ویتنامی اور کوریائی کھانوں میں بہت سی مماثلتیں ہیں، لیکن pho مختلف ہے۔

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 1. — ٹوئی ٹری نیوز پیپر میڈیا سروس سنٹر کے ڈپٹی ڈائریکٹر صحافی ہیو تھو نے مہمانوں کے ساتھ بحث کو معتدل کیا: مسٹر Nguyen Duc Tuan Anh، Saigon - Morin Hotel کے ہیڈ شیف ( Saigontourist Group System کے تحت - دائیں کور)؛ کھانا پکانے کے ماہر بوئی تھی سونگ (دائیں سے دوسرا)؛ محترمہ Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (بائیں سے دوسری) اور تیراک Anh Vien، Pho Ta کی نمائندہ - تصویر: QUANG DINH

کوریا میں منعقد ہونے والا ویتنام فو فیسٹیول 2024 ایونٹ نہ صرف ویتنامی فو کو فروغ دینے کا ایک موقع ہے بلکہ دونوں ممالک کے لوگوں کے لیے کھانے کو بہتر طور پر سمجھنے اور ثقافتی تبادلے کو فروغ دینے کا ایک موقع بھی ہے۔

بہت سے دلچسپ لوگ ویتنامی پاک ثقافت کی ترقی کے لئے وقف ہیں، خاص طور پر pho.

جب Pho فرق ہے۔

دنیا بھر میں ویتنامی کھانوں کو فروغ دینے کا موقع ملنے کے بعد، ویتنامی کیلری آرٹسٹ بوئی تھی سونگ نے کہا کہ وہ جہاں بھی جاتی ہیں، وہ اپنے ساتھ ویت نامی فو لے آتی ہیں۔ لہذا، وہ کوریا میں pho کو فروغ دینے کے اس سفر سے بہت خوش ہیں۔

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 2. — کھانا پکانے کے فنکار بوئی تھی سونگ پریس کانفرنس میں شیئر کر رہے ہیں - تصویر: کوانگ ڈِن

ویتنامی اور کوریائی کھانوں میں مماثلت کے بارے میں بات کرتے ہوئے، آرٹسٹ بوئی تھی سونگ نے آسانی سے ان پکوانوں کی فہرست بنائی جو دونوں ممالک کے لوگوں کو پسند ہیں اور ان کی تیاری اور لطف اندوزی میں مماثلت ہے۔

"کوریائی کھانوں میں ویتنامی کھانوں کے ساتھ بہت سی مماثلتیں ہیں، خاص طور پر شوربے کے پکوان۔ کوریائی کھانوں میں نوڈلز، مسالہ دار نوڈلز، ٹھنڈے نوڈلز... کے ساتھ پکائے ہوئے گوشت جیسے چکن، گائے کا گوشت... ویتنام کے لوگ بھی ہر روز بہت سے شوربے والے پکوان کو پسند کرتے ہیں اور استعمال کرتے ہیں۔

جب نوڈلز چاول سے بنائے جاتے ہیں، اور جب شوربے میں ڈالا جاتا ہے، تو وہ پھر بھی اپنی چبائی ہوئی، لچکدار ساخت کو برقرار رکھتے ہیں۔

مصالحے بھی گرل اور احتیاط سے تیار کیے جاتے ہیں، لہذا ذائقہ خوشبودار اور مضبوط ہوتا ہے۔ خاص طور پر، ویتنامی فو میں مچھلی کی چٹنی کا ذائقہ ہوتا ہے، اس لیے یہ بلا شبہ ہے،" محترمہ بوئی تھی سونگ نے شیئر کیا اور بتایا کہ جہاں جہاں فو ہے، وہاں فو سے محبت کرنے والوں کی لمبی لائنوں کے انتظار کے مناظر کیوں ہیں۔

محترمہ سونگ کے مطابق، کھانوں کی تشہیر کے لیے شہریوں، روزمرہ کے لوگوں اور کوریائی باشندوں سے آغاز کرنے کی ضرورت ہے۔

"مجھے یاد ہے کہ کورین ایئر لائن کی پرواز میں، فلائٹ اٹینڈنٹ نے ایک بہت ہی پیاری وجہ سے مسافروں کو کورین مکسڈ چاول آزمانے کے لیے قائل کرنے کی کوشش کی تھی "کورین کی کئی نسلیں ملے جلے چاولوں کو پسند کرتی ہیں اور کھاتے ہیں۔" ہم ذاتی کوششوں کے ذریعے pho کو بھی فروغ دے سکتے ہیں، اس جیسی خوبصورت کہانی"، محترمہ سونگ نے کہانی سنائی۔

ویتنامی نمک لیکن کورین سمندری سوار

کوریا میں ہونے والے ویتنام فو فیسٹیول 2024 میں وہ کون سی ڈشز لائیں گے اس کے بارے میں بتاتے ہوئے، سائگون - مورین ہوٹل (سائیگون ٹورسٹ گروپ سسٹم کا حصہ) کے ہیڈ شیف مسٹر نگوین ڈک توان آن نے کہا کہ پکوان کا انتخاب ویتنام اور کوریا کے درمیان مماثلت پر مبنی ہے۔

