20 найкращих та привабливих страв японської кухні

Індекс

Суші: символ японської кухні
Шоколад Матча Нама: солодка та ніжна суміш
Локшина Удон: насичений смак у кожній нитці
Японські млинці: чарівність країни квітучої вишні
Якіторі: чарівна курка, приготована на вугіллі
Шабу-шабу-гарячий горщик: унікальний інтерактивний кулінарний досвід
Тонкацу: Ідеально смажена свиняча відбивна
Такоякі: хрусткі кульки восьминога з Осаки
Темпура: ніжна та художньо вишукана смажена їжа
Рамен: душа вуличної їжі
Сашимі: свіжий смак океану
Моті-кекс: солодкість традицій та креативності
Чіраші-дон: миска рису, багатого на смак
Японський рис каррі: знайомі смаки з унікальною родзинкою
Вагю: шедевр з плавленої яловичини
Які-імо: Печена солодка картопля
Натто: Ферментовані соєві боби
Рис з зеленим чаєм Очадзуке: курячий суп для душі
Онігірі: популярна та доступна рисова кулька
Оден: Зігріваюча серцем зимова рагу

Суші: символ японської кухні

Суші – це символ японської кухні, що поєднує рис з оцтом та свіжі морепродукти, такі як лосось, креветки та устриці. Цю страву часто подають з васабі, імбиром та соєвим соусом. Простота, але водночас вишуканість смаку робить суші улюбленими в усьому світі.

Приготуйте суші ресторанної якості вдома за 5 простих кроків — Ілюстративне фото

Відмінною рисою суші є їхня простота та мінімалізм. Чистий білий рис злегка зволожують медовою водою та рисовим оцтом, а потім змішують з тонко нарізаними, ретельно нарізаними шматочками свіжої риби.

Шоколад Матча Нама: солодка та ніжна суміш

Шоколад матча нама – це ідеальне поєднання характерного гіркого смаку зеленого чаю матча та ніжної солодкості шоколаду.

Шоколадний матча нама | Два картаті фартухи — Ілюстративне фото

Матча, особливий зелений чай, виготовлений з дрібно подрібненого чайного листя, надає йому насиченого зеленого кольору та унікального смаку. У поєднанні з м’яким свіжим шоколадом він створює ніжні, м’які цукерки, загорнуті в блискучу шоколадну оболонку.

Насолоджуючись, ви відчуєте ідеальне поєднання гіркоти матчі та солодкості шоколаду, створюючи унікальний та цікавий смаковий досвід.

Локшина Удон: насичений смак у кожній нитці

Локшина удон, виготовлена з густого білого пшеничного борошна, має чудовий смак і характерну м’яку текстуру. З цієї локшини часто готують різноманітні смачні страви, від простої парової локшини до складних смажених страв.

Чи справді японська локшина Удон така смачна, як кажуть? — Ілюстративне фото

Одна з найпопулярніших варіацій — «Каке Удон», у якій локшину Удон замочують у бульйоні з рибних кісток або курки разом із такими приправами, як мірін та місо-паста.

Локшину удон часто прикрашають свіжими пагонами бамбука, темпура та морськими водоростями, перетворюючи її на цікавий витвір мистецтва в японській кухні.

Японські млинці: чарівність країни квітучої вишні

Японські млинці – це унікальна традиційна страва, що готується з рисового борошна та свіжої кокосової води.

Бань ксео нарізають тонкими скибочками, утворюючи хрустку та прозору скоринку, потім викладають на стіл з такими інгредієнтами, як креветки, свинина, курка, сирі овочі та приправи, такі як гірчиця та традиційний рибний соус.

Якіторі: чарівна курка, приготована на вугіллі

Якіторі, або «курка, смажена на вугіллі», виникла в невеликих барах Японії. Якіторі готують, обсмажуючи на грилі шматочки курки, печінку, органи та навіть гриби.

