z5125650140154 ccf4ac93a860b546772203f9e9ca1cb3.jpg

Раніше JETRO Ho Chi Minh City організувала захід, присвячений морепродуктам з Хоккайдо та Тохоку, який був добре сприйнятий відвідувачами. Цього разу це були морепродукти з Фукусіми – однієї з шести провінцій регіону Тохоку (Японія). Фукусіма має різноманітні та унікальні ресурси морепродуктів. Щороку біля узбережжя провінції виловлюють понад 100 різних видів морепродуктів.

Пан Хаяші Такео, директор компанії, що спеціалізується на постачанні та розповсюдженні свіжих японських морепродуктів, поділився: «Морепродукти у Фукусімі чудово підходять не лише для японських ресторанів, вони чудово підходять для обробки в європейському кулінарному стилі, мають дивний та унікальний смак, тому їх віддають перевагу європейські ресторани. Ресторани В'єтнаму можуть бути повністю впевнені, оскільки інгредієнти імпортуються безпосередньо з Японії всього за 5-6 годин, що гарантує, що характерний смак морепродуктів не втратиться».

z5125650080565 a5d66a3f4a219d33346027f3e5692a4a.jpg
Морепродукти з Фукусіми зараз імпортуються до В'єтнаму повітряним транспортом.

На заході організатори представили гостям унікальні та типові морепродукти з Фукусіми.

z5125650026602 d9ce4a9abd3ec15215fb21627a7b4f65.jpg

Камбала камбала

Камбала – це цінна риба, вага якої близько 300 г. Цей вид риби дорогий і його часто подають у розкішних ресторанах. Вона має високу харчову цінність, багато м’яса, чудовий смак, хрустка та жирна.

Зазвичай цей вид риби смажать, або з неї можна зробити сашимі, тушкувати...

Жаб'яча риба

Жаб'яча риба — популярна риба в регіоні Фукусіма. Ця риба досить велика, важить від 3 до 5 кг, тому її м'ясо досить велике та має чудовий, солодкий смак. Серед частин жаб'ячої риби печінка є найпопулярнішою частиною у відвідувачів.

З риби-жаб’ячки можна готувати популярні та типові страви, такі як смажена жаб’яча рибка (набе), печінка жаб’ячої риби з соусом понзу (понзу) та смажена жаб’яча рибка карааге.

Плоскоголова риба

М'ясо плоскоголової риби біле, пружне та хрусткої текстури, під час жування ви відчуєте солодкість кожного шматочка риби. Уздовж філе посередині плоскоголової риби знаходиться енгава, ця частина більш жувальна, ніж інші частини м'яса, яку люблять японці.

Цю рибу використовують як інгредієнт у суші, сашимі, стравах на грилі (які) або пасті.

z5125650121399 5b70d0cb94c5f1f71f3f018911035d19.jpg
Морепродукти з Фукусіми обирають як інгредієнт у багатьох європейських ресторанах.

Червоний морський лящ

Червоний морський лящ не тільки має смачне м'ясо, але й містить багато поживних речовин. У Японії ця риба дуже відома та популярна. Японці вірять, що ця риба приносить удачу.

Червоний морський лящ – поживний продукт, який часто використовується в дорогих, високоякісних стравах.

Цю рибу можна тушкувати для створення характерної солодкості (ніру) або смажити на грилі з сіллю (шіо які), сашимі...

Драконовий лобстер

Це популярна страва вишуканої японської кухні. Японці вірять, що вживання цього виду креветок принесе щастя та удачу.

Ці креветки жирні, ароматні, мають високу поживну цінність, гарний червоний панцир і часто переробляються на такі страви, як сашимі, смажений сир (чізуякі), смажений карааге, суп місо (місоширу)...

z5125650080526 e397d38bc49dcd5394e12ea8c5e212c8.jpg
Драконовий лобстер популярний серед японських гурманів.

Японський морський окунь

Морський окунь – це високо цінована риба в Японії, вагою близько 2-3 кг кожен. Він має низький вміст жиру, але високий вміст білка. Він також містить омега-3 жирні кислоти, корисні для серця.

Рибне м'ясо характеризується ароматом, жирністю, м'якістю та солодкістю, надзвичайним смаком, його можна поєднувати з різноманітними іншими інгредієнтами для створення популярних страв, таких як: смажений японський морський окунь з сіллю (шіоякі), сашимі...

Пан Фам Тан Лок, спеціаліст з японського харчового бізнесу в Хошиміні, сказав: «Я вважаю, що страви з морепродуктів з Фукусіми цілком підходять для смаку більшості людей, як в'єтнамців, так і іноземних туристів. Мене особливо вразив японський морський окунь, тому що його легко їсти, і він має унікальний смак. Я вважаю, що морепродукти з цієї провінції легко потраплять до в'єтнамських гурманів найближчим часом».

Дінь