-mi-tu-xuyen-tieu-long-bao-quay-cham-sua-dau-nanh-20240824160025122.htm