Виявлено тип крохмалю, який допомагає зменшити об'єм талії та рівень цукру в крові

Згідно з News-Medical, дослідницька група з Університету Невади в Лас-Вегасі (UNLV - США) довела, що картопля, яку вживають у «цілому» вигляді, може замінювати інші крохмалі у людей, яким потрібно покращити обхват талії, серцево-судинну систему та метаболізм.

Заміна інших крохмалів картоплею може допомогти покращити об'єм талії, здоров'я серця та обмін речовин - Ілюстрація AI: Anh Thu

Картоплю часто вважають непридатною для людей, що дотримуються дієти, оскільки помилково вважати її звичайним овочем, оскільки вона містить багато вуглеводів.

Однак автори UNLV зазначають, що якщо класифікувати його як крохмаль, то це один із корисних вуглеводів.

У дослідженні добровольці з'їдали 100-грамову неочищену печену картоплю як перекус або гарнір до основних страв, замість інших закусок або крохмалю.

Тим часом контрольна група споживала аналогічну кількість білого рису з такою ж кількістю калорій і вуглеводів, як і картопля.

Обидві групи спостерігалися протягом 12 тижнів. Результати показали, що у групі, яка вживала картоплю, спостерігалося незначне зниження рівня цукру в крові натщесерце, покращився склад тіла, окружність талії та знизилася частота серцевих скорочень у стані спокою.

Дослідження також показують, що він повністю безпечний для діабетиків 2 типу, не викликаючи серцево-судинних побічних ефектів, як свідчать деякі чутки.

За словами провідного автора дослідження, доктора Неди Ахаван з UNLV, важливо їсти помірно та пам’ятати про методи приготування.

Печена картопля, яку використовували в дослідженні, була неочищеною, оскільки давно доведено, що шкірка картоплі містить більше корисних для здоров'я поживних речовин, ніж м'якоть.

Картопляна шкірка містить певний тип клітковини, який називається «резистентним крохмалем», і який, як було доведено, покращує контроль рівня глюкози, маркерів жиру та збільшує відчуття ситості.

Також точно не варто їсти їх смаженими або розім’ятими з надто великою кількістю масла. Варіння картоплі також є гарним варіантом, але якщо ви хочете зберегти більше калію в шкірці – мікроелементу, необхідного для здоров’я серця – вам слід запікати їх цілими.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm