Секрет приготування тушкованої качки з імбиром без запаху, м’якої та ароматної

GĐXH - Качине м'ясо має чудовий та неповторний смак, і його часто використовують для приготування багатьох смачних страв. Окрім смаженої та запеченої качки, ви можете приготувати насичену страву з качки, тушкованої в імбирі, яка підкреслить ароматний імбирний аромат вашої сімейної трапези.

Інгредієнт

300 г – 400 г качиного м’яса, 1 корінь імбиру, 1 цибуля-шалот, 2 зубчики часнику, 1 перець чилі, 500 мл білого вина, 1 столова ложка рибного соусу, цукор, приправа, глутамат натрію.

Як вибрати свіже качине м'ясо

Свіжі качки мають круглі грудки, товсту шкіру на шиї та животі. Крила можна схрестити, а м'ясо не має стороннього запаху.

Якщо ви купуєте попередньо приготовлену качку, оберіть ту, що має світло-жовту шкіру, гладку та без багатьох плям або синців. Уникайте качок, яких обливали водою, натисніть на качку, щоб перевірити, чи не стало м’ясо м’яким, а стегна та грудки нетвердими.

Як приготувати тушковану качку з імбиром

Приготуйте качине м'ясо

Використовуйте крупну сіль, біле вино та мелений імбир, щоб замісити качине м’ясо протягом 2 хвилин, щоб очистити його та видалити запах. Злийте воду та наріжте качине м’ясо на невеликі шматочки.

Інгредієнти, необхідні для приготування тушкованої качки з імбиром.

Ощипайте качине пір'я та видаліть зайву м'якоть з шиї. Помийте та натріть імбир. Подрібніть перець чилі. Очистіть та подрібніть цибулю та часник.

Маринування качиного м'яса

Замаринуйте качку з 1 чайною ложкою цукру, порошком приправ, 1/2 чайної ложки глутамату натрію, подрібненою цибулею-шалот і часником, а також усім тертим імбиром. Добре перемішайте та дайте качці відпочити приблизно 5 хвилин, щоб м’ясо ввібрало спеції.

Приготуйте карамельний соус і обсмажте м'ясо

Розігрійте дві столові ложки цукру на сковороді до світло-коричневого кольору, потім додайте решту половини цибулі-шалот і подрібнений часник.

Тушкована качка з імбиром має насичений смак, додаючи ароматного імбиру до вашої сімейної трапези.

Продовжуйте помішувати, поки цибуля та часник не стануть ароматними та золотисто-коричневими, потім додайте качине м’ясо, чилі та імбир. Рівномірно обсмажуйте до готовності.

Тушкована качка з імбиром

Додайте 200 мл води в каструлю та готуйте ще 5 хвилин. Через 5 хвилин додайте 1 столову ложку рибного соусу, щоб підкреслити смак, і готуйте ще 5 хвилин. Приправте до смаку та вимкніть вогонь.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm