9 ہنوئی فو ریستوراں جن کا نام میکلین نے رکھا ہے، سب سے مہنگا 200,000 VND/باؤل ہے۔

ہنوئی میں pho ریستوراں کی ایک سیریز کو حال ہی میں 2025 کی کلنری ہینڈ بک میں مشیلین گائیڈ نے مختلف زمروں میں اعزاز سے نوازا ہے۔

فو بو لام

فو بو لام کو مشیلین نے بِب گورمنڈ کیٹیگری میں اس کے خاص ذائقے اور مناسب قیمت کے لیے اعزاز سے نوازا۔ یہ بھی پہلی بار ہے کہ ریستوراں کو اس فہرست میں شامل کیا گیا ہے۔

فو ریستوراں ہینگ وائی اسٹریٹ، ہون کیم ڈسٹرکٹ پر واقع ہے۔ 30 سال سے زیادہ عرصے سے کھلا، اس ریسٹورنٹ کو بہت سے صارفین اپنی "خصوصیت" بیف فو کی وجہ سے پسند کرتے ہیں۔

گائے کے گوشت کی پنڈلی کا اندرونی حصہ وہ ہے جہاں بہت سے کنڈرا مرتکز، کرچی اور خشک ہوتے ہیں، خاص طور پر میٹھے ہوتے ہیں۔ صرف اس صورت میں جب اچھا گوشت استعمال کیا جائے اور مہارت کے ساتھ تیار کیا جائے، pho کا ایک پیالہ کھانے والوں کو خوش کر سکتا ہے۔

یہاں Pho کی قیمت 25,000 - 65,000 VND/باؤل ہے۔ 25,000 VND کٹورا بنیادی طور پر بچوں کے لیے ہے۔ اس کے علاوہ، اگر گاہک ٹرٹل کور، بریسکیٹ، ٹینڈنز... کا آرڈر دیتے ہیں تو pho کے پیالے کی قیمت 100,000 VND تک ہو سکتی ہے۔

فو بو لام اپنی "خاصیت" بیف نوڈل سوپ کے لیے مشہور ہے۔ تصویر: مشیلین گائیڈ

چن تھانگ فو رولس

Chinh Thang Pho Cuon ہنوئی کا واحد pho cuon ریستوراں ہے جس نے اسے مشیلن سلیکٹڈ 2025 کی فہرست میں شامل کیا ہے۔ یہ پہلا سال ہے جب میکلین گائیڈ میں فو کیون ریستوراں کا نام لیا گیا ہے۔

میک ڈنہ چی اسٹریٹ، با ڈنہ ڈسٹرکٹ پر واقع، فو کوون چن تھانگ 20 سالوں سے ہنوائی باشندوں کے لیے ایک جانا پہچانا ڈائننگ ایڈریس ہے۔ ٹینڈر ٹینڈرلوئن کے ساتھ بیف فو رولز، بھرپور مسالوں کے ساتھ تلی ہوئی ریستوران میں سب سے زیادہ مقبول ڈش ہے۔ کرسپی فرائیڈ فو ایک خاص ترکیب کے مطابق بنائی گئی مسالیدار اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کی گئی۔

ریستوران کے مینو میں کھانے کے کھانے والوں کی ترجیحات کو پیش کرنے کے لیے مختلف قسم کے دیگر pho ڈشز جیسے میٹھے اور کھٹے فو، ویجیٹیرین فرائیڈ فو، کرسپی اسٹر فرائیڈ فو، سوفٹ اسٹر فرائیڈ فو...

ریستوراں میں انڈور اور آؤٹ ڈور دونوں جگہیں ہیں۔ Pho cuon کی قیمت 75,000 VND/حصہ ہے۔ دیگر پکوان 50,000 سے 80,000 VND/حصہ تک ہیں۔

ہنوئی میں پہلے pho cuon ریستوراں کا مینو سستی اور متنوع ہے۔ تصویر: فیس بک Pho Cuon Chinh Thang

Pho Tien

Pho Tien ایک ریستوراں ہے جو pho، ورمیسیلی، گلاس نوڈلز، چکن نوڈلز... میں ماہر ہے Nguyen Truong To Street, Ba Dinh District. ریستوراں کو دو بار 2023 اور 2025 میں مشیلن سلیکٹڈ لسٹ میں شامل کیا گیا تھا۔