Після рівномірного обсмажування та аромату їх покривають борошном, спеціями або спеціальним соєвим соусом, що надає їм унікального та чудового смаку.

Шабу-шабу-гарячий горщик: унікальний інтерактивний кулінарний досвід

Шабу-шабу зазвичай готують з тонко нарізаної яловичини, свинини або свіжих морепродуктів. Збоку подають сирі овочі, такі як бок-чой, гриби, рисова локшина та спеції.

Як їсти смачну тушковану страву шабу-шабу, яку ви, можливо, робите неправильно — Ілюстративне фото

Цю страву часто поєднують зі смачним і солоним бульйоном даші та спеціально змішаним соусом чилі або рибним соусом, створюючи насичений і вишуканий смак.

Тонкацу: Ідеально смажена свиняча відбивна

Тонкацу – це назва шматка свинини, обваляного в клярі з яєць та борошна, а потім обсмаженого у фритюрі в гарячій олії. В результаті виходить смачна страва з тонкою, хрусткою скоринкою та ніжною свинячою серединкою.

Тонкацу – в’єтнамська Вікіпедія — Ілюстративне фото

Японська кухня часто поєднує цю страву з соусами та іншими інгредієнтами. Найпоширеніший спосіб — подавати тонкацу з білим рисом та мискою соусу під назвою «тонкацу соус».

Такоякі: хрусткі кульки восьминога з Осаки

Такоякі виникли в Осаці. Зазвичай їх готують у спеціальній смажильній машині, причому кожна коржик має невелику круглу форму, хрустку та золотисту зовні, начинену невеликими шматочками кальмарів та спеціями, такими як зелена цибуля, рибний порошок, гострі спеції та морський салат.

Як приготувати такоякі вдома — Ілюстративне фото

Такоякі зазвичай подають з майонезом, соусом такоякі та гряззю такоякі.

Темпура: ніжна та художньо вишукана смажена їжа

Темпура – це овочі та креветки, обсмажені у фритюрі, загорнуті в борошно. Темпура відрізняється від звичайних смажених страв у клярі способом замішування кляру, способом його смаження, супутніми спеціями та соусом.

Темпура з креветками | Простий рецепт темпури з креветками — Ілюстративне фото

Тісто для темпури – це паста, виготовлена з борошна, яєчних жовтків та холодної води. Олія для смаження – це суміш звичайної кулінарної олії та кунжутної олії.

Інгредієнти для темпури дуже прості, але найпопулярнішою все ж залишається темпура з креветками. Під час замовлення слід замовити мікс-тарілку темпури, що включає овочеву та креветкову темпури, щоб насолодитися всіма інгредієнтами.

Рамен: душа вуличної їжі

Локшина рамен насправді виникла в Китаї. Одним з найважливіших елементів рамену є суп, який являє собою суміш даші та бульйону. Тарілка рамену складається з локшини, яку подають з нарізаною свининою, зеленою цибулею, яйцями, тофу, рибними котлетами та морськими водоростями.

Існує багато видів локшини рамен з різними назвами, що відповідають смаку бульйону: Тонкоцу рамен (локшина зі свинячою кісткою), Шою рамен (локшина в соєвому соусі), Місо рамен (локшина в соєвому соусі) та Шіо рамен (солона локшина).

Сашимі: свіжий смак океану

Як і суші, сашимі — це традиційна та типова страва Японії, основним інгредієнтом якої є свіжі морепродукти.

Сашимі нарізають тонкими скибочками, їдять з імбиром та вмочують у соєвий соус із суміші васабі, що підкреслює прохолодний смак свіжих інгредієнтів та пряний смак васабі.

Моті-кекс: солодкість традицій та креативності

Моті, одна з сяючих зірок японської кулінарії, не лише приваблює своїм солодким, ніжним смаком, але й занурює кожного, хто його скуштує, у його неповторну чарівність.

