Відомий британський журнал про подорожі назвав клейкий рис «втіленням в'єтнамської кулінарної майстерності» та включив його до списку 10 видатних страв Ханоя, придатних для вегетаріанців.
Лондонський журнал про подорожі Condé Nast Traveller зазначає, що кухня Ханоя може бути привабливою і для вегетаріанців, пропонуючи різноманітні смаки завдяки використанню різних трав, овочів та свіжих фруктів. Нижче наведено список із 10 вегетаріанських страв, складених на основі таких критеріїв, як легкість споживання, популярність, різноманітність смаків та доступність у різних закладах харчування, за рекомендаціями експертів з харчування та відвідувачів закладів харчування.
Клейкий рис, вегетаріанська вермішель зі смаженою свининою та пікантні млинці – основні страви вегетаріанців, які відвідують Ханой. Клейкий рис – популярний сніданок для місцевих жителів, який можна знайти майже на кожному вуличному продуктовому кіоску. За даними Condé Nast Traveller , незалежно від того, чи їдять його у зручному вигляді на винос, чи в розкішному ресторані, клейкий рис залишається «втіленням в'єтнамської кулінарної майстерності». Існує багато видів клейкого рису, таких як звичайний клейкий рис, клейкий рис з арахісом, клейкий рис з подрібненою куркою, клейкий рис з фруктами гак, клейкий рис з кукурудзою, клейкий рис з кокосом та клейкий рис зі свининою. Окрім вегетаріанського вживання рису з кунжутом та арахісом, в'єтнамці часто подають його з пікантними стравами, такими як вегетаріанська ковбаса, яйця, тушковане м'ясо, подрібнена свинина та паштет.
Клейкий рис з кукурудзою, що подається з подрібненою свининою та смаженою цибулею, на вуличних кіосках Ханоя. Фото: Ді Ви.
Вегетаріанський бан ча описується як такий, що має «привабливий та привабливий аромат», «такий самий смачний, як бан ча з м’ясом» та «підходить для вегетаріанців». Бань ксео (в’єтнамський пікантний млинець) вражає яскравими кольорами, хрусткою скоринкою та начинкою з ніжних, солодких овочів та насичених приправ.
Серед інших згаданих вегетаріанських страв – тофу в томатному соусі, який описують як такий, що «викликає спогади дитинства для більшості в’єтнамців». Хрусткий смажений тофу подається з томатним соусом та зеленою цибулею разом із білим рисом. Смажений шпинат на воді з часником посідає друге місце у списку пропозицій, його описують як «просту, але привабливу та смачну страву». Шпинат на воді можна їсти окремо або поєднувати з основними стравами.
Два згадані види салату – це салат із квітів банана та салат із зеленої папаї. Обидва складаються з квітів банана або зеленої папаї, нарізаних тонкими смужками, змішаних із кисло-солодким рибним соусом, травами та морквою, щоб створити освіжаючий та приємний смак.
Щодо десертів та напоїв, Condé Nast Traveller пропонує спробувати банановий солодкий суп, клейкі рисові кульки та каву з холодним молоком. Це все відомі в'єтнамські страви, які люблять місцеві жителі.
( Автор: Ань Мінь , за даними Cntraveller )
Посилання на джерело
Коментар (0)