ریسٹورنٹ کا سیلنگ پوائنٹ چکن، خستہ جلد اور میٹھے شوربے کا پختہ معیار ہے۔ فو کے پیالے کو لیموں کے پتوں کے ساتھ گرم، خوشبودار پیش کیا جاتا ہے۔ کھانے سے پہلے، آپ ذائقہ بڑھانے کے لیے کالی مرچ، مسالیدار مرچ کی چٹنی، تھوڑا سا لیموں یا لہسن کا سرکہ ڈال سکتے ہیں۔ گرم شوربہ کٹے ہوئے پیاز کو زیادہ تیز نہ ہونے میں مدد کرتا ہے۔

چکن ران فو ریستوراں کی سب سے مشہور ڈش ہے اور اکثر بہت جلد بک جاتی ہے۔ pho کے ایک پیالے کی اوسط قیمت تقریباً 60,000 VND ہے اس پر منحصر ہے کہ آیا یہ ران، بازو، چھاتی...

Pho Tien کی کشش پختہ چکن، خستہ جلد اور میٹھے شوربے کے معیار میں ہے۔ تصویر: مشیلین گائیڈ

Au Trieu بیف Pho

Bib Gourmand 2024 کی فہرست میں نام آنے کے بعد، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ Pho Bo Au Trieu کو اس سال بھی مشیلین نے اعزاز سے نوازا ہے۔ اگرچہ اس میں صرف ایک چھوٹی سی جگہ ہے جس میں فٹ پاتھ پر چند سادہ میزیں اور کرسیاں رکھی گئی ہیں، لیکن اس کے مخصوص ذائقوں اور کھانا پکانے کے منفرد طریقوں کی بدولت ریستوران ہمیشہ کھچا کھچ بھرا رہتا ہے۔

بہت سی دوسری جگہوں کے برعکس، یہاں کا شوربہ قدرے ابر آلود ہے اور اس کا ذائقہ بھرپور، دلکش ہے۔ دار چینی اور سٹار سونف جیسے مانوس مصالحے استعمال کرنے کے بجائے، ریستوراں ایک بھرپور، منفرد ذائقہ بنانے کے لیے مچھلی کی چٹنی اور گرے ہوئے ادرک کا انتخاب کرتا ہے۔ گائے کا گوشت ہمیشہ تازہ ہوتا ہے، اس کی قدرتی مٹھاس کو برقرار رکھنے کے لیے اُبلتے ہوئے شوربے کو ڈالنے سے پہلے اسے اکثر باریک اور باریک کاٹا جاتا ہے۔

pho کے ہر پیالے کی قیمت 55,000 سے 65,000 VND تک ہوتی ہے - ہنوئی میں عام قیمت کی سطح کے مقابلے میں ایک مناسب قیمت۔

چام چکن فون

Yen Ninh Street (Ba Dinh District) پر واقع Pho Ga Cham پہلی نظر میں ایک تاثر بناتا ہے۔ ریستوراں میں داخل ہونے پر، کھانے والے گوشت کی ٹرے سے بھری سٹینلیس سٹیل کی میز کو آسانی سے دیکھیں گے جن کی احتیاط سے درجہ بندی کی گئی ہے: سفید گوشت، رانیں، چکن کے پروں، جوان انڈے، گیزرڈ، جگر...

یہاں کے شوربے میں قدرتی مٹھاس ہے، چکنائی نہیں۔ چاول کے نوڈلز مشین کے بجائے ہاتھ سے کاٹے جاتے ہیں، اس لیے وہ نرم اور آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں لیکن ان میں پریزرویٹوز نہیں ہوتے، صحت کے لیے حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بناتے ہیں۔ چکن کو اعتدال سے موٹا، حتیٰ کہ ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، جس سے گوشت کی مضبوطی، مٹھاس اور سنہری، ہلکی سی خستہ جلد ہوتی ہے۔

pho کے ہر پیالے کی قیمت 75,000 سے 160,000 VND تک ہے۔ اگر آپ اضافی حصوں جیسے کہ رانوں، پنکھوں یا انڈے کا آرڈر دیتے ہیں، تو آپ کو فی حصہ 200,000 VND تک خرچ کرنا پڑے گا۔ یہ ہنوئی میں اعلیٰ قیمتوں کے ساتھ روایتی چکن فو ریستورانوں میں سے ایک ہے، جو بنیادی طور پر مستحکم آمدنی والے دفتری ملازمین اور سرکاری ملازمین کی خدمت کرتے ہیں۔

Pho 10 Ly Quoc Su

ہنوئی کی ایک مرکزی سڑک پر واقع، Pho 10 Ly Quoc Su دارالحکومت کے مشہور ترین pho ریستوراں میں سے ایک ہے، جس کی سفارش مشیلین کی فہرست میں لگاتار 3 سال تک کی جاتی ہے۔ شوربہ صاف، میٹھا ہے، ایم ایس جی کا استعمال نہیں کرتا، گائے کے گوشت کے ساتھ مل کر مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے: نایاب، اچھی طرح سے تیار، فلانک، برسکٹ، مکئی...