Як приготувати смачний, жувальний моті з червоної квасолі вдома, детальний рецепт — Ілюстративне фото

Моті зазвичай готують у вигляді маленьких кульок, оболонка яких виготовлена з чистого білого клейкого рисового борошна, що надає їм характерної м’якості та еластичності. Особливістю є начинка всередині з різноманітними начинками, такими як зелена квасоля, ананас, свіжі фрукти або шоколад.

Чіраші-дон: миска рису, багатого на смак

Рис, змішаний із сашимі, риб’ячою ікрою та морським їжаком. Ця страва привертає увагу завдяки барвистій подачі та чудовому смаку.

Швидка миска Чіраші (Чіраші Дон) — Ілюстративне фото

Фірмовою стравою в Уогасі Сенрьо є кайсен хітумабусі, чіраші донбурі, змішаний з великою кількістю шматочків сирої риби та зверху посипаний уні, морським їжаком та ікурою, ікрою лосося.

Японський рис каррі: знайомі смаки з унікальною родзинкою

Рис каррі (карей райсу) – популярна повсякденна страва в Японії.

На відміну від індійського каррі, японське каррі зазвичай солодше, менш гостре, густіше та вершковіше. Більше того, японський рис каррі має не тільки соус, але й багато начинок, таких як смажена курка, кальмари, смажені креветки.

Вагю: шедевр з плавленої яловичини

Ніщо не зрівняється з першим шматочком цієї розкішної вагю. Вона масляниста, м’яка та тане в роті. Як тільки ви скуштуєте вагю, все інше м’ясо здається вам менш привабливим через свою бідність.

Детальні інструкції щодо правильної обробки австралійської яловичини вагю – секрет збереження її свіжості — Ілюстративне фото

Які-імо: Печена солодка картопля

Щоразу, коли зимовий вітер дме над Японією, вулиці Токіо наповнюються привабливим ароматом які-імо, смаженої солодкої картоплі.

Привабливі звуки маленьких візків, що продають печену солодку картоплю, що блукають вулицями, легко чути всюди.

Натто: Ферментовані соєві боби

Натто — це традиційна японська страва, що готується з ферментованих соєвих бобів. Натто має коричневий колір, сильний запах, горіховий і темний смак, а також дуже в'язке та липке.

Як приготувати суперлегкий та поживний японський натто вдома — Ілюстративне фото

Натто їдять як гарнір до рису, варять у супі або використовують як начинку для суші-ролів і навіть спагеті та соба.

Рис з зеленим чаєм Очадзуке: курячий суп для душі

Очадзуке часто називають японським «курячим супом для душі». Ця страва неймовірно смачна. Вона поєднує простоту миски білого рису зі смаком зеленого чаю, змішаного з супом з морських водоростей. Зверху — шматочки лосося, гладенькі, як сніжинки, перемежовані сливами.

Очадзуке – страва з рису та зеленого чаю, що містить гуманістичну історію японського народу. — Ілюстративне фото

У Японії отадзуке вважається найприготованішою та надзвичайно популярною стравою з рису.

Онігірі: популярна та доступна рисова кулька

Онігірі, або рисові кульки, – це традиційна страва країни сонця, що сходить. Завдяки своїй простоті, легкості приготування, високій цінності та сміливій японській кулінарній сутності, включаючи колір і смак, ця страва, мабуть, є досить популярною серед усіх верств населення Японії після суші.

Як приготувати онігірі вдома + 5 ідей для начинки — Ілюстративне фото

У Японії ми можемо купити онгірі в будь-якому універмазі, навіть дешевше, ніж чашка кави. Інгредієнти для приготування цієї чудової рисової кульки також дуже різноманітні.

Оден: Зігріваюча серцем зимова рагу

Оден — це японська страва в одному горщику, що складається з кількох інгредієнтів, таких як варені яйця, дайкон, конжак та рибні котлети, приготовані на повільному вогні в легкому бульйоні даші зі смаком сої. Інгредієнти відрізняються залежно від регіону та домогосподарства.