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 3. — مسٹر Nguyen Duc Tuan Anh - Saigon کے رائل شیف - Morin Hue ہوٹل - تصویر: QUANG DINH

"ہمارا ہوٹل رائل رائس اور رائل نمک کے چاول پیش کرتا ہے۔ یہ بھی وہی چاول ہے، جو ایک ہی دہاتی اصلیت کے ساتھ ہے لیکن تفصیل سے تیار کیا گیا ہے۔ کوریا اور ہیو سالٹ چاول کے درمیان ثقافتی تبادلہ ہوتا ہے، اور کورین سمندری سوار شامل کیا جاتا ہے،" مسٹر ٹوان آن نے کہا۔

pho گروپ میں بھی، Saigon - Morin ہوٹل کے ہیڈ شیف نے کہا کہ وہ ویتنام فو فیسٹیول 2024 میں ہیو بیف نوڈل سوپ لائیں گے۔

"کیونکہ یہ ایک جیسا ہے، مسالیدار ین اور یانگ کوریائی مسالیدار نوڈلز کی طرح ہیں۔ یہ ایک اضافی ڈش ہے، اس pho ایونٹ میں شامل کرنے کے لیے ہیو کی خصوصیت،" شیف نے مزید کہا۔

کیا آپ نے ویتنامی فو کھایا ہے؟

ایتھلیٹ Nguyen Thi Anh Vien نے کہا: "میں ایک کھلاڑی کے پس منظر سے آیا ہوں، جب میں مقابلہ کرتا ہوں تو میں ہمیشہ چاہتا ہوں کہ دنیا ویتنامی لوگوں کے بارے میں جانے، ویتنامی ٹیلنٹ کے بارے میں جانیں، اور اس وقت یہ ویتنامی کھانا ہے، خاص طور پر ویتنامی pho۔ اس لیے، جب میں بین الاقوامی دوستوں سے ملتا ہوں تو اکثر پوچھتا ہوں "کیا تم نے ویتنامی فو کھایا ہے؟"۔

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 4. — ایتھلیٹ Nguyen Thi Anh Vien - Pho Ta سفیر - تصویر: QUANG DINH

جہاں تک میرا تعلق ہے، مجھے پیر سے ہفتہ تک جب میں ٹریننگ پر جاتا ہوں تو مجھے مینو کے مطابق کھانا پڑتا ہے، لیکن اتوار ایک ایسا دن ہے جب میں آزادانہ طور پر کھا سکتا ہوں، جیسے "آزادی"، اور اس دن میں اکثر فو کھانے کا انتخاب کرتا ہوں کیونکہ میں اسے پسند کرتا ہوں، اس سے مجھے بہت خوشی ہوتی ہے۔

پچھلے سال جاپان میں منعقدہ فو ڈے تقریب کے دوران فو ویت نے جاپانی لوگوں کو فو کے بہت سے گرم پیالے بھیجے اور جس نے بھی انہیں کھایا اس کی تعریف کی اور اسے مزیدار قرار دیا۔ اس بار، کوریا میں منعقد ہونے والے، انہ وین کو بھی امید ہے کہ یہ تقریب کوریا کے لوگوں کے لیے فو کے بہت سے گرم پیالے لائے گی۔"

Dù vướng lịch trình cá nhân, nhưng YouTuber Nga Sumo vẫn cố gắng sắp xếp để đồng hành cùng chương trình trong suốt thời gian dài từ cuộc họp báo đến lễ hội ở Hàn Quốc - Ảnh: QUANG ĐỊNH — اپنے ذاتی شیڈول کے باوجود، روسی یوٹیوبر سومو نے پھر بھی پروگرام میں پریس کانفرنس سے لے کر کوریا میں ہونے والے میلے تک طویل عرصے تک ساتھ دینے کی کوشش کی - تصویر: کوانگ ڈِن

اپنی بڑی بھوک اور "سپر بگ" مکبنگ پرفارمنس کے لیے مشہور، Nga Sumo کو ایک پریس کانفرنس میں pho کا ایک بڑا پیالہ اور 1kg بیف کی پسلیاں کھانے کا "چیلنج" دیا گیا۔

"یہ کوئی چیلنج پروگرام نہیں ہے۔ جب میں ویتنام کی قومی ڈش pho پر آتی ہوں، تو میں اسے فو کے خاص ذائقے کو محسوس کرنے کے لیے کھانا چاہتی ہوں۔ یہ سب سے اہم چیز ہے،" Nga Sumo نے 30 منٹ کی آخری تاریخ کے بارے میں بتایا جو اس نے اپنے لیے pho کا بڑا پیالہ کھانے کے لیے مقرر کیا تھا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm