Відвідувачі Хай Дуонг «божеволіють» від смаку вермішелі

Поєднання здається дивним і не пов'язаним між собою, але вермішель від Хай Дуонг – це смачна та унікальна страва на сніданок.

Вермішельний хліб Хай Дуонг має золотисту, хрустку скоринку зовні та ароматну смажену вермішельну начинку, змішану з легким ароматом свіжості від огірка та трав. Під час їжі відвідувачі можуть відчути хрустку хлібну скоринку та м’яку, ароматну смажену вермішель. (Фото: Нінь Тіто)

У Хай Дуонг, окрім відомих делікатесів, таких як пиріг із зеленої квасолі, пиріг гай та крабовий пиріг, є також популярна, але не менш відома страва, яка приваблює багатьох відвідувачів зблизька та здалеку. Це вермішельовий хліб.

Вермішельний хліб (також відомий як смажений хліб) відрізняється від традиційного хліба тим, що замість того, щоб подавати його з смаженим м’ясом, паштетом, ковбасою тощо, люди змінюють начинку смаженою вермішеллю, додають трохи яйця та деревних грибів.

Це, здавалося б, дивне та не пов'язане між собою поєднання (адже з вермішелі зазвичай готують суп), але воно створює смачну та унікальну страву на сніданок, яку люблять і дорослі, і діти.

Пані Ха, власниця давньої сендвіч-крамниці на вулиці Ле Хонг Фонг у місті Хай Дуонг, розповіла, що понад 20 років тому вона захопилася смаженим хлібом і придумала поєднувати різні інгредієнти, щоб зробити страву привабливішою.

З часом відвідувачі звикли до цього, і чутка поширювалася з уст в уста, тому все більше людей дізналися про сендвіч з локшиною та почали насолоджуватися ним.

За словами пані Ха, для смачного вермішельного хліба потрібне вміле приготування начинки та хрустка скоринка.

Для начинки такі інгредієнти, як вермішель, подрібнені деревні вуха, яйця та паростки квасолі, змішуються в правильних пропорціях, а потім обсмажуються, щоб вермішель не пересохла та не розламалася.

Перед смаженням вермішель потрібно розділити та нарізати на дрібні шматочки, замочити в холодній воді приблизно на 5-10 хвилин, щоб вона розм’якшилася, потім бланшувати в окропі, вийняти та знову замочити в холодній воді. Цей метод допомагає вермішелі не злипатися. Під час смаження додайте трохи кулінарної олії, щоб вермішель стала більш пухкою, а не грудкуватою.

Окрім унікальної начинки, скоринка сендвіча також різноманітна по-своєму. Замість того, щоб випікати, як зазвичай, хліб занурюють у розведену цукрову воду, а потім смажать у гарячій олії, щоб створити хрустку текстуру.

Коли хліб стане золотисто-коричневим з обох боків, його одразу виймають.

Такий спосіб приготування допомагає скоринці мати гарний золотистий колір, при вживанні відчувається насиченість, легка солодкість та аромат.

Не лише місцеві жителі, відвідувачі ресторанів із сусідніх районів чи робітники, які час від часу повертаються до рідного міста, також купують вермішель, щоб насолодитися нею.

Тху Ха (студентка з Ханоя ) розповіла, що спочатку, коли її подруга з Хай Дуонга познайомила її з бань мі міен, вона вважала страву досить жирною. Однак, коли вона її скуштувала, студентка була полонена її унікальним смаком.

«Люди думають, що вермішель зазвичай використовується лише для приготування страв на бульйоні, але в поєднанні з хлібом вона створює дивну та смачну страву. Хліб має хрустку скоринку, вермішель м’яка, повна спецій і дуже приваблива. Якщо ви з’їсте одну, вона вам не буде достатня, але якщо ви з’їсте дві, ви будете сити», – розповів Ту Ха.

Окрім основної начинки зі смаженої вермішелі, цей сендвіч також подається з подрібненим м’ясом, огірками та зеленню, щоб не було нудно. (Фото: Нінь Тіто)

Хонг Ань (туристка з Хайфону ) зазначила, що сендвіч з локшиною такий «гострий», що щоразу, коли вона відвідує Хайзионг, їй доводиться стояти в черзі півгодини, щоб купити та насолодитися ним. Хоча це займає багато часу, вона все одно щаслива та задоволена, бо якість сендвіча варта очікування.

«Оскільки я був вражений цим унікальним сендвічем, я пошукав і спробував його в інших провінціях і містах, таких як Куангнінь і Ханой. Але насправді немає такого смачного та автентичного місця, як сендвіч з локшиною в Хайзионгу», – сказав 9X.

Якщо у вас є можливість відвідати місто Хай Дуонг, ви можете відвідати магазин сендвічів родини пані Ха на вулиці Ле Хонг Фонг (поворот з Фам Нгу Лао, біля початкової школи Лі Ту Чонг), щоб купити та насолодитися. Це також давня адреса, де продають сендвічі з вермішеллю, які люблять багато місцевих жителів та туристів.

Магазин працює лише вранці, з 6 ранку, але зазвичай все розпродається до 10 ранку. У години пік десятки покупців шикуються в чергу, щоб купити щось. Кожен сендвіч з вермішеллю коштує 15 000 донгів, а смажений хліб без начинки – 7 000 донгів.

Джерело: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html