Клейкий рис вважається «втіленням в'єтнамської кулінарної квінтесенції»

Відомий британський туристичний журнал оцінив клейкий рис як «квінтесенцію в'єтнамської кухні » та включив його до 10 видатних страв Ханоя для вегетаріанців.

Лондонський журнал про подорожі Condé Nast Traveller зазначив, що кухня Ханоя може бути цікавою для вегетаріанців, оскільки вона пропонує різноманітні смаки завдяки використанню багатьох трав, овочів та свіжих фруктів. Нижче наведено список із 10 страв для вегетаріанців за такими критеріями, як: легко їсти, популярність, різноманітні смаки та легкість пошуку в кожному ресторані, згідно з рекомендаціями кулінарних експертів та відвідувачів.

Клейкий рис, вегетаріанська вермішель зі смаженою свининою та бань сео – основні страви вегетаріанців у Ханої. Місцеві жителі їдять клейкий рис на сніданок, і його можна придбати на кожному вуличному кіоску. За даними Condé Nast Traveller , незалежно від того, чи їдять його в невеликому пакеті на винос, чи в ситному ресторані, клейкий рис завжди є «втіленням в'єтнамської кулінарної квінтесенції». Існує багато видів клейкого рису, таких як: білий клейкий рис, арахісовий клейкий рис, клейкий рис зі смаженою свининою, клейкий рис з фруктами гак, кукурудзяний клейкий рис, кокосовий клейкий рис та клейкий рис. Окрім вегетаріанської їжі з кунжутом та арахісом, в'єтнамці часто люблять їсти його з пікантними стравами, такими як ковбаси, яйця, тушкована свинина, в'ялена свиняча нитка та паштет.

Кукурудзяний клейкий рис, що подається зі свинячою ниткою та смаженою цибулею на вуличних кіосках у Ханої. Фото: Ді Ви — Кукурудзяний клейкий рис, що подається зі свинячою ниткою та смаженою цибулею на вуличних кіосках у Ханої. Фото: *Ді Ви*

Вегетаріанську вермішель зі смаженою свининою описують як таку, що має «привабливий та привабливий аромат» і «таку ж смачну, як вермішель зі смаженою свининою», «підходить для вегетаріанців». Бань сео вражає своїм привабливим кольором, хрусткою скоринкою та начинкою з м’яких, солодких овочів та насичених спецій.

Серед інших згаданих вегетаріанських страв – тофу в томатному соусі, страва, яку описують як таку, що «викликає спогади дитинства для більшості в’єтнамців». Хрусткий смажений тофу, що подається з томатним соусом, зеленою цибулею та білим рисом. Смажена іпомея з часником – друга у списку пропозицій, яку описують як «сільську страву, але все ж привабливу та смачну». Іпомею можна їсти окремо або в поєднанні з основними стравами.

Два згадані види салату – це банановий квітка та салат із зеленої папайї. Обидва ці салати складаються з бананових квіток або папайї, нарізаних смужками, змішаних із кисло-солодким рибним соусом, травами та морквою, щоб створити освіжаючий, приємний смак.

Щодо десертів та напоїв, Condé Nast Traveller рекомендує насолодитися солодким банановим пудингом, бань трой (рисовими кульками з клейкими рисовими кульками) та кавою з холодним молоком. Це все відомі в'єтнамські страви, які люблять місцеві жителі.

Ань Мінь (за даними Cntraveller )

Посилання на джерело