ریستوراں صاف ستھرا ہے، سروس تیز اور پیشہ ورانہ ہے، اور چوٹی کے اوقات میں ہمیشہ ہجوم رہتا ہے۔ یہاں pho کے ہر پیالے کی قیمت 50,000 سے 130,000 VND تک ہے، جو گوشت اور ٹاپنگز پر منحصر ہے۔

مشہور Nguyet چکن pho. تصویر: مشیلین

Nguyet چکن Pho

Pho Nguyet کو پرانے شہر کے "منی" کے طور پر جانا جاتا ہے۔ مسلسل تین سالوں سے، ریستوراں کو مشیلین گائیڈ کی بِب گورمنڈ لسٹ میں اعزاز حاصل ہے۔

کھانے پینے والے اپنی پسند کے مطابق اپنی فو باؤل میں چکن کے حصے کا انتخاب کر سکتے ہیں، چھاتی، پروں، رانوں سے لے کر گیزرڈز اور انڈوں تک۔ شوربے کو چکن کی ہڈیوں سے احتیاط سے پکایا جاتا ہے، جس میں میٹھا، ہلکا ذائقہ ہوتا ہے، بالکل بھی چکنائی نہیں ہوتی۔

اس کے علاوہ، مخلوط pho بھی یہاں ایک مقبول انتخاب ہے۔ ریستوراں کی جگہ سادہ ہے لیکن ہمیشہ بھیڑ ہوتی ہے، خاص طور پر شام کے وقت۔ یہاں pho کی قیمت 35,000 سے 60,000 VND فی پیالے کے درمیان ہے، جو کھانے کے معیار کے مقابلے میں کافی مناسب ہے۔

روایتی فون 49 بیٹ ڈین

Pho Bat Dan ہنوئی کے قدیم ترین اور مشہور پتوں میں سے ایک ہے۔ یہ ریستوراں نصف صدی سے زیادہ پرانا ہے اور اپنے روایتی بیف فو ذائقہ کے لیے مشہور ہے جسے کئی نسلوں سے برقرار رکھا گیا ہے۔

باریک کٹے ہوئے، نرم اور میٹھے گائے کے گوشت کے ساتھ مل کر گرے ہوئے پیاز اور ادرک کی ہلکی خوشبو کے ساتھ شوربہ بھرپور ہوتا ہے۔ خاص بات یہ ہے کہ ریسٹورنٹ میں میزیں پیش نہیں کی جاتیں، صارفین کو لائن میں لگنا پڑتا ہے، آرڈر دینا پڑتا ہے اور خود سرو کرنا پڑتا ہے، یہ Pho Bat Dan کا ایک مانوس "کلچر" بن چکا ہے۔

pho کے ہر ایک پیالے کی قیمت 40,000 سے 60,000 VND ہے، جسے ہنوئی کے قلب میں ایک کلاسک pho تجربے کے لیے "پیسے کے قابل" سمجھا جاتا ہے۔

Pho Khoi Hoi

Pho Khoi Hoi - مالک کے مضحکہ خیز عرفی نام سے منسلک نام - روایتی ہنوئی بیف فو میں مہارت رکھنے والا ایک دیرینہ پتہ ہے۔

یہ ریستوراں اپنے صاف شوربے کے لیے مشہور ہے، گرے ہوئے ادرک کے ساتھ خوشبودار، تلی ہوئی پیاز اور گائے کے گوشت کو جب گاہک آرڈر کریں تو براہ راست کٹے ہوئے ہیں۔ ریستوراں پرانے کوارٹر میں واقع ہے، جگہ سادہ لیکن صاف ستھرا اور ہمیشہ ہجوم رہتی ہے۔

تازہ، ٹینڈر گائے کے گوشت سے لے کر مکمل ٹاپنگز تک پروسیسنگ کے ہر مرحلے میں توجہ کا مرکز ہے۔

Pho Khoi Hoi کو اس کے مستقل معیار اور مناسب قیمتوں کی بدولت مسلسل دو سالوں سے Bib Gourmand کیٹیگری میں Michelin نے اعزاز سے نوازا ہے۔ pho کے ہر پیالے کی قیمت 45,000 اور 120,000 VND کے درمیان ہے، یہ گوشت کی قسم اور کھانے کے کھانے والے منتخب کردہ حصے پر منحصر ہے۔

Laodong.vn

ماخذ